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        1. 高老大一品胡辣湯
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          【圖文】自制胡辣湯

          作者:gao342046836 | 分類:胡辣湯的做法 | 超過 4746 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          自制胡辣湯

          胡辣湯是河南地方風味小吃之一。大街小巷的各種早餐鋪子都可以看到它的蹤影,在河南各地最有名的當屬高老大胡辣湯。胡辣湯味道突出胡椒的椒香,后味中有微微的辣,湯中的粉條、木耳、牛肉、面筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也隨之生動起來。在冬日里清冷的早震,來一碗有內容的胡辣湯,配以炸油饃或煎包、包子、餡餅,那可是一頓讓你由里及外溫暖的早餐。話說這胡辣湯雖美味,可是在外面吃早餐總面臨著衛生問題。大的店鋪還好,那種小的店家的食品衛生狀況很令人堪憂,自己在家制作這些經典的小吃有時候總是差那么點味道,好在精明的商家也不僅局限于店鋪式經營,也開始生產方便包裝的胡辣湯料。超市里有許多牌子的胡辣湯,但是獅吃過之后還是高老大的好吃,做出來的味道和在實體店里吃到的一樣。并且你可以根據自己的喜好賦予胡辣湯更多的內涵。今天獅就教大家如何用胡辣湯料包做出一碗有味道鮮美的胡辣湯。美食在民間,流傳至今的美食自有其經典的道理。在冷冷的冬日里,咬一口炸油餅,喝上一口有內容的胡辣湯,那是何等的幸福與溫暖!

          自制胡辣湯

          那么逍遙高老大今天就教大家自制胡辣湯

          首先需要準備的,牛肉或者羊肉,粉皮,海帶,蔥花,油炸豆腐,面筋,高老大方便胡辣湯,香醋,香油。

          1、原料加工。熟羊肉切成小骰子?。ㄒ部汕衅?;粉皮泡軟后切成絲;海帶脹發后洗凈切成絲,用開水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成絲;

          自制胡辣湯

          2、洗面筋。將面粉放入盆內,用清水約1公斤調成軟面團,用手蘸上水把面團揉上勁;餳幾分鐘,再揉上勁,然后兌入清水輕輕壓揉,至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次,直到將面團中的粉汁全部洗出,再將面筋用手攏在一起取出,浸泡在清水盆內;(高老大胡辣湯已將胡辣湯料包加入了菜包可直接拆開放入鍋中)

          自制胡辣湯

          3、制湯。鍋內加水約5公斤,加入鮮羊肉湯,再依次放入粉皮絲、海帶絲、蔥花、油炸豆腐絲,用大火燒沸,然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。鍋內燒沸后,在將粉包用300ml涼水調成糊狀并攪入鍋中煮熟3分鐘就可以出鍋了,食用時淋入香醋、香油。這樣美味可口的正宗逍遙鎮胡辣湯就做好了。


          胡辣湯加盟熱線:15290009629 微信:15290009629  在線客服QQ:97381589

          公司網址:http://www.alfortunato.com

          地    址:鄭州二七區南三環碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣湯

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