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          【美食】怎樣燉魚好吃

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1503 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          怎樣燉魚好吃


          普通人做魚的基本方法大多是紅燒魚,也就是做魚湯,知湯,不同地方的口味,做法不同。 根據四川的烹飪方法是最簡單的,基本成分放,多放辣椒即可,因為辛辣的味道可以淹沒其他口味。 在魚類方面,它在江蘇和浙江都很優越。 我來自江蘇。 要準備燉魚,你需要準備魚,色拉油,蔥,胡椒水和其他原料。 燉魚是一種具有良好營養價值的家常菜。 鯽魚用于燉魚。 鯽魚具有補氣健脾,清肺下的功效。 另外,對于新買的魚,你可以先將魚蘸白面粉,然后放上油鍋,這樣就不容易碰到鍋里,這樣魚湯用一些糊也很好喝。


          燉魚的功效與作用

          燉魚是一種具有良好營養價值的家常菜。 鯽魚用于燉魚。 鯽魚具有補氣健脾,清肺下的功效。 如果有腹水情況吃一些鯽魚湯可以改善腹水的效果。 此外,鯽魚油對人體的心血管功能也有一定的益處,可以促進血液循環。 此外,鯉魚還具有健脾開胃,清熱解毒的功效,長期食用可改善皮膚。


          燉魚需要準備的食材

          鯽魚,豆腐,蔥,姜,料酒,鹽,食用油


          燉魚的做法1.

          把買回來的鯽魚收拾一下,用清水沖洗干凈,放一邊瀝干水分。嫩豆腐切成小塊的,蔥斜切成小段的,姜切片。


          燉魚的做法2.

          不粘鍋燒熱,倒入食用油,開小火,放入蔥段和姜片,再把鯽魚也放進鍋里煎,煎至兩面微黃即可。先把鯽魚煎一下,能夠去掉一些腥味,還把魚肉中的蛋白質激發出來,這樣煮出來的魚湯才會又濃又白。


          燉魚的做法3.

          煎好后加入適量的料酒,也是起到去腥的作用,然后倒入冷水,轉大火,水煮開后再煮三五分鐘,魚湯就會變成乳白色的了。然后把切好的豆腐放入,轉小火燉個15-20來分鐘就好了。關火前,按照個人口味加一些鹽進行調味,撒上蔥花,或者蒜苗香菜都可以,增加香味就好了,一碗濃香奶白的魚湯就做好了。


          怎樣燉魚好吃技巧:

          1、海天紅燒醬油、海天草菇老抽均可。用量根據自己對菜色的要求而定。

          2、放入生豆油不要怕會有生油味,豆油經過水煮是不會留下生油味的。放油目的是為了使魚肉更加細嫩亮澤。如有條件放入2兩豬肥鏢或者現成的豬大油1兩比放豆油效果更好。 

          3、此法做魚一直用大火,勤鏟鍋底以防糊底。用手勺不斷的往魚身上澆湯保證魚肉受熱均勻。

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