雞腳總是聞起來很糟糕，因為它們被冷凍了。 必須妥善完成才能徹底清除氣味。 有人認為雞腳煮得很好吃，各種腥味的香料放了很多，雞腳表面的肉確實好吃，只到骨頭那層，或者還有冰凍的味道，想想不要燒成味道。 事實上，這并不是什么都沒有燒掉東西的味道，但前面的準備工作還沒有完成。
以下是雞腳的初步處理和烹飪過程的詳細說明，僅供您參考。
紅燒雞爪材料：
雞爪、姜片、蒜瓣、小蔥
紅燒雞爪調味料：
紅燒雞爪怎么做好吃1、
雞爪自然解凍后，剪去指甲，如果腳掌上有那種黃色的腳繭，也要剪掉。然后洗干凈、鍋里注入適量的清水，放幾片姜片，燒滾，把雞爪全部倒入，慢慢讓它燒一會兒，水上面會浮起一層浮沫。
紅燒雞爪怎么做好吃2、
把雞爪撈出來，用冷水沖洗干凈后，瀝干水，待用。（這一步很重要，雞爪汆水撈出后，還是會附有一些浮沫在表面的，若是直接去燒，那種冰凍食品的腥味還會存在）、炒鍋里倒油，燒熱，把姜片、蒜瓣放進去，爆香。把雞爪放進去翻炒，倒入適量醬油、幾塊單晶冰糖，讓雞爪上色。
紅燒雞爪怎么做好吃3、
倒入鮮啤，適量的清水，大火煮滾后，改小火慢煮、待鍋內湯汁收得差不多的時候，把切碎的蔥花倒進去，加入適量的食用鹽，翻炒均勻后即可盛出裝盤。
紅燒雞爪怎么做好吃技巧
不用放八角、桂皮、十三香之類的香料，也不用放味精或是雞精等增鮮料，這樣燒出來的雞爪味香而鮮美，挾起一只咬上一口，還有著淡淡的啤酒香。我家孩子說這回燒的雞爪比前面燒的好吃，味道棒極了。
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