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          2020年05月05日開餐飲店賺錢的八大絕招
            一、要有特具一格、人無我有的風味。   每個餐飲店,都必須擁有幾道特殊風味的菜肴,以吸引那些好美食的客人。這幾道菜是很難讓別人模仿的招牌菜,也是 容易創造利潤的菜。因為美味可口的菜肴會令客人不計較價格。   二、經常變化菜式。   隨時根據客人的口味調整菜單,并依季節的變化調整口味。由于現代消費者對飲食的嗜好變換迅速,所以惟有不斷地讓客人有鷴感,才能不至于使他們日久生膩。   三、使客人感受家外之家的感覺。   餐飲店中聰明而熱心的經營者和服務人員,都視客人如親人,經常地和客人進行
          分類:創業資訊 | 超過 836 人圍觀 | 本文標簽:快餐顧客客人面積
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          2020年05月05日開餐廳流程,教你如何開店
            開餐廳前的定位   開餐廳要想開門見喜,就要做好開業前的籌備工作。開業籌備涉及的范圍很廣,但如果我們能夠做好下面四個方面,那么餐廳成功經營就指日可待了。   1、正確界定目標市場   傳統中餐有八大菜系,二十四種風味,但各地各人的口味、喜好不一,若想“一網打盡”是不可能的。所以新開餐廳必須確定自己的顧客群:是一般工薪階層,還是高層消費者;是青少年,還是中老年;是喜歡口味重的北方居民,還是喜歡清淡的南方居民等。   2、確定競爭對手   在明確自己的市場客戶群體的前提下,分析自己開業
          分類:創業資訊 | 超過 784 人圍觀 | 本文標簽:餐廳資金經營
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          2020年05月05日餐飲加盟連鎖店的管理者應做什么?
            餐飲加盟連鎖店管理辦法中管理者應做什么?修煉專業技能   所謂“干一行,專一行?!庇衅湟欢ǖ牡览?,餐飲加盟連鎖店的管理者對餐飲加盟連鎖店的專業知識必須學精、學透才能夠真正的帶領員工工作,也是對員工負責任的表現。曾在一次聚會中,與幾位餐飲加盟連鎖店總經理一起溝通,席間談到:敬業和專業的問題。兩者同等重要。專業做為做好本職工作的基礎,敬業則是做好工作的前提。正如,作為廚師出身的你,要做出美味佳肴才算專業技能過關,而不能光有敬業,專業不精也做不好接待。   不論身在什么樣的位置上,餐飲加盟連鎖
          分類:創業資訊 | 超過 748 人圍觀 | 本文標簽:連鎖管理下屬專業
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          2020年05月05日小餐飲如何定位,這五個方法你一定要學
            1、主打單品定位法   干小餐飲連鎖,進攻很重要,但是防守更重要。試問,在門檻不高的小餐飲市場,誰不會做幾道菜,所以,當連鎖店開到一定規模,戰場防守就很艱難。只有聚焦一道拿手菜,并且把這個拿手菜當做戰略單品,不斷深入去研究,不斷深入去折騰,不斷深入去升級,做到 終消費者認為只有這個連鎖品牌,這道菜才是 專業, 值得信賴的選擇,才能好好的防守。不是因為專業才聚焦,而是因為聚焦才專業。防守一道菜, 終才能形成競爭力, 終形成產業鏈, 終形成真正的小餐飲連鎖品牌。   2、創始人個性定位法
          分類:創業資訊 | 超過 806 人圍觀 | 本文標簽:創始人定位不要基因
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          2020年05月04日餐飲衛生是口碑 更是保證
            開餐飲店,餐廳衛生和廚房衛生一直是衛生管理中不可輕視的環節,其中涉及通風、溫度調節、一些設施、地面、墻壁以及天花板等多方面的管理。   1、餐廳衛生管理   餐廳衛生包括環境、餐桌用具、服務桌、備餐間以及餐廳所負責的公共區。餐廳環境衛生則包括餐廳的地面、墻壁、天花板、門窗、燈具、各種裝飾品等。   地面衛生:無論餐廳地面采用哪種材料,都要始終保持潔凈。大理石地面需天天清掃,打蠟上光;地毯要每天吸塵兩三次;水磨石地板則需要每天沖洗,以保持清潔。   墻壁和天花板衛生:墻壁和天花板要定期
          分類:創業資訊 | 超過 718 人圍觀 | 本文標簽:衛生食品消毒廚房
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          2020年05月04日餐飲消費者對餐廳環境選擇的需要
