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          餐飲開店成功率從0升到70%是怎樣做到的?

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 756 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            餐飲業是創業者較為容易進入的行業,因為其門檻不高、受眾客戶群廣。一家餐飲業能否長久經營下去的首要因素就是選址問題。一家餐廳應該如何選址,以及在選址方面有哪些值得借鑒的熱理論與冷知識。

            關于選址,每開一家門店都要去實地考察測量。要對整個商圈人數做統計,要測量自己門店和競爭對手的客流,還要算出未來5年的總銷售額才決定要不要在這個地方開店。

            但是這樣精準的測算需要耗費大量的人力物力,一般的餐飲店無法做到,社區商鋪人流密集需求大,是投資輕餐飲的優選!

            選址要考慮客流量

            “客流”就是“錢流”,商鋪選址一定要注意周圍的人流量、交通狀況以及周圍居民和單位的情況。千萬不要因為怕競爭、貪圖便宜租金而把店址選在偏遠地區。

            前瞻性

            并不是所有的“黃金市口”都一定能賺錢,有時遇到市政規劃變動,熱鬧的地段也有可能變成冷僻之地。

            因此,創業者在選址時要把眼光放長遠,除了市政規劃外,還要注意該地區未來同業競爭的情況。

            回報率

            對于不同的地理環境、交通條件、建筑物結構的店面,價格會有很大出入,有時甚至相差十幾倍。對創業者來說,不能僅看表面的價格,而應考慮性價比問題。

            商圈要成熟和穩定

            所謂成熟的商圈,是指目標消費群體聚集的地方;而穩定的商圈,則是指能夠維持穩定的消費水平的地方。

            成熟而穩定的商圈依據環境劃分,分為以下那么幾種:

            住宅區

            住宅區內的戶數基本上須達1000戶左右,如以一戶4人來計算,則人數將達4000人左右。在這種規模小區周邊開餐廳能夠保證所構成商圈的穩定和成熟性。

            教育區

            教育區及附近有大、中、小學等學校,其中以私立學校較為理想,因其學生大多比較有錢,消費層次比較高。

            辦公區

            辦公區指辦公大樓林立的地區,一棟辦公大樓內的員工人數可能超過一二千人。只要能摸清周邊客戶的消費習慣和消費水準,足以保證客流量與客戶的穩定性。

            商場娛樂圈

            通常人們在玩樂之后,都需要補充體力。不難發現,商場娛樂圈的顧客群較為穩定,而且一般性的消費也較固定,因此保證較高及較穩定的客流量。

            餐廳如何起個顧客一下就記住的名字?

            1、簡單明了

            餐館名字不能夠太晦澀,應該讓所有的目標客人都能夠很輕易地看得懂,這樣也方便客人將餐館信息傳達給其他人群。簡單明了的餐館名字一般都會很容易在客人之間進行流傳,“食在不一樣”、“小豬豬”、“盆友圈”、“動手吧”、“爐魚”這些餐廳名字,都是非常簡單的,朗朗上口、容易記憶。

            例:“夫炒婦隨”餐飲店名招引客人

            2、順口易記

            餐館名字一定要非常順口,也要方便客人記憶,這樣才能夠傳播下去。要做到這一點,餐館名字一定要講究語言的韻味和通暢,還應該時刻考慮抓住消費者的精神需求,與消費者產生共鳴。對于那些幽默詼諧的餐館名字,顧客一般都是在不自覺中就記住了。

            例:“開心吃典”讓客人吃得開心

            3、突顯賣點

            小小餐館的名字不能含糊,其不僅要講究通俗易懂、朗朗上口這些要點,更重要的是還要能突顯餐館的賣點,展現餐館的經營項目、經營風格等。因此,餐館名字一定要符合您所經營的內容、特點、風格,切不可隨意了事。

            例:用“新疆烤串店”做餐館名字賣點十足

            4、符合習俗

            中國地大物博,風土人情也各異。所以,在餐館取名時一定要認真了解并充分考慮當地的歷史地理、風俗習慣等因素,否則,您餐館的名字稍有不慎、不但不能刺激顧客需求,相反還會產生一些負面影響。

            反例:回民聚集地的豬肉包店

            5、匹配檔次

            餐館的名字要求與其檔次相匹配。很多餐館投資者都喜歡在取名字上挖空心思,盡可能地去想一個非常特有的創意,找一個非常別具一格的名字來。這種精神固然無可厚非,但餐館名字好聽、有特色,而且還要符合自己餐館的檔次,則實屬不易。關于這一點我們先來看看一個案例:

            例:龍抄手餐館迎合各層次消費

            6、富含文化

            餐館名字更好能夠具有一定文化氣息。這樣,在某種程度上,不但能夠體現餐館老板的文化功底和素質水平,而且客人也會很樂意接受。在餐館名字上做“文化”的功夫,往往需要把握一些詩、詞、景、物等要素,這樣才能夠將文化找到具體依托的載體。

            例:用文化美名來裝點餐館

            比如說河“堂”月色,很有詩意的名字,而且便于老顧客記憶,“食”尚吧,臨河人家,“河河”美美等都是能讓人耳目一新的名字。

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