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          【美食】東坡肉怎么做

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1153 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          東坡肉怎么做


          東坡豬肉是北宋時期以詩人蘇東坡(su shi)命名的經典杭幫菜。蘇東坡除了擅長寫詩外,還是個好廚師。他的許多詩都是關于食物的。

          據說,蘇東坡被降職到黃州工作時,有一天他去街上,看到豬肉很便宜,但很少有人買。詢問后,他得知許多當地人不知道豬肉的烹飪方法。因此,蘇東坡買了一些豬肉回家,就在一個朋友來拜訪時,他煮了一盤豬肉。當他把煮好的豬肉帶到餐桌上時,他的朋友們聞到了甜味,味道鮮美,肥膩而不油膩。朋友問這是什么肉,蘇東坡笑著沒解釋,有個朋友開玩笑說“叫東坡肉”。從那以后,東坡豬肉得到了廣泛的傳播。

          東坡豬肉由豬肉烹制而成,并使用五花肉。按照人們的想法,五花肉很肥,單獨吃五花肉會感到有些油膩。但是這道菜的東坡肉并不一般,雖然使用五花肉,但是肉的味道可以說是肥而不膩,柔軟而不爛。


          東坡肉怎么做、今天跟大家分享這道東坡肉的烹飪方法


          東坡肉所需食材:

          五花肉、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、冰糖、醬油、料酒。


          東坡肉怎么做步驟1.

          準備好方形的五花肉,在鍋中倒入適量的水,等水燒開后,把整塊的五花肉放在鍋中煮,煮3分鐘左右,即可把肉撈出。


          東坡肉怎么做步驟2.

          把鍋中的水倒掉,往空鍋中放置適量的蔥段,再放上姜片。再把剛才煮過的五花肉切成小方塊狀,注意肉片要朝下。往肉上放幾塊冰糖,并倒入適量的醬油、料酒,撒適量鹽,開火煮,煮到開鍋之后,把火調小,繼續煮2個小時左右。


          東坡肉怎么做步驟3.

          煮好后,把東坡肉放在大碗中,放好肉后,往碗中再蓋一個盤子,作為碗蓋,將這碗肉放在高壓鍋內,燉半個小時左右。


          東坡肉怎么做步驟4.

          煮好后,即可出鍋食用,這道經典的東坡肉就做好了。

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