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          2020年05月10日新手開餐飲店的七個難題
            相信很多人在開店之前都有這樣的困惑,很多人在職場傾軋多年,或者自己去消費看到別人賺的盆滿缽滿的時候,自己手癢癢也想開一個店的欲望吧。但是新手開店必須知道這7個基本原則。   1.匹配原則   你準備開一個店,那么這個店面的裝修風格、定位消費群體、店內設置的機構、以及你人流的客群要跟你這個店相匹配。這是你準備開店前 個必須要想清楚的事情。   2、左鄰右居原則   很多人開店會忽略了這一點,你是什么樣的店,你旁邊就應該是什么樣的店,皮膚管理店附近就應該是美甲店、奶茶店都是女性客戶消費的
          分類:創業資訊 | 超過 2934 人圍觀 | 本文標簽:一個這樣活動
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          2020年05月10日餐飲服務現場管理八大要點
            本上整個現場作業,是一個純動態性的團隊組合,約略可區為:人的管理及事的管理。在人的管理上,是團隊 的部分,至于事的掌控,則為樓面管理。在人與事的交流運作下,消費顧客應對上,其產生的場面,實是不易掌握,若未經現場判斷訓練,就工作經驗的累積現場作業管理考驗管理者的隨機應變能力,對餐飲從業人員來說,特別有這方面的機會,尤其在對花錢及大爺的顧客,常疲于奔命,如果碰到喜歡占便宜的客人,他所需要的額外服務,更是不勝枚舉,面對服務現場的作業管理,實在令人傷腦筋。因為他沒有絕對正確的標準答案,完全取決于當事
          分類:創業資訊 | 超過 2997 人圍觀 | 本文標簽:管理作業現場處理事件
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          2020年05月10日餐飲服務與管理重點有哪些
            餐飲服務與管理重點有哪些呢,是餐飲創業者一直關注的問題,每一位開餐飲店的老板都會考慮這一問題,小可針對這一問題在網上查了些資料,希望可以幫助到您。   什么是八管八常法   1、定義:整理、整頓、清掃、安全、維護、自律、節約、進步。   2、適應區域:環境、衛生、員工、服務、菜品、成本、顧客、營銷。   3、做法:用心聽、用心學,積極參與。   4、效果:專治臟、亂、差、浪費、落后、修養低下等病。消除各種問題及隱患,對諸多“疑難雜癥”均能起奇效。有病治病,無病強身。   5、適用
          分類:創業資訊 | 超過 3263 人圍觀 | 本文標簽:管理經營員工顧客企業
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          2020年05月10日初步熱處理的常用方法有哪幾種
            原料在正式烹調之前,在初加工和切配后往往要進行初步熱處理。初步熱處理的常用方法有以下幾種:   1、焯水   焯水分冷水下鍋焯水和沸水下鍋焯水兩種。  ?、倮渌洛侅趟菏菍⒃吓c冷水同時入鍋燒煮,水沸后略煮一下,撈出。這種方法適用于煮體積較大的根莖類蔬菜,如蘿卜、土豆等。冷水焯水處理能除去原料中的苦、澀等異味。冷水焯水還適用于動物的臟腑,這些原料,如沸水下鍋,原料表面會因突然受熱而繃緊,內部的血污和異味則不易排出或揮發,所以必須用冷水下鍋處理。  ?、诜兴洛侅趟菏菍⒃贤度敕兴?!--autointro-->
          分類:創業資訊 | 超過 4064 人圍觀 | 本文標簽:原料方法加熱放入
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          2020年05月09日餐館好干嗎?如何開一家餐廳
            對很多年輕創業者而言,他們非常想加入到現代餐飲的行業當中。因為國內的餐飲行業在目前火速的發展,也得到了消費者的歡迎。不少人在餐飲行業都收獲了不少的錢財。但是對于加入餐飲行業,很多年輕創業者還是存在疑惑。餐館好干嘛?在本篇文章當中。將會從幾個方面來具體分析一下。   一、餐館飲食品種的選擇   對于開一家餐館,選擇餐館的主要經營項目其實是首要的。對于餐館好不好干?這方面是十分重要的。市面上的餐飲品種也很多,對于不同的餐飲品種,也有著不同的制作方式,制作程序,相應的復雜程度也是不一樣的。
          分類:創業資訊 | 超過 2533 人圍觀 | 本文標簽:對于餐館消費者而言
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          2020年05月09日餐飲開店除了選址,這三個方面你不可不知!
