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          公司新聞
          胡辣湯配料都有什么
          最后編輯時間:2022-03-31 10:09:56 瀏覽量:0 來源:http://www.alfortunato.com

          胡辣湯配料都有什么

          說起河南的風味小吃,胡辣湯那是不得不提,雖然說市場上容納了如此之多的胡辣湯加盟店,但是高老大一品胡辣湯加盟店卻在河南依然快速鋪開。業內人士甚至認為,河南胡辣湯市場僅僅被挖掘了1/5,剩余的大部分市場究竟會被誰占領?這不僅要看市場參與者們的戰略方向,更要看他們的膽識。過去的粗放型管理和低價競爭已經面臨著強烈的競爭,新一輪的發展升級將給胡辣湯市場帶來一場革命。“現在河南幾乎每天都有一家新的胡辣湯加盟店鋪開業,并且市場上已有店鋪最少有10000家以上,遍布全國各地,因為大家都看得到,早餐需求量是很大的,這塊兒有市場。
          胡辣湯配料都有什么
          胡辣湯配料都有什么
          胡辣湯大料:黑胡椒、白胡椒、麻椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、干姜、肉寇 、丁香、三奈0、蓽卜、良姜、草果、玉果、白扣、砂仁。
          胡辣湯輔料:面筋、黃花菜、木耳、熟羊肉、面粉、蔥、姜、鹽、味精、雞精、老抽、粉條等。
          胡辣湯配料都有什么
          胡辣湯制作流程:
          1、燉湯:將羊(牛)肉、羊(牛)骨放清水中浸泡1個小時,再放清水鍋種加熱至沸,撈出肉、骨,浸泡肉、骨的血水倒進鍋中,攪勻,小火加熱至湯中浮沫完全漂浮在湯面,將浮沫除凈,繼續將肉、骨放入湯中。
          2、洗面筋。將面粉放入盆內,用清水約1公斤調成軟面團,用手蘸上水把面團揉上勁;餳幾分鐘,再揉上勁,然后兌入清水輕輕壓揉,至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次,直到將面團中的粉汁全部洗出,再將面筋用手攏在一起取出,浸泡在清水盆內;
          3、準備材料:木耳、黃花菜分別浸泡回軟,洗凈,黃花菜去老根;花生米洗凈;粉條浸泡回軟,洗凈,切250px的條;面筋放水中煮熟,撈出切小片。
          4、制湯。鍋內加水約5公斤,加入鮮羊肉湯,再依次放入木耳、黃花菜、面筋和鹽,用大火燒沸,然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將面筋拿起,雙手抖成大薄片,慢慢地在盆內涮成面筋穗(大片的面筋用搟杖攪散)。鍋內燒沸后,將洗面筋沉淀的面芡(將上面的清水瀝去)攪成稀糊,徐徐勾入鍋內,邊勾邊用搟杖攪動,待其稀稠均勻,高老大純料、胡椒粉,攪勻,再撒入菠菜,湯燒開后即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。
          胡辣湯配料都有什么
          胡辣湯的做法步驟:
          1、準備醬牛肉,切片備用,木耳泡發撕開備用,黃花菜泡發煮熟備用,紅薯粉條若干,面筋切片備用。
          2、鍋中加入清水放入牛油煮開,加入香辛料粉多少可以根據自己的口味來定(一般都是一斤水配4克料粉),然后放入牛肉片、木耳和黃花菜以及面筋片,熬煮10分鐘,加入鹽和醬油。
          3、加紅薯粉條繼續熬煮5分鐘,加入味精、然后湯中勾入洗面筋的水或者水淀粉,至湯汁濃稠,再熬煮5分鐘。
          4、成湯后吃的時候碗中加入香油。
          胡辣湯配料都有什么
          胡辣湯配料都有什么、以小麥面粉、牛羊肉為主。佐料以八角、胡椒、花椒、砂仁、肉扣、桂皮、山奈、甘草、白芷、豆蔻、良姜、草果、大茴、山楂、梔子小茴、山藥、丁香等三十余種天然植物香料,根據不同的配比熬制而成,加入適量的香油老陳醋不僅香辣撲鼻美味可口且久食具有健脾開胃、化痰止咳、祛風祛寒、活血壯骨、滋陰壯陽、提神醒目、利尿通淋、調中和氣等神奇功效。
          高老大一品胡辣湯是不放辣椒的,靠的是胡椒(主要是黑胡椒)、花椒、生姜的辛味;湯的香氣不是靠佐料,而是中國烹飪的精髓:“高湯”,高老大一品胡辣湯純手工制作,原汁原味,操作上較為麻煩,但味道上醇香無比,技術含量遠遠超過“速成胡辣湯”,絕對純天然無添加。

          高老大餐飲成立于2006年4月,至今有12年了,公司集開發、生產、銷售、餐飲服務為一體,公司下屬有河南逍遙高老大餐飲管理有限公司,西華逍遙高老大調味品有限公司,逍遙鎮胡辣湯連鎖加盟總部,逍遙鎮胡辣湯培訓中心,高老大一品胡辣湯總店。 2013年為促進逍遙鎮胡辣湯這一傳統名吃健康發展,公司面向國內開展逍遙高老大胡辣湯早餐連鎖加盟、胡辣湯技術培訓、胡辣湯配料等業務、目前已開設發展胡辣湯連鎖加盟店100余家、培訓學員超過2000余人,遍布全國各省市,并在他們創業期間提供了鼎立支持。
          公司旗下有餐飲部和食品生產廠兩大經營主體。餐飲旗下主要經營以獨具麻、辣、香的逍遙鎮胡辣湯及清真包子、油餅、牛肉水煎包、牛肉盒等產品為主的早餐店,以醇香可口,獨特風味贏得口碑。生產部主要生產方便胡辣湯、營養粥、調味料、火鍋料系列等。
          胡辣湯加盟熱線:15290009629 微信:15290009629 在線客服QQ:97381589
          公司網址:http://www.alfortunato.com/
          地  址:鄭州二七區南三環碧云路交叉口北150米路東、高老大一品胡辣湯

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