            餐廳是為消費者提供餐飲服務的場所,他們將會根據自己的喜好,對餐廳或酒樓的地理位置進行選擇。這就決定了我們在經營餐廳或酒樓時,必須在空間位置上適應顧客的審美心理需要。也只有在能滿足顧客需要的前提下,消費者才會對該餐廳作出選擇。因此,我們在籌建餐廳或酒樓之前,就要認真研究客源市場和顧客流動的情況規律,并認真研究這些顧客的心理層次和需求習慣,選擇合適的地理位置。還要對顧客市場進行分析,創造條件,以滿足各種顧客的進餐動機和審美心理需求,保證充足的客源。   (一)觀光型顧客對環境的選擇需要   
          分類:創業資訊 | 超過 1474 人圍觀 | 本文標簽:餐廳環境心理
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          2020年05月04日餐飲服務員培訓資料全集
            1、餐廳服務員必須遵守的禮儀   餐廳是賓客的用餐場所,餐廳服務員不但要掌握業務技能,還要遵守服務中的各種禮儀,使賓客不但吃得飽,還要吃得愉快。   1)應笑臉迎賓客,自然大方并親切問候:“您好!歡迎光臨!請問一共幾位?”如果是男女結伴而來,應先問候女賓,再問候男賓。對老幼殘賓客,應主動上前照料。  ?。?)要根據賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨,應把他們引領到餐廳中更好的位臵;夫婦、情侶就餐,應把他們引領到安靜的角落位臵;全家、親朋好友聚餐,應把他們引領到餐廳中央的位臵;
          分類:創業資訊 | 超過 866 人圍觀 | 本文標簽:客人賓客服務員服務
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          2020年05月04日餐飲服務幽默用語,讓客人吃的開心
            1.當客人不小心把酒弄倒了,酒到福到   2.客人說倒酒不公時應說“不管倒多少都是我代表酒店給您倒的歡迎酒,如果沒有倒滿應說:沒滿(美滿)這是一杯幸福美滿的酒。   3.當客人捂著酒杯不讓你添酒時,可以說:“人生得意須盡歡,莫使金尊空對月”,給您添酒添福吧。   4、筷子落在地下:“應說快樂快樂,祝您天天快樂”應及時拿一雙筷子換上。   5、房間有蒼蠅時,客人說起時“可以把蒼蠅比喻成飛機,空中小姐,唱歌跳舞   例一:大家是不是坐飛機過來的,空姐都過來服務的。   例二:我們這里
          分類:創業資訊 | 超過 1382 人圍觀 | 本文標簽:客人我們服務大家沒有
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          2020年05月04日餐飲開店選址實例分析
            一、選址:應該如果想開一般的小吃店類的小店應該選流動人口多的地方,如果是開飯店,火鍋店應該選居住人口比較多的地方。   二、開之前要充分了解周邊的消費水平,定價要合理。   三、裝潢,裝潢很有學問。如果你開的是面食小吃之類的小店,特別是在車站,碼頭開這類的小店裝修不能夠太好,中檔偏下更好,總之清爽就行。如果是開火鍋店,通風很重要。還有就是燈的選者,面食店應該選者白色的燈,火鍋和小炒應該選者暖色的,這點相當重要。   四、關于規模,首先要看周圍的人氣怎么樣,不過建議在資金允許的情況下要盡
          分類:創業資訊 | 超過 779 人圍觀 | 本文標簽:宣傳應該關于如果味道
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          2020年05月04日怎么用較少的錢裝修出較高的餐廳
            一:貼合餐廳風格的餐桌餐椅   餐廳的主要功能是一家人用餐,所以 重要的元素就是餐桌和餐椅。一張跟餐廳空間大小和貼合,大小能夠容納一家大小同時用餐的餐桌,是一個好的餐廳必備。   餐桌大小吻合之外,餐桌的款式要跟裝修風格一致。例如歐式的裝修風格,餐桌餐椅就應該是典型的歐式雕花餐桌餐椅,典雅復古;如果是現代風格,應該是硬朗的簡約線條的長桌為主。   二:餐廳背景裝飾要溫馨   餐廳的用餐氛圍更多要求是:溫馨的環境、舒適的氛圍,柔和的光線,共同組合成愉悅的用餐環境。這就要求餐廳的軟裝要花
          分類:創業資訊 | 超過 652 人圍觀 | 本文標簽:餐廳裝飾餐桌插座
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