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          開零食店如何選址

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 872 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            目前有兩個地方開類似這樣的店鋪比較適合, 就是市橋番禺賓館附近,其次就是大石百佳附近。市橋番禺賓館附近時番禺 為繁華的商業路段,幾乎集中了番禺的所有零售,番禺的主要零售消費到集中在該路段。而大石百佳附近是更近幾年起來的商業旺地,在這附近集中了幾十萬的居民,而這些居民都是廣州市早期的一些白領階層,年輕、時尚,并且消費力比較強,非常適合開中高檔次的零食店。大石應該是屬于二線好地點了。

            “店面租金是否應該控制在1.5萬元”這個問題不應該這樣籠統地提。首先,應該說這樣的零食店應該開多大的面積比較適合。零食店面積應該在50-150平方米左右,60-70平方米 為適合。租金的多少,它不可能是人為主觀意愿來決定的,所選擇的路段的租金水平它有個市場價在,不可能我們想它是多少它就會是多少的。我們應該先對在該路段拿一個店鋪(假設是60平方米)估算它未來的營業額(A),而租金在零食店中所應占的比率(B)應該控制在10-15%以內,那么它未來能承受的租金(Z)就應該是:Z=A*B

            例子:

            每天的營業額為4000元,月營業額(A)就是120000元;在宏城開這樣的店鋪,租金比率(B)應該要高一些,應該為15%;那么租金承受應該是:Z=A*B=120000*15%=18000元;估計該點的面積是60平方米,則租金單價就是300元/平方米。但假如在番禺或大石開店,建議租金比率控制在10%左右比較理想。

            選址方面要密切注意以下幾點:

           ?。?)首先是要選已成一定氣候的商業路段或商業廣場。零食店它不具備牽頭羊的功效,千萬別貿貿然地率知名去一些剛開的商業廣場中去,除非對該地方的前景把握得很好,看得很準。

           ?。?)要留意該區域的消費者的構成。零食店、尤其是中高檔的零食店主要消費對象是年輕人和小孩,而更大一部分應該是年輕的MM。

           ?。?)要選擇周邊店鋪形象好、檔次相當的位置。千萬不要扎堆進了低廉商店里去。

           ?。?)要選擇與相關類似的店鋪有一定距離的位置。這種店鋪不同于服裝之類,可以成行成市,它不需要這一點來吸引消費者,主要是靠自己的商品品種、商品價格、賣場搭配等來吸引顧客。

            開個蛋糕房是眼下許多人想開的店鋪,有的人開自己的品牌蛋糕房,有的人加盟蛋糕店,但是無論哪種經營方式,店鋪位置的選擇都是很重要的,俗話說:“要開店,選址是關鍵?!敝案獾甑倪x址要求“繁華”,像元祖就明確表示,加盟店要開在市區的休閑步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段,可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說,繁華地段的租金太高,所以,建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近,房租較實惠,地方也不用太大,有30到50平方米就夠了。

            在店鋪裝修方面,知名蛋糕店會安排統一裝修和設計,像元祖會協助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說,這一切都要自己去做,建議在裝修時注意以下幾點:

            用采光較好的玻璃做外墻。首先,顧客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,無疑作了一次形象廣告。其次,玻璃外墻易于清洗保潔。

            色彩以淡雅為主。元祖的粉色裝潢就是很好的范例,給人溫馨的感覺,不要采用黑色等較深沉的色彩。

            店名和招牌的選擇應該以圖片鮮明亮麗給人視覺上的誘惑,讓更多的人看到圖片產生購買的欲望。

            奶茶飲料店是一種快速消費的休閑飲品,完全是一種可有可無的東西,所以,如果如果選址不好,那就沒人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶,繁華地段是更佳選擇。這是毋需考慮的事情,但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的,在簡單的考察啦縣城的繁華地段后,我只好放棄啦這個想法,每年四五萬元的房租、轉讓費,讓我一點脾氣也沒,于是,只好找次一點的方面。

