<p id="rdxv4"></p>

  • <pre id="rdxv4"></pre>

      <p id="rdxv4"><del id="rdxv4"><xmp id="rdxv4"></xmp></del></p>
        <track id="rdxv4"></track>
          <pre id="rdxv4"><s id="rdxv4"></s></pre>
        1. 高老大一品胡辣湯
          熱門搜索:創業 一個 公司 可以
          歡迎您,胡辣湯的做法 的忠實網友, , 希望你在本站能找到對您有用的東西。
          你現在的位置:胡辣湯的做法首頁 / 創業資訊 / 餐飲企業的團購、優惠劵、會員營銷的利與弊

          餐飲企業的團購、優惠劵、會員營銷的利與弊

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 1382 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            未來的餐飲業需要有技巧的超前性和至高戰略的境界。信息時代,媒體營銷已日漸成為企業品牌傳播的利器,媒介就是企業的品牌秀場。而在多種力量的推動下,新的傳播途徑不斷催生,國內媒體行業格局不斷演變。

            團購:帶來人氣或失人心

            團購給餐飲業帶來了新的營銷新模式,給顧客帶來了優惠和方便。從開始的火鍋團購到各種業態形式的美食團購,再到中秋節、國慶節各節假日的食品、酒類等多種形式的團購,消費者不僅得到了優惠和便利,商家更是多了一個營銷的新形式。

            團購通過消費者自行組團、專業團購網站、商家組織團購等形式,提升用戶與商家的議價能力,并極大程度地獲得商品讓利,引起消費者及餐廳、甚至是資本市場關注。

            餐飲類團購項目中,餐廳、團購網站、消費者三者之間各有所想,讓團購成為三方的犧牲品。餐廳希望帶來大量的客源,提高品牌的知名度;團購網站希望通過更低的價格帶來流量和利潤;消費者希望吃到更多的美食,花更少的錢,得到更好的服務。于是,二折、三折、四折的超低團購就出現了,在超低價的趨勢下,團購網站的銷量猛增,短時期內,大量消費者的增加,導致餐廳超負荷接待。上菜速度慢、菜品質量差、服務效率低等餐飲服務質量問題也開始顯現出來。于是,很多餐廳開始抱怨“餐飲團購的對企業來說是吃力不討好!”

            目前網絡團購的主力軍是年齡25歲到35歲的年輕群體,在北京、上海、深圳等大城市十分普遍。這部分人群接受新鮮事物快,趕時髦,同時他們還熱衷于發表自己的看法,對不好的、不滿意的用餐體驗絕不留情。

            通過團購來的消費者是價格敏感者、網絡潮人,這些人往往超過了餐廳日常的輻射范圍,只是一群嘗鮮者,重復性消費的可能性很小。短期內大量客戶的涌入,給餐廳帶來了很大的接待壓力,但是敏感的消費 們對菜品、服務、環境的要求是不會降低的,消費者的消費體驗不滿意,導致餐廳的負面影響愈顯突出,消費者口碑的危機成了餐廳更大的威脅。

            總結:餐飲團購優勢是以超低價格在短期內,給餐廳帶來人氣,提高知名度;劣勢是超低價必然帶來餐廳盈利問題,為保住餐廳的利潤必然會帶來餐廳菜品質量的下價、服務質量的下降、就餐環境變差,消費者怨聲載道。餐廳不能因為消費者在餐廳消費數額的多少而區別對待。只要是在餐廳消費的顧客,都應該得到餐廳相同的服務,但是由于餐飲服務過程屬于無形產品,等待時間長、服務態度不好等問題難以衡量,除非有確鑿的證據證明餐廳有意怠慢團購券消費者,否則很難處理。

            優惠券:小恩小惠難留人心

            優惠券是餐飲常用的一種促銷方法,主要分為電子優惠券和紙質優惠券兩種。電子優惠券的傳播范圍比紙質的優惠劵傳播范圍廣,存儲在手機中便于攜帶,紙質優惠券各種精美的特價菜和招牌菜,讓人一目了然。紙質優惠券一般以一種小傳單的形式存在,街頭路口是發小傳單的更佳場地。小傳單上往往只有菜品及價格,這也更大的突出了他的價格優勢和優惠幅度。

            在優惠券的內容上,一般有一次性普通優惠券,全國可以通用的優惠券,買二送一優惠券,以及其他特殊的優惠券等。

            總結:優惠券一般優惠幅度小于團購的優惠幅度,消費者使用的范圍比較窄,能享受到優惠的人數也比較少,優惠的力度不大,不能很好的激發出消費者強大的消費欲望。只能在一定程度上提高消費者的到店率,提高餐廳的營收。

            會員營銷:“粉絲”經濟帶動品牌發展

            起初的餐飲會員營銷只是在高級會所、餐飲連鎖等餐飲經常用到,隨著O2O社區營銷模式的出現,移動互聯網的發展,微博微信“粉絲”經濟的發展,會員營銷逐漸被大多數的品牌餐飲接受。

