蒸魚要多久
蒸魚時，到底要不要用鹽腌制？10個人9個錯，難怪蒸好魚肉腥又老！最近大家都在討論，豬肉價格貴了，我們要吃什么肉來代替豬肉，很多人想到的都是用魚肉來代替，因為魚肉相比雞肉還有鴨肉的話，更容易烹飪，價格也不貴。在魚所有的做法當中，清蒸魚應該是最簡單的，需要把它放在鍋中隔水蒸上10分鐘左右就可以出鍋吃了。

蒸魚的做法1
不過這么簡單的清蒸魚，有些人做出來卻是腥味很濃重，而且魚肉也很老，一點都不好吃，到底是哪一環節出錯了呢？清蒸魚的步驟大家簡直可以倒背如流，就是先腌制，然后直接蒸，過程就這么簡單，為什么會出錯呢？其實出錯就在腌制這一步上面，有些人用鹽腌了，有些人沒有放鹽，做清蒸魚的時候到底要不要用鹽腌制呢？

蒸魚的做法2
這的過程當中就需要把蒸鍋上放水開火讓水燒開，然后等鍋中的水燒開之后，再把腌制好的魚肚子里邊塞上一些香蔥，還有姜片，魚身下放上幾片姜片，就可以開大火蒸了。一般我們買到的魚都是不到兩斤的魚，這樣最多蒸10分鐘就可以關火，蒸魚的時候一定要大火！

蒸魚的做法3
如果蒸的時間過長，用的小火的話都會容易導致，魚肉非常的老，腌制的時候放上料酒就是為了去腥味，千萬不要放鹽，因為魚本身就是帶有一定的咸味的，蒸好之后加上一些蒸魚豉油就可以了，相當美味！