<p id="rdxv4"></p>

  • <pre id="rdxv4"></pre>

      <p id="rdxv4"><del id="rdxv4"><xmp id="rdxv4"></xmp></del></p>
        <track id="rdxv4"></track>
          <pre id="rdxv4"><s id="rdxv4"></s></pre>
        1. 高老大一品胡辣湯
          熱門搜索:創業 一個 公司 可以
          歡迎您,胡辣湯的做法 的忠實網友, , 希望你在本站能找到對您有用的東西。
          你現在的位置:胡辣湯的做法首頁 / 創業資訊 / 開餐廳七件事,都做到就成功了99%

          開餐廳七件事,都做到就成功了99%

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 749 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            1、干餐飲要知道什么能干什么不能干

            干餐飲要知道什么能干什么不能干,什么時候該干啥,什么時候不該干啥,什么事永遠不能干。

            搞不清楚,就賺不到錢。

            這事不是干的越多越好,絕不是。

            你開店就是賺錢的,要知道自己的目標是什么,和賺錢無關的事就不要去干。

            開飯店的記住就是做好飯,做義賣做慈善不是你該干的事,有些事是不能碰的,有所為有所不為,慈善是蓋茨和李嘉誠玩的,不到時候玩,只會玩死自己的。

            廚師為什么去跳舞,廚師的工作就是炒菜,廚師下班就是回家休息,就是叫上朋友去擼串卡拉OK,不是下班后去打掃廚房,扯淡,衛生有打掃衛生的就好了。

            服務員的工作就是服務好客人的,收拾餐桌有阿姨收碗就好,做得好的餐飲不是干的多才好,而是分的清楚,專業的事專業的人來干。

            廚房下班打掃衛生到半夜,提高營業收入就延長營業時間,每天早上跳舞喊口號,假如你是自己店的員工,這樣干你樂意嗎?

            2、成功的店是不能復制的

            不要相信什么成功人的話,他們的店開到你這里也不一定干好,即使他們自己來干也干不好,每個店都有每個的不同。

            沒有能夠復制成功的餐飲店,如果有,連鎖的餐飲怎么還有倒閉的?

            按說,應是一家好,每家都好才對。

            顯然不是,那是什么問題呢?

            就是所有的店都不能復制,不是簡單的拿來就用,即使一個老板一個城市也沒有完全的復制,更何況是不同的省份甚至有的還是南北方的差異巨大,這時候,如果你把所有的期望都放到可以復制上會死的很慘。

            開一個店就能開好多個店嗎?

            不能,聽起來是沒有問題的,照著鏡子在做一個就是了,其實哪有這么簡單。

            那怎么辦?

            往下看。

            3、真正行之有效的方法是測試出來的,

            一遍一遍的去測試,不厭其煩

            修建北京地鐵的時候,毛主席說了,“一定會有不少錯誤失敗,隨時予以改正。我們就是不斷通過總結經驗和教訓,隨時改正?!?/p>

            看到了嗎,當時修建北京地鐵,俄國人帶著圖紙和技術撤走了,只剩下一群從來沒有見過也沒有干過的人,從零開始建造北京地鐵,結果,我們通車了,但是問題也是很多,毛主席就說了上面的話。

            不會怎么辦,不懂怎么辦,沒有方法怎么辦,就是一個秘訣:測試!

            方法不是誰告訴你就是正確的,更不要迷信什么方案,有好多人上來就要方案,真正的有效的方法,是沒有方案的。

            假如要是有一個標準的方案拿到哪里都用了就靈,那就不會有不好的生意了,你可以看有一些大型的連鎖機構,開了幾十上百家店,也有很多店都生意不好,那是什么原因?是方法不對嗎?

            同一個管理機構,同樣的方法。

            到了不同的地區,會要根據不同的地區,進行微調,進行不斷的測試和修正,才會逐漸的走上正軌。

            四川有一個很有名的火鍋品牌,在某個地區開了一家直營旗艦店,結果開了不到半年的時間就倒閉了,你能說他的方法是正確的嗎?

            但假設他的方法有問題呢?假設他的方法有問題,在其他省市開的店都做得紅紅火火,生意異?;馃?,這又是為何呢?

            究其原因,當然你可以判斷為水土不服,你也可以判斷為不同的人操作結果不一樣,也可以判斷為其他的原因。

            怎么辦呢?

