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          開餐飲店實用的六大技巧

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 737 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            我們每個人都離不開美食,因此,很多的創業者都看好餐飲行業,在餐飲行業中,同樣也是競爭 為激烈的。投資者想要在餐飲行業中獲得成功,就必須讓自己贏得更多的優勢。接下來就跟大家好好的介紹一下,餐飲行業的6個開店技巧!

            1、餐飲開店選址,選對的不選貴的

            餐飲開業都想開到繁華的商業中心。難道是位置越好生意就越好嗎?似乎是這樣,我們可以看到很多開在CBD中心的餐飲店,一到飯點門口都停滿了車。還有一點就是,選在黃金地段開店,和人說起都倍有面子,不是嗎?但是開店選擇也得要看定位和資金。

            除了面積使用率和基本設施,店鋪的附加值則是另一大重點考量標準。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費利用的場地?如何實現餐飲加盟店店內面積使用率的更大化?各位有志進入餐飲行業創業的創業者,請你們盡可能地"斤斤計較"吧!

            2、鎖定消費群體,算好賬

            選定商圈以后,還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置,周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時間節點,通過對周邊超市、餐館的人流量進行“蹲點”統計,則是得到客流量數據及解析消費群體特征的 “笨”也是 有效的辦法。

            3、精打細算,利用好店鋪每一處

            選好地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬選出來的,除了地址,各位餐飲老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值,了解停車位、水電氣、有線電視、網絡等基本設施是否完善。曾經有一個餐飲老板在開業前沒有了解清楚當地的供水設施,開業之后發現當地居然不定時斷水,他后悔不已。

            除了面積使用率和基本設施,店鋪的附加值則是另一大重點考量標準。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費利用的場地?如何實現店內面積使用率的更大化?

            4、執照合同,當心被“坑”

            選中了鋪位,初步談好了價格,選址就算大功告成了嗎?還有哪些“坑”需要避一避?

            現實過程中,餐廳選址經常面臨上一家租戶轉租的情況,此時,一定要核實上一家有沒有工商營業執照。如果有,它是個體戶還是獨資性質?能不能為自己所用?個體戶性質的營業執照的局限在于:轉租下來經營好了,是沒法開分店的。而獨資性質的不存在這個問題。這些是細節咨詢時必須核實清楚的。

            此外,合同是跟二房東簽,還是跟房東簽?跟二房東簽,房東是否知情?是延續舊合同,還是重新簽訂合同?延續舊合同的話,租約還有多久?到期后能否續租?押金的退還等等這些疑問一定要解開。

            5、該“摳”就摳,做個鐵公雞

            任何一家店鋪,或多或少都會有缺憾,在跟房東交涉時,要做的就是盡可能將這些缺陷放大。比如,租金高于整條街的平均價、原來的設備用不上、需要重新裝修、停車位不夠等等,不怕你“摳”得細,就怕你不會“摳”。不用擔心別人說你是鐵公雞,畢竟能省下來的都是你以后的資金成本。

            6、專業的人,做專業的事

            如果你不懂餐飲行業,那么你就要懂得知人善任,用人不疑。很多餐廳經營者非?!柏撠煛?,凡事都要親力親為,大到財務統計,小到柴米油鹽,這樣的結果導致他們疲憊不堪,巴不得一天48個小時才夠用。

            其實,餐廳經營者的主要精力應該放在餐廳發展規劃、財務預算安排等需要深謀遠慮的工作上。

            當然,如果你很懂餐飲行業,對于開店選址都爛熟于心,或者真的愿意親力親為去了解餐飲開店的流程。沒有問題,但是請你不要輕易“指手畫腳”,默默學習。一個不懂放權的老板,永遠都做不大的。

            大家對飲食的需求很大,而經營的話,不僅要有好的產品,經營上也是需要掌握技巧的,這樣的經營才會更順利。掌握了這些技巧之后,能夠從整體上提升加盟店的創業優勢和盈利優勢,讓你的餐飲生意越做越火,盈利豐富!

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