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        1. 高老大優質牛肉胡辣湯制作

          高老大優質牛肉胡辣湯要比老式胡辣湯更為現代化,根據老式胡辣湯以上秘方的基礎融合現代

          食品科技精心研制而成,具有口感更好,特色更濃,堪稱“湯味一絕”的逍遙優質牛肉胡辣湯。

          高老大優質牛肉胡辣湯制作
          1. 羊肉洗凈切??;
          2. 粉皮切段;
          3. 海帶切成絲;
          4. 豆腐入鍋炸透撈出切成絲;
          5. 菠菜揀去黃葉,切成段;
          6. 鮮姜切成米粒狀;
          7. 面粉放入盆內,用清水和成軟面團,醒幾分鐘再掂上勁,然后兌入適量清水輕揉,至面水發

          時換上清水再洗,直到將面塊中的粉汁全部洗出,將面筋攏在一起拿出,浸泡在清水盆內,并

          將粉汁沉淀備用;

          8. 鍋內添水,總入羊肉高湯(100克),加入粉皮段、海帶絲、炸豆腐絲和鹽,燒沸,然后添

          些涼水使湯鍋呈小開狀,將面筋掂起,雙手抖成大薄片,慢慢地在鍋內涮成面筋穗;
          9. 鍋大開后,將沉淀的面粉汁攪成稀糊,勾入鍋內,放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜絲攪勻

          ,撒入羊肉丁、菠菜,湯開即成,食用時淋醋及香油。

          食譜營養 羊肉(肥瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較羊肉和牛肉

          的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,

          又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒

          之功效。

           

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          地 址:河南省西華縣逍遙鎮工貿開發區1號(現搬遷至西華縣城西工業區)

           

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