            同樣標準的方法,拿到另一個地區后,一定要知名行測試,再開始投入運營。

            所以當我們得到一個方案也好,或者加盟連鎖機構也好,切記一條 重要的,給你的方法,一定要去測試,如果沒有經過測試,就用,吃虧的只能是自己。

            4、加倍的努力并不一定會得到好的效果

            你不信?

            我們接受的教育是付出就有回報。

            清潔工,每天早上起得 早,像我一樣每天的四點準時起床,開始打掃衛生,無論寒暑,風險巨大,但,他們的收入并不是社會里面 高的。

            正確說法應該是,正確目標前提下的付出才有相應的回報。

            有讀者說,我在店里面自己做好多人的活,我做廚師,還做收銀,還在打下手,我還要早上去采購,我還……

            好,我給你算個賬,看您這樣說,你的店不會太大,一個廚師工資算一萬,一個收銀員3000,一個打下手的3000,采購3000,OK,這些加起來就是19000元。

            好了,你的價值就是1.9萬元了,這是一個老板一個管理者的價值么,顯然不是。

            那問題出在哪里呢?

            是你付出了辛勤的勞動和努力,但是方向錯了,你創造的價值就值這些錢。

            你這樣拼,假如,你垮了呢?

            我說個你傷心的事,假如你垮了,我花1.9萬就解決了,就替代了你。

            老板是干啥的,決策,制定目標指引方向,找到合適的人來做合適的工作,找錢,找人,找方向,這才是你該干的活。

            方向錯了,努力白費!

            5、有錢才能賺錢,沒錢要賺錢真的很難、很難、很難

            更近幾天一直在說,有錢才能賺錢,很多人沒有聽明白。

            大家都不解的是,沒有錢就不能賺錢嗎?掙錢必須要有錢嗎?

            是的,今天我就給他分解一下這個問題。

            首先告訴你,這是真的。

            你必須有錢才能賺錢,為什么?

            有錢心里不慌,賬上有錢,能給經銷商結算貨款,能給員工結算工資,能給房東交房租,賬上有錢,整個團隊是穩定的,即使店里暫時沒有生意,也沒有太大的關系,這就是:賬上有錢,心里不慌!

            那如果沒錢了,有很多人說,我現在連下個月的工資都發不出來了,我連房租都交不上了,如果這樣的話,你的心思可能都放在交房租上,怎么樣去賺錢交房租,怎么樣去發工資,而且,員工也會因為,工資沒有保障,心里不安,整個公司和團隊都處在惴惴不安之中,怎么樣能把生意做好?

            一個心都散了的團隊,怎么樣能把工作做好,就像要求大家去做一件事情,但是大家心里想的確是工資都沒有保障,是不是換個地方?

            這時候布置的任務,也根本無心,也無法完成。

            6、營銷的前提是產品,不要走偏

            一個店營銷做得非常好,宣傳做的非常牛逼,這都是有前提條件的,這個前提條件就是產品要好。

            做的好的店都有原因,或者營銷做得非?;馃?,或者其他做的非常牛逼,你看到的也是結果。

            究其根本,核心就是,產品做的非常棒。

            記得有個營銷大師說過一句話,產品是1,營銷是0,在產品后面越多0,那結果就是倍數級放大,但如果沒有產品1的支持,再多的營銷也是零。

            就是說,產品一定要好,產品是為所有的營銷做基礎。

            很多店,一出現問題,老板產生的 個念頭就是,營銷出問題了。要不就是加大營銷的力度,是不是給顧客一個不可抗拒的理由。

            其實,都不是!

            那是什么原因呢?

            大部分的原因是,往下看。

            7、除了不難吃以外, 重要的就是穩定

            保持口味的穩定,比不難吃都難做到。

            我們小的時候可樂剛剛來中國,那時候喝 口的時候,喝完就吐了出來,這是什么東西,一股中藥味兒,還那么苦,雖然有點兒甜兮兮的,但真的不好喝。

            后來我們發現厲害的人都在喝可樂,于是我們也 ,開始去喝,開始的時候真的喝了想吐,但喝了幾次以后,發現,這個東西已經沒有開始的時候那么難喝了。

            現在,大家已經把冰凍的可口可樂當成正常的飲料,自己動不動就能喝個大瓶的,副作用也來了,大家的肚子越來越大。

            這說明什么?

