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          餐飲店選址的十大關鍵詞

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 658 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            1、品牌:

            高綱領品牌建設是門店發展工作的 高綱領。

            餐飲企業一切選址都和你的品牌相關——

            品牌定位決定商圈調性

            品牌影響力簡化開店難度

            品牌勢能吸引甲方目光

            目標顧客分布聚焦火力點

            品牌建設增強選址議價

            品牌互聯網營銷,讓選址無邊界……

            請關注這些品牌——西貝,樂凱撒,巴奴,云海肴,黃太吉!

            2、規劃:

            選址未動,規劃先行

            謀定而后動,成敗了然于胸——

            布局有道,先摸天花板

            自畫版圖,星星點燈

            規劃城市,至上而下,從大到小

            鎖定目標,集中火力

            分配資源,功在平時……

            不謀全局者不足以謀一域,不謀萬世者不足以謀一時,向古人學習智慧,向麥當勞,肯德基學習方法。

            3、人脈:

            一個好漢三個幫用真誠結交人,用品牌感染人,用優勢打動人。

            交1000個朋友

            規劃每周的聚會

            微信,電話,QQ,短信都是工具

            專業學識,隨和性格,風趣談吐,良善人品

            保持互動,用思想影響人

            共享,平等,開放……

            選址靠人脈創造價值,人脈要用活、用好,結緣、感恩、惜福!

            4、預測:

            提升贏的機會選址預測是小學數學。

            一個公式:預估營業額=各類人流基數x捕獲率x客單價。

            三個方面:

           ?、倏陀^調查:數人流必須客觀真實

           ?、跇颖玖浚航y計四天的數據/正常周二五六日

           ?、鄄东@率:進店人數÷門前流動人數

            重點強調:

           ?、俨东@率可人為調整,關乎品牌,座落及其他

           ?、谧饨鹫急?5%是紅線,極限也許是20%

           ?、廴藶檎{整是藝術……

            精準預測是提升贏的能力,它幫你建立信心,胸有成竹的大步向前。

            5、動線:真理與謬誤只在一線間

            店址坐落的好壞,決定了便利性程度。購物中心——

            人流 集中的扶手梯

            人流 旺的中庭

            門前是主通道街鋪——

            十字路口,斑馬線,天橋前后

            招牌展示面超過15米

            臨街轉角位

            50米外能見招牌

            拒絕燈下黑……

            世界上本沒有路,走的人多了,自然成了路。

            6、快速:天下武功,唯快不破

            選址的快,不僅指決策,尤其指過程。

            調查要快,預測要快,設計要快,投資預算要快, 后決策才會快。

            對手半步

            決策機制快

            慢在平時

            JUST IS IT(一見鐘情)……

            創業型餐飲品牌選址決策要靈活,簡單,接地氣,不然何以快哉!

            7、取舍:

            舍得之間,在于心態舍得,先舍后得,不舍不得,大舍大得。

            取舍之間,在于心態,杜絕開店有癮。

            取之有道,常識判斷

            取營業額、低成本、可見度、傳播力、便利性、顧客體驗,口碑傳播,品牌價值舍是智慧,情懷,格局,理想。

            不為規模而開店,舍棄壓力。

            不能50/50決策,舍棄僥幸。

            不能拍腦袋決策,舍棄主觀。

            不能一家之言,舍棄偏見。

            不能喪失原則,舍棄妥協?!?/p>

            人生何嘗不是如此,取舍都是智慧。

            8、談判:一切談判都為了雙贏

            餐飲是人的事業,選址從談判開始。

            談——

           ?、僮饨?遞增:控制租金比

           ?、谀昶冢荷儆?年不談

           ?、鄯慨a條件:完善的房產條件大大節省投資

           ?、芎贤瑮l款:沒有什么不能商量,公平原則

            判——

           ?、俪凶饽芰Γ呵捌陬A估營業額的目的

           ?、诎l展趨勢:合同期內能否超過遞增的成長

           ?、燮放朴绊懀耗芊駝撛炱放苾r值

           ?、芟M市場:價格定位是否合適

           ?、莞偁巸瀯荩耗芊癖葘κ指撰@取顧客來源

           ?、拮赓U風險:拒絕瑕疵,拒絕三房東……

            談判是一場實力與心理的較量,比如:

            永遠不要接受 次報價

            你的對手隱瞞了你

            讓他首先表態

            書面文字更靠譜……

            9、反?。好咳杖∥嵘?/p>

            反省四步曲,環環相扣。

            項目回顧:重視復盤

            經營評估:分析差異,對癥下藥

            分析原因:及時改善

            總結規律:形成制度……

            定期檢視我們的經營狀況,分析店址的表現,善于總結共性,指導以后。只有我們自己知道傷口在哪,自我療傷。

            10、系統:人不可靠,系統才穩定

            建立選址系統,能從源頭上保證品牌健康的發展。

            系統能有效保證連鎖復制的一致性

            系統能滿足連鎖品牌穩定的利益訴求

            系統的本質是分工合作,標準化提高效率具體內容如下

           ?、俚曛芬巹?/p>

           ?、诘曛氛{查

           ?、鄣曛吩u估

           ?、芎贤鞒?/p>

           ?、葙Y產管理

           ?、拮C照流程

           ?、邎F隊建設……

            系統是一個不斷增補的工程,在戰爭中不斷完善,不斷提升戰斗力吧!常言道,選址是科學與藝術的結合?,F實中,實踐豐富經驗,經驗沉淀素養,我們每個拓展的伙伴都應該是投資家。學無止境,商海無涯。共同成長吧!

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