            一天晚上,我和女友出來轉的時候,在實驗二小學附近發現啦一間小房子在出租,第二天一談,房租不貴,我就回去考慮啦一下:試驗二小加上邊上還有一個幼兒園,估計有三千多學生,而且在這里上學的學生,家長大多是機關單位上班的,學生手里有錢,家長也不在乎;這里離 繁華的路段只隔著一條街,逛街的年輕人應會走過一部分來;還有一點,這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點是:學生是主要的消費群體,而學生手里的錢并不是好些,而且學生花錢的地方好些,吃的、喝的、用的、玩的等,都從那一些零花錢里出;學生每個周休息兩天、每年有兩個假期,這些假期里,生意會差好多。但總的說來,還是不錯的,于是基本上我就確信啦這個方面。

            現在看來,在學校周圍開店要留意如下幾點:

            ,不能離學校太近,五十米左右,也不能太遠,尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話,學生剛出校門,還沒想到要去買東西吃,或想買,人太多,老師還在附近,老師都是教育小學生不要亂花錢的;而太遠的話,可能已經被家長接上車一溜煙的回家啦。而五十米左右的方面,人 多,車子很難走,學生沒事坐在車上,就會想買好吃的,而家長感覺反正一時也走不出去,讓孩子先去買杯奶茶喝著,或買點零食吃著也挺好。

            第二,衛生是 位的。你的東西能夠不好吃(當然,口味也很首要),但一定要看著讓人放心,好好地在衛生上下點功夫,決不吃虧。如墻壁,我花啦不多的錢(詳細價格會在以后集中羅列),把墻壁貼上啦墻紙,看起來就很不錯

            第三,奶茶的制作進程不能讓學生看見,或不能完全看見,一定要保持一定的神秘感,否則過一段時間,學生就會失去濃厚的愛好。另外,飲水機、封口機,都不能排在顯眼處,因為制作進程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中,還會有許多家長會問你相關色素、原料、保質期等地方的問題,你一定要想好怎樣回答。

            開店并非簡單的加減乘除,它要牽涉到選址、裝修、進貨、銷售等諸多環節。而對以水果零售店來說,選址更是關鍵的 步!所謂“一步差三市”開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人流動線(人流活動的線路)有關,可能有人走到這,該拐彎,則這個地方就是客人到不了的地方,差不了一個小胡同,但生意差很多。這些在選址時都要考慮進去。

            為什么開水果店要做好的 步是店鋪選址?因為一旦選定了店鋪,就得掏出人民幣,人民幣一旦掏出來,就由不得你隨意改變主意了。

            所以在店鋪選址中需要特別的謹慎,而且又要善于抓住時機,否則好的店面就會被他人搶走。

            適當的店址對專賣店的水果銷售有著舉足輕重的影響。甚至有人以“位置,位置,再位置”來著力強調店址的重要性。

            專賣店的特定開設地點決定了專賣店顧客的質量和多少,同時也就決定了專賣店銷售額的高低。

            店址選擇得當,就意味著享有優越的“地利”優勢。在同行之中,在規模相當、產品構成、經營服務水平相同的情況下,其優勢將顯得淋漓盡致。

            那么店鋪如何選擇呢?以下是本人在業務中積累的一些經驗與看法,供各位參考。

            一、超市商鋪(商場、超市內的檔位)

            超市往往伴隨居住區而生,擁有聚集人氣的先天優勢。

            很多超市將水果檔位對外招商的方式在經營,在超市經營水果專柜較獨立商鋪來說成本要低,經營靈活,因此風險也較低。

            不過,超市水果專柜是依賴于超市而產生的,因此超市經營得好壞將直接影響超市水果專柜的贏利狀況。所以,選擇有實力的超市經營商或者已經樹立起良好口碑的超市,會起到事半功倍的作用。

            但有些超市在招商時存在一些陷阱,因為商場要收的各種費用還有很多,沒經驗的人和商場合作,一定要在簽合同前問清楚、談好各項費用的金額,并寫入合同。

            二、社區商鋪(住宅、生活區內的店鋪)