            不少人都以擁有一個自己的店鋪為夢想,無上級、無 的日子想想都很愜意。   近年創業之風大盛,但想經營好一個店面也并非易事,除了選址、資金等內容外,店面的設計風格、品牌的文化與服務等都是創業者需要考慮的內容。   01   看設計:門頭必須簡潔大方   雖說以貌取人并非褒義詞,但在如今的社會,長得好看與否似乎成了衡量一切的重要標準。   向來以顏值著稱的OPPO手機,季度銷量排行榜就躥至首位。它能遙遙 于其他國產手機,與它的高顏值密不可分。開店也是如此,給人印象深刻的裝修也會成為經營
          分類:創業資訊 | 超過 3013 人圍觀 | 本文標簽:餐館顧客消費經營文化
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          2020年05月09日小吃加盟店選址講究的10個細節
            開餐飲小吃加盟店選址是很講究的,一般應該掌握以下10個細節。   1、交通便利。在主要車站的附近,或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內的街道設店。選擇哪一邊較有利于經營,需要觀察馬路兩邊行人流量,以行人較多的一邊為好。   2、接近人們聚集的場所。如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近,或者大工廠、機關附近,這一方面可吸引出入行人,另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點,來過的顧客向別人宣傳介紹,會比較容易指引人光顧。   3、餐飲小吃加盟選擇人口增加較快的地方。企業、居民區和市政的發展,會給
          分類:創業資訊 | 超過 3054 人圍觀 | 本文標簽:餐廳經營選擇消費
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          2020年05月09日餐飲開店完整計劃書
            門診斷  ?。?、入門須知  ?。ǎ保?能讓外行人發揮其特色的行業之一  ?。ǎ玻┟麡O高、凈利極少  ?。ǎ常┵Y本回收時間,必須越短越好  ?。?)成本控制  ?。?直接成本  ?。?主要材料、配味料、裝飾材料  ?。?約占營業額的35%,但不可超過40%  ?。?提高采購技術及庫存管理;壓低材料費支出  ?。?間接成本  ?。?人事費:約占營業額的20%;與材料費合并,不得高于營業額的60%  ?。?租金:約占營業額的10-12%  ?。?水電燃料費:以5%為上限
          分類:創業資訊 | 超過 3037 人圍觀 | 本文標簽:營業額約占是否營業
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          2020年05月09日餐飲精細化管理四大特征
            目前中國餐飲業步入低谷,全面回歸理性,進入微利時代,餐飲行業從粗曠式管理進入精細化管理時代,從管理經營的角度,餐飲企業競爭的關鍵就是“精細化管理”,這是餐飲業發展的必然要求。今天的中國餐飲行業格局,正在經歷美國70、80年代的餐飲行業發展的困境,而餐飲巨頭麥當勞、肯德基等公司恰恰都是在那個時期完成了一次跨越式規?;l展,奠定了餐飲巨頭的地位。其中精細化管理是重要因素之一。著名行業專家,原肯德基華東區 總經理后來任快樂蜂集團中國區負責人的趙吉裕老師說:“做餐飲 重要的就是把每一項不復雜的小事能
          分類:創業資訊 | 超過 3567 人圍觀 | 本文標簽:管理精細企業數據
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          2020年05月09日開餐廳前必須知道的3件事
            1、建議:不干更好   沒有 充足的心理準備,請不要輕易踏進這一行,很多人會認為做餐飲很輕松,想著人總是要吃飯的嘛,毛利率高,門檻低,特別是本行生意不好做,剛好轉行。實際上如果你以前沒做過餐飲的,或者沒和餐飲行業打過交道的,千萬不要毫無準備貿貿然進入。餐飲行業是剛需沒錯,每個人都要吃飯,但一個簡單、好做、利潤還高的行業,早就被各種人擠破腦袋進來了,拼什么賺錢的就是你?如果只是在本行業做得不稱心想轉行,還不如直面這個困難,解決它才是更好的方法。   2、酒香也怕巷子深   今時不同往日,
          分類:創業資訊 | 超過 2889 人圍觀 | 本文標簽:一個只有簡單
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