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        1. 逍遙牛肉胡辣湯配方

          逍遙牛肉胡辣湯配方

          胡辣湯,又名糊辣湯,是中國北方早餐中常見的湯類食品。

          常見于街上的早點攤點,其特點是微辣,營養豐富,味道上口,十分適合配合其它早點進餐。

          本專題為您介紹逍遙胡辣湯的做法,北舞渡胡辣湯,牛肉胡辣湯的做法等相關資訊。

          牛肉胡辣湯配方如下:

          逍遙牛肉胡辣湯配方

          牛肉胡辣湯配方:牛肉半斤,花生米2兩,豆腐皮2兩,海帶1兩,面粉,胡椒粉,鹽適量。

          牛肉胡辣湯的做法: 1.打面筋。把面粉加少許水,打面筋,要做到面不粘盆,才算面筋打好。

          然后用水泡一宿,第二天泡面筋的湯加水煮花生,泡過的面團已經變得稀溜溜……
          牛肉胡辣湯怎么做如下:

          1.牛肉胡辣湯配方:打面筋。把面粉加少許水,打面筋,要做到面不粘盆,才算面筋打好。然后

          用水泡一宿,第二天泡面筋的湯加水煮花生,泡過的面團已經變得稀溜溜的了,上籠蒸熟就成了

          我們常用的面筋了,這些面筋要切條,等會兒備用。

          2.牛肉胡辣湯配方:這時面湯煮的花生基本已經使蒸鍋湯變紅了,放入切好的牛肉,豆腐皮,

          海帶,面筋,粉條,加入2勺鹽,胡椒粉根據自己口味加,胡辣湯料2勺,大火煮開了改用小

          火煨,10分鐘左右,嘗一下覺得牛肉熟了,就可以出鍋了。

          3.牛肉胡辣湯配方:吃的時候配上麻油和醋,再來根油條或者一張油餅,酸辣可口,愿大家吃得

          過癮。

          逍遙牛肉胡辣湯配方

          另外早餐店牛肉胡辣湯的做法:

          牛肉胡辣湯配方以60碗為例(高老大秘制胡辣湯料50克)做法簡單如下:

          1.打開火,鍋中加水,加牛肉高湯,加花生,牛油等;

          2.水燒開后加入秘制胡辣湯料;

          3.用量:每50克胡辣湯料燒湯60碗左右;

          4.水滾— 加面筋;

          5.水滾—加粉芡水;

          6.水滾—加熟牛(羊)肉;

          7.水滾—加木耳、黃花菜、味精、雞精、鹽、封火;

          8.起鍋后加粉條一大把、白蔥花一大把

           

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