            社區商鋪開水果店將成為潛力更大的店鋪類型之一,這在水果行業已形成了共識。

            一般來說,水果專賣店的銷售活動范圍通常都有一定的地理界限,因為社區客源相對固定。

            選好社區商鋪是水果專賣店進行合理選址的基礎,它有助于制定經營策略,成功地運用經營策略可以為水果專賣店打好牢固的根基,提高專賣店的形象,創造和推動顧客的特定需求,與顧客建立一種相互信賴的關系。把生意做到顧客心里,讓他們心甘情愿地成為回頭客,這是社區水果專賣店經營策略的根本所在。

            三、商業街商鋪(商業區、街道上的店鋪)

            繁華的不一定更好,“旺鋪”這個字眼經常出現在商業街,旺鋪之所以旺,是因為它有超大的人流量,但開水果店并非一定要在人流量超大的地方。而且此類位置佳、地段好的所謂“經典旺鋪”,其價格往往已被抬至一個很高的價位區間,若盲目入市,可能存在很大的風險。但可以選擇人流量較大的街道上的店鋪。要想賺錢,開店地點的調查千萬馬虎不得。雖然商業圈屬性也不盡相同,但仍可從下列通則中找尋答案。

            1.人流量:平常、假日及晝、夜來往人次比例。2.車流量:公交車、私家車往來流量。3.交通狀況:目前及未來可能增減的運輸工具。

            4.馬路情況:大小、單行道、雙行道與停車問題。5.區域特性:商業圈情況、競爭店、互補店、休閑設施等。6.人口勘查:該區人口數量、消費習性等。

            7.商業圈勘查:主要及次要商業圈范圍、租金價位。

            店鋪選址一定要注意周圍的人流量、交通狀況以及周圍居民和單位的情況。

            對經營水果零售店來說,客流的大小直接影響到收入的多少。因此,選擇地理位置優越的店鋪才能有較好的收益,但好地段也意味著價格較高,競爭激烈。

            相對而言,社區店鋪與沿街店鋪的客流量穩定,投資回報平穩。至于郊區住宅的配套商鋪客源已經固定,就必須從經營上多下工夫了。

            選址要有前瞻性,并不是所有的好地點都一定好賺錢,有時遇到市政規劃變動,熱鬧的地段也有可能變成冷僻之地,而許多正在開發中的地段卻有著極大的投資空間。

            因此,在選址時要眼光放遠些,多了解該地區將來的發展情況。當然,除了關注市政規劃外,還要注意該地區未來同行競爭的情況。

            注意鋪位的性價比,不同的地理位置、周邊環境、交通條件、建筑結構的店面,鋪位的價格會有很大出入,有時甚至相差好幾倍。

            在店鋪選址時應考慮整個店鋪的性價比問題。

            鋪位的租金價格很重要,但店鋪開業后的管理經營也很重要,后期的經營管理將直接決定經營狀況,因此必須把后期經營管理重視起來。

            開一家小店,選址很重要。但是并不表示熱鬧的地方或是人流多的地方就會為你帶來現金流。決定一家店鋪成敗的,除了地點,還有很多其他條件需要考慮,例如經營項目、節約成本等。不信,請看下面的兩個實例:

            場景一:在鱗次櫛比的高檔商務樓與 商場的環繞下,一家明清家具小店的出現顯得有些突兀,與周遭濃郁的都市氣息有著諸多的不協調。

            選址說:目標鎖定高檔商務樓賣他們想不到的商品。

            2005年下半年的一次偶然機會,蔡老板得知南京市珠江路有—家店面要出租,看房子的時候,朋友都勸她:“這兒人流量這么少,地段再好有什么用?在這兒開店肯定會虧本的?!钡齾s在周圍晃了幾圈后,決定租下這家50平方米左右的兩層樓小店面,并且一次付清了10萬元的年租金。是什么促使讓她下定決心?