            這說明口味是可以培養的。

            并不是你的口味好不好,而是你有沒有讓顧客能接受你口味的穩定,哪怕是難吃,只要穩定的難吃,將來一定會有一批,一大批人追隨。

            當你的口味成為一個標準的時候,吃不慣這個口味的人就變得不時尚,OUT了,那你的口味就會成為大眾追求,就像可樂剛來中國一樣。

            當顧客反饋菜品口味不好的時候,馬上就對口味進行調整,其實這是錯誤的一件事。

            真正的標準,就是你的口味始終是這樣,即使它難吃,一直保持著一樣穩定的難吃,將來會吸引一大批固定口味的人追隨你。

            眾口難調,這句話相信大家都聽說過,你永遠不可能滿足所有人的口味,既然你滿足不了,那就不要調來調去,你就保證口味的穩定,不要去調整。

            我們在外面的時候,到了旅游景區,或者在機場高鐵站,這個時候我們優選的,就是去肯德基或者麥當勞,其實去那里一個 重要的原因就是我知道他的東西是什么味道。

            無論是海南還是哈爾濱,肯德基味道是完全一樣的,根本不用去考慮,這就是我們選擇一個店 主要的標準之一,口味穩定一致。

            我去這個店的時候,我就知道它是什么味道的,不會超出我的預料。

            穩定的才是更好的,經常有人說什么老家的味道,老家的味道,其實就是那個你已經熟知的味道。

            這才是老家的味道,如果味道每天變來變去,你還會有這么刻骨銘心的思念嗎?

            在大家都在努力的創新,每天研發新菜,如果你先把精力放到菜品穩定上,做到口味絕對的一致,你會因此留住大量的顧客。

            因為,顧客并不想今天吃了一個菜特別好吃,明天再來吃的時候味道變了。

            他也不是每天來你店都有一個新菜,如果為了嘗鮮,他換個店就是,哪用這么費勁?

            總結:

            一個非常簡單的道理,就是,想做就馬上做,不要磨嘰,不要相信其他人能給你帶來什么,要靠自己去做,萬事都是一點一點測試出來的。

            在目標不正確的前提下,再多的努力也是白費,要想做好一家店,必須要先有錢,沒錢干啥也白費,做好一個店除了有錢,就是做品質,除了做好品質,還有一個核心,就是將你的店的口味做到穩定。

            好,這就是開好一個店的七個秘訣,你記住幾個了?

          閱讀本文的人還閱讀::

          餐館接待顧客的重要環節有哪些

          【美食】冬陰功湯做法

          【美食】壽司卷的做法

          【資訊】周黑鴨的做法

          【美食】熏魚的家常做法

          【美食】豬肘子的做法大全

          【美食】咸粽子的做法

          【美食】便當的做法

          【美食】切糕怎么做

          【美食】銀耳蓮子羹怎么做

          ? 上一篇 下一篇 ?

          額 本文暫時沒人評論 來添加一個吧

          發表評論

          必填

          選填

          選填

          ◎歡迎參與討論,請在這里發表您的看法、交流您的觀點。

          聯系我們

          銷售熱線:15290009629


          聯系QQ:97381589


          E-mail:97381589@qq.com


          網 址:http://www.alfortunato.com


          在線QQ 新浪微博 我的郵箱
          胡辣湯分類
          控制面板
          您好,歡迎到訪網站!
            [查看權限]
          最近發表
        2. 【圖文】豆漿的做法和配方(豆漿的做法和配方比例是多少)
        3. 餐飲企業“餃子管理”
        4. 餐飲開店前要做的4個市場調查
        5. 餐飲管理必備的知識有哪些
        6. 常用鮮活原料的初加工是什么
        7. 餐飲服務的56個細節,讓顧客記住你的餐廳!
        8. 餐廳起名的七個誤區,你都知道嗎?
        9. 餐飲店食物原料進貨須知
        10. 投資餐飲行業怎樣選擇合伙人
        11. 教你4招如何定位餐廳核心產品
        12. 餐飲開店不會算賬?請熟記這四個步驟
        13. 新手開餐飲店的七個難題
        14. 餐飲服務現場管理八大要點
        15. 餐飲服務與管理重點有哪些
        16. 初步熱處理的常用方法有哪幾種
        17. 餐館好干嗎?如何開一家餐廳
        18. 餐飲開店除了選址,這三個方面你不可不知!
        19. 小吃加盟店選址講究的10個細節
        20. 餐飲開店完整計劃書
        21. 餐飲精細化管理四大特征
        22. 友情鏈接
          胡辣湯的做法搜索
          熱門關鍵詞
          公和我做爽死我了A片