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        1. 胡辣湯是哪的小吃

          胡辣湯是河南逍遙鎮小吃系列中的一絕。它源于清代中葉,大興于民國初年,之后花樣不斷翻新。

          胡辣湯是哪的小吃

          至今你若行走在河南各地的大街小巷口,隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯,緣何會

          歷久不衰呢?它以大眾化的品位和低廉的價格,始終成為人們早餐時的首選。傳說胡辣湯曾

          治好了明代著名清官于謙的傷風?!胺凵硭楣菧啿慌隆谥t紀念館”紀念文選記載:于謙做

          河南、山西兩省巡撫,駐節開封。有一年他過生日時,正好在逍遙鎮視察,便按節儉慣例,

          找到了一家“高記”飯鋪,喝了一碗熱辣辣的湯,度過了生辰。這別具風味的生日食品,使于

          謙深深地記住了它的佳美滋味。有一次,于謙出巡山西歸來,路過逍遙鎮,由于路途勞頓,

          公務繁忙,染上傷風病了好幾天,也不見好。一天晚上,于謙突然想起了“高記”的湯,就派

          人去買?!案哂洝钡恼乒褚宦犑亲鹁吹挠谘矒嵋?,就放足佐料,精心制作。于謙吃過之后出

          了一身大汗,第二天身輕體健,傷風竟不知不覺地痊愈了。于謙就封了白銀十兩,答謝掌柜

          的治病之恩,從此這個湯就變成了“胡辣湯”。

          清朝以后,河南各地賣胡辣湯的多了。但由于清朝是滿人建立的,民間不敢多說“胡”字,湯

          看上去又呈糊狀,“胡”“糊”同音,所以胡辣湯后來又改成了糊辣湯,并一直沿用至今。

          胡辣湯是哪的小吃

          現在,糊辣湯已經習慣的被稱為胡辣湯,又美名曰:“宮廷御錦湯”。

          胡辣湯,是原產河南(分為河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”和河南漯河市舞陽縣

          北舞渡鎮的“北舞渡胡辣湯”兩個流派)的一種湯類小吃。顧名思義,放入了胡椒和辣椒又用

          骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣,已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一,一般

          大早上街頭巷尾很多胡辣湯加盟的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。

          胡辣湯是哪的小吃

          胡辣湯配方制作:

          先將紅薯粉條和切碎的肥牛肉放入鐵鍋里燉,同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、

          干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入適量精粉,注意攪拌。然后兌入配好的調料及花椒

          、胡椒、茴香、精鹽和醬油,略加食糖少許,一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了(據說正宗

          的還要加藥材,具體配料不得而知。)

           

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          淘寶店鋪:http://shop59816374.taobao.com/

          地 址:河南省西華縣逍遙鎮工貿開發區1號(現搬遷至西華縣城西工業區)

           

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