            原來,她的心里早就打好了“小九九”:雖然這里平日的人流量不多,但這兒外資駐江蘇機構眾多,總有很多外國人和高級白領出入其間。如果在珠江路上開一條“中國古文化一條街”,一定能以特色吸引人群、以規模帶動人流。而且此類人收入可觀、品位高雅,又非常喜愛中國傳統文化,既有購買能力,又有購買欲望。

            接下來,她一邊商洽旁邊幾間店面,一邊考慮著這間租下店面的具體經營問題?!肮盼幕钡母拍钐?,具體做什么呢?她也沒想好。原來想做古董生意,但考慮到當時只有一間門面很難做出,也就放棄了。后來有人給她出主意說:“這里商務樓多,中午飯、夜宵需求量大,你又有自己的飯店,再在這開一分店, !”但蔡老板還是沒有聽勸,她自己心里有筆賬:一來這里沒煤氣,煮飯燒菜太不方便;二來嘛,自然是她的懷古情結。

            鋪子閑置了—個多月,近萬元的月租金打了水漂兒,房子仍空空如也。在一次朋友間的閑聊中,一個做服裝生意的朋友給她介紹了寧波的一家做復古樣式的家具廠。于是,她抱著試試看的心態去了一次寧波。她在偌大的廠房里走著,廠方的陪同人員一路記下她選中式樣的貨號,兜了一圈就買下了3萬多元的貨。

            回去之后,她開始按照自己的想法來裝修店鋪。從招牌的顏色、店堂的布局到物品的擺設都由她一手設計。她不僅把從寧波購置的明清家具放進了店堂,還把自己以前的收藏從家里搬到了店里。一個多月后,一家古色古香的明清家具小店,在鋼筋水泥的喧囂中“破土而出”了。

            小店雖然是拖了三個月才開張大吉,但一開出來生意就很不錯。上次拿的3萬元貨不到一個月就賣掉了一半,之后的兩個月又從寧波進了20多萬元的貨,又賣掉了11萬。據說,開張四個多月,本錢已收回大半。更近,她又動起了開分店的念頭,前段時間就一直在另一個城區四處搜羅好的門面。

            省錢說:省錢要從小處著眼

            蔡老板觀察不少類似的店面,發現此類店面的老板有很多都是外地人。他們常常要往返于各個城市,不得不請人看店,人工費和差旅費都要從利潤中扣,定價自然很高。而蔡老板在小處精打細算,她自己看店省下人工費,又和廠家關系良好,有時廠家正巧有貨要送也可幫她捎帶過去,這樣一來就省下了一些運輸費。

            場景二:路上的車飛馳而過,留下一片灰色,卻沒有留下更多的腳步。馬路的一側,稀疏地排列著一些賣保健品、建材或房屋租賃的小店。突然,一家褐色墻的外貿服飾店映入眼簾。

            這是一家屬于另類風格的服裝店,硬派、粗獷,一股美國西部牛仔的氣息。像這種店,開在城市一個消費水平不高的平民社區,這老板心里打什么主意?

            選址說:把連鎖店開進居民區投其所好

            陸老板很年輕,才30歲就有了5家連鎖店,讀研究生時學的是金融管理,而現在卻做起了服裝買賣。

            他先在離南京師范大學比較近的店鋪開了—家外貿服飾概念店,因為那里來往的年輕人很多,而他店里的服裝大多是被年輕人所熟知的品牌,如:Guess、Esprit等等。他店里的衣服是直接從廠家進的,有些是滯壓的存貨,有些是有點兒小瑕疵的,因此價格往往會比品牌專賣店里便宜很多。所以那些崇尚名牌,但手頭又不寬裕的大學生常常會光顧他的店。

            現在他的5家連鎖店里,生意更好的就是離奧體中心較近的店。因為周圍的新村已經成長為一個成熟小區,中檔消費水平,人流量大且固定消費者多。這樣一來,一旦在那一帶做出了名氣,好口碑就會帶來好生意。

            省錢說:省出來的風格

            說到店里粗獷的風格,陸老板的臉上露出一絲苦笑,說:“其實當初也是沒辦法,資金有限,有些地方只能省。比如,店里的木質貨架是用的廉價木材和油漆,墻上、玻璃上的色彩裝飾,是用罐裝彩漆噴的,既省力又省錢。這份隨意與粗質的感覺倒和店里的休閑服飾風格挺融合的。

            兩位店主如是說——開一家同類小店的前期投入:10萬元左右;如果經營順利,8—9個月能基本收回成本;經營者自身要求:熟悉本行業、有良好的心態、知識面廣、有幾年的社會經歷(大學剛畢業的人不適合)。

