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        1. 高老大正宗牛肉胡辣湯的做法

          高老大正宗牛肉胡辣湯的做法

          胡辣湯原始于明朝嘉靖年間。當時,閣老嚴嵩為了討皇帝歡心,從一個高僧手中得到一付助

          壽延年的調味藥獻給皇帝,以燒湯飲之。該湯美味無窮,龍顏大喜,命名為“御湯”。明朝亡

          后,御廚趙紀攜帶此藥逃至逍遙(今西華縣逍遙鎮),將此方傳到了該地。該地人因此湯辣

          味俱全,遂改名為“胡辣湯”。

          下面就教您正宗牛肉胡辣湯的做法

          高老大正宗牛肉胡辣湯的做法

          正宗牛肉胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料(有胡椒、、山奈、丁香、

          肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,

          經過籮篩),還要加入新配置的草藥。凌晨二三點鐘便起來,分工制做粉條,鮮肉丁,

          面筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中,按配置草藥,調味品的

          數量加水。先用中火慢燉。等至1小時—2小時左右。

          把火升旺后,再把先制好的鮮肉丁,面筋,粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三—四個小時。

          現在高老大食品有限公司已經為各位胡辣湯加盟店 制作好了面筋·無需起那么早了·只要熬湯。

          然后吧面筋倒入鍋中就可以。

          高老大正宗牛肉胡辣湯的做法

          優質牛肉胡辣湯用料講究,佐料齊全。有粉條、面筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛

          肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,經過籮篩。其做

          法是:先將主料煮熟,再用糖漿加色,并用洗面筋的水打黃。做好后的湯呈粉紅透明的

          糊狀。

           

          本文來之胡辣湯的做法網址:(http://www.alfortunato.com

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          淘寶店鋪:http://shop59816374.taobao.com/

          地 址:河南省西華縣逍遙鎮工貿開發區1號(現搬遷至西華縣城西工業區)

           

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