            如果你想開快餐店,那么下面有幾個地方不適合開快餐店,想做快餐生意,下面幾個店鋪選址一定要甚記。

            (1)商圈內人口極少便利店不適宜開在商圈內人口不足的地方,如果商圈內人口在1500人以下,此店鋪應擯棄(這意味著商店的固定顧客過少,從而會影響到銷售額)。

            (2)車流的動線很少車流的動線指車輛行走時的移動路線。如商店所在的位置車流的動線很少,則意味著商店的流動顧客會受影響。如處在十字路轉角處的店鋪其車流動線有4條(東、西、南、北4個移動方向的路線),位于雙向車道馬路的商店有兩條動線,而處在單向車道馬路的商店則只有一條動線。

            (3)店鋪的形狀不規則長方形或是正方形的商場比較適合便利店的經營,如果商場的形狀不規則,那么在一個本來營業面積就很小的空間內很難合理地去安排商品的陳列,這就會增加顧客選購商品的時間。八個地段不適宜開便利店。

            (4)地下店鋪設在地廠室的便利店由于不能充分發揮便利店的特殊功能,因此客流會受到影響。主要缺點是:顧客進出不方便;店鋪位置不醒目而難以招徠流動顧客。

            (5)不在車站“回歸動線”內的店鋪所謂“回歸動線”是指上車與下車的客流必須經過商店門口的移動路線。如果商店的位置不在這條移動路線之內、即使商店緊*車站,也會使來店的客流受到影響。

            (6)不能設店招與燈箱的店鋪商店由于受到環境條件的制約不能設立店招或燈箱,意味著商店的醒目與一目了然會大打折扣,而便利店的醒目與一目了然是保證客流的重要手段。設想在夜晚如果沒有明亮的店招如何能讓路過者知道這是一家24小時營業的便利店。

            (7)要登樓梯的店鋪和前者一樣、要登樓梯進入商店,會給顧客帶來不方便,從而違背了便利店主要提供方便的原則。

            (8)在馬路上看不到商店這是指商店不是設在沿馬路的街上,而是在某一脫離馬路的區域內。其缺陷有二:一是不方便顧客的來店;二是很難招襪流動顧客。

            開店選址好,等于成功了60%。如何做足選址前的市場調查?您可能會說,我沒錢請專業機構。但創業專家說,自己的眼睛也能看,既要看人氣,也要看財氣。

            一看樓盤價格。高檔樓盤的業主消費水平也高,老城區也可看二手房價格。

            二看晚上亮燈數。亮燈少說明入住率不高,人氣不旺。

            三看空調。裝空調的房間多不多,甚至可看看空調的種類、牌子。

            四看垃圾箱。例如高檔香煙盒多,說明社區收入高的男性多。

            五看菜場??从袥]有賣甲魚、基圍蝦、螃蟹等高檔生鮮的攤位,估算一下居民手中拎的菜值多少錢,還可看討價還價的人多不多。

            六看人口結構。如年齡、男女比例等,容易賺錢的群體依次是:小孩、年輕女人、老人和男人。

            七看現有店鋪。如果大多數店鋪經營不好,說明該社區人氣不旺。如果整體經營狀況不錯,可以“拾遺補闕”、與現有項目互補,形成錯位競爭。

            專家說,店鋪選在社區哪個位置也有講究??蛇x社區出口、入口、廣場等人流量大的地段,還可沿社區居民出行路線選址。

            開店前的準備

            當妳在編織屬于自己的美食天堂美夢時,「因為開餐飲業進入障礙太低了,在大家都一窩蜂搶開的狀況下,過度競爭的狀況勢在難免?!顾?,如果你想要在這個行業里分到一杯羹,那么一定要找出從事這個行業的特色。

            餐飲店是所有開店類型中變化 多的一款,你可以在餐飲提供的種類上做變化,比如之前就有人推出臭玫瑰大蒜餐廳,店里賣的東西都是用大蒜所烹調出來的;另外如小熊森林則是以進口茶為號召,將各種具有養生功效的茶品引進國內,一度為國人帶來一陣飲茶熱;也可以在裝潢上作文章,比如天母就有一家快餐店,以廢棄的古老公車來當作裝潢,讓到此一游者,發思古之幽情;也有人以餐具來作區隔,比如相思李舍咖啡廳強調的就是該店所用的咖啡杯全是系出名門,再加上法式的豪華裝潢,以及入門必須先脫鞋的特殊經驗,給人一種「不同凡響」的感覺。在嘗試開餐飲店之前,建議先坐下來想一想妳想開的店與別人有什么不同?如果不同之處愈多,那么恭喜,你已經跨出成功的 步了。

            開店創意延伸

            餐飲店的利潤愈來愈薄,光是靠賣咖啡或是簡餐,來維持一家店的生計,困難度極高,所以在開店之初,更好能夠將咖啡店、餐廳的營業項目做無限的延伸,比如咖啡廳可以兼賣杯子、精品、畫作,這些裝飾品一方面可以美化空間,另一方面一旦有客人看上眼,還可以帶來一些外快,不無小補。

            此外,初期也可以考慮復合店的經營型態,將一半的店面出租給別人,先建立口碑以及客源,等到客源穩定后,再擴大營業。不過采這種型式的餐飲店,必須注意千萬不要胡亂湊合,比如一邊賣咖啡,另一邊租給別人沖洗相片,就是很不當的選擇,除非你是以沖洗照片為主業,賣咖啡則是純賺外快,這樣咖啡正好可以賣給等待的人沖洗照片的客人,但是必須注意的是,這類咖啡店的售價不能標的太高,必須以量取勝。

            如何避免成為短命店

            想避免成為一家短命店必須注意的事情有很多,包括準時開店,不要隨便放自己的假休息,因為餐飲店要想存活, 重要的是要保有忠實顧客,如果妳店開得有一搭沒一搭,客人上門的意愿也會隨之大打折扣,久而久之,上門的客人將愈來愈少。

            開店之初可能忽略的問題

            很多開餐飲店的人都是因為一時被熱情沖昏了頭,所以在開店前更好能夠坐下來好好想一想,到底自己有多少資源?另外,開餐飲店并不是大家想象得那么光鮮,除了美麗的店容外,你一天可能有10多個小時必須和骯臟的碗盤打交道。

            早餐店開店選址時應留意哪些事?開店選址做到哪幾點生意火熱?下面是十家開店老板說得開店選址要訣,相信十家成功老板的開店選址經驗,一定能夠為各位讀者帶來幾個開店選址啟示。

            一、交通要點

            早晨是交通 繁忙的時刻,舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點,都是早上人們聚集 多的方面啦,如果能夠在這些方面設置早餐店,加上手藝經得起考驗,每天早上迎接熙來攘往的人群,生意一定不會差。如果您的店剛好開在在車站旁那就更好啦,人們在等車時,可能就會就近在您的店里買早餐;又或在下啦車后,在公車站附近買,無論怎么樣,在車站設立的早餐店,相信又比其它方面的生意來得更好。

            二、社區住宅

            不是每家店都能夠適合開在住宅區里面,但早餐店就很適合,一大早,學生就會走路到家附近的學校去讀書,如果不是在家吃早餐,當然也就會到家附近的早餐店吃早餐,等到學生的人潮過后,那就上班族的上班時間啦,再來,那就媽媽們準備出門買菜的時間。在住宅區里,大都是同一個社區的鄰居,既能夠和認識客人,也能夠和客人建立良好的感情,因此,在住宅區中開早餐店,很容易就會有熟客人,這樣一來,固定的客源也很容易就建立起來。

            三、市場地緣

            市場一般也是好些人選擇開早餐店的方面,因為吃早餐和買菜一樣,都是早上才做的事,許多主婦習慣在買完菜之后,就會到菜市場附近吃個東西,或帶早餐回去給家人吃。

            四、文教機構外圍

            現代人生活繁忙,往往沒時間準備早餐,早上趕上課的學生,如果沒在自家社區解決早餐,就一定會在學校附近消費,許多開在學校附近的店或小吃攤所以生意好得不得啦。不過如今學校外圍的店租也相當高昂啦,而且遇到寒暑假生意便大受影響,與其租店面營業,不如以攤車型態經營,遇假日時能夠轉到別處去營業。

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