            餐飲是生活必須的日常的活動,并且通過微博、微信以及真實的社會網絡營銷,可以起到傳統廣告達不到的效果。通過會員營銷的真實人際關系塑造更牢固的口碑。這的確能夠為一個企業帶來大量新增用戶,如何轉換和保留,這是我們在餐飲行業經營下一步的時候 要關注的問題。

            餐廳受選址這個特殊因素的影響,注定餐廳的輻射范圍是固定有限的,這就必須提高顧客的回頭率,留住回頭客。顧客關懷不是一件容易的事。它涉及吸引新顧客、開發新顧客、留住老顧客并讓老顧客將品牌進行傳播。實現回頭客的大量目標,不僅帶來效益,更多的是帶來信譽,是客人對企業或品牌的信任。

            會員制營銷將微博的粉絲、微信的朋友、手機會員有機的結合起來,打破單一的營銷模式,讓會員在一個系統下,享受更多的服務內容。商家可以通過平臺向會員推送能滿足會員需求的信息,帶來持久的循環式消費。餐廳根據會員系統對用戶進行數據維護、行為記錄,供未來進行深度數據挖掘以及實現二次交叉營銷提供基礎,并定期向顧客發送餐廳優惠信息、餐廳動態、消費提醒和活動邀請,為客戶特殊的紀念日和特定需求進行定制化服務。

            強大的會員制營銷也有它不可避免的弊端:會員制營銷對品牌知名度和美譽度要求比較高,對餐廳自身管理系統和營銷系統有很強的依賴性,對餐廳品類、服務、創新有很高的要求,這些都是餐廳在經營過程中逐漸積累、完善的過程。在互聯網時代,以O2O、SNS和微營銷為藍本的餐飲新營銷理念中,新開餐廳和一些不很知名的餐飲企業要完成會員制營銷就必須依靠技術手段來完成,當我們竭澤而漁的時候,一定不要忘記亡羊補牢。

            綜上所述:團購、優惠券都是短期的促銷行為,只能給餐廳帶來短期收益,在這樣短過程中,很難總結出消費者需要什么?如何去適應消費者?會員營銷是個長期的過程,在品牌發展的道路上,為餐廳提高消費導向的數據性依據,根據不同的會員、不同的消費能力、不同的愛好、不同的消費規律來制定餐廳的營銷、品牌發展規劃,提高餐飲企業的品牌知名度,更好的讓餐廳走向良性發展,找準自己的服務對象,為屬于自己的消費者服務。

            餐飲前場管理:

            管理的核心手段:溝通和檢查

            1、團隊管理:即人的管理(帶團隊),關鍵在于人員穩定,在此基礎上:打造激情團隊、營造輕松愉悅的團隊氛圍,提升團隊凝聚力(向心力)、增強各成員的團隊合作意識,關鍵是“溝通”。

            2、服務管理:“讓顧客感動的服務”,沒有特色是更好的特色,顧客需要什么,我們就提供什么,并超出顧客的預期(期望值),“微服務”是更好的途徑——規范的微服務項目培訓,微服務案例分享是更好的培訓方式,同時讓員工被認可、被表揚,讓員工產生價值感。

            3、客戶管理:客戶是萬事萬物 終追尋的大結果,將新顧客變為回頭客,將回頭客轉化為忠誠客戶,業績就會源源不斷,客戶管理關鍵是“客戶分類”:分A類、B類、C類客戶,客戶類別越高,給予的關注、維護越重視,并依據顧客需求、消費習慣,設計個性化服務方案。

            4、如果有時間,也可以講一下,配合廚房做好出品管理,征詢顧客出品方面的意見,及時反饋給廚房改進,定期推出新品,供顧客品鑒。

          閱讀本文的人還閱讀::

          餐飲消費者投訴的客觀原因

          做餐廳前的籌備知識

          【美食】排骨湯的做法大全

          【美食】咸粽子的做法

          【美食】老醋花生米的做法

          【美食】肉沫茄子的做法

          【美食】米酒湯圓怎么做

          【美食】炒牛肉的做法、怎樣炒牛肉

          餐飲的下一個增長點,藏在餐飲信息化中

          【美食】南瓜的做法、怎么做好吃_南瓜糯米飯

          ? 上一篇 下一篇 ?

          額 本文暫時沒人評論 來添加一個吧

          發表評論

          必填

          選填

          選填

          ◎歡迎參與討論,請在這里發表您的看法、交流您的觀點。

          聯系我們

          銷售熱線:15290009629


          聯系QQ:97381589


          E-mail:97381589@qq.com


          網 址:http://www.alfortunato.com


          在線QQ 新浪微博 我的郵箱
          胡辣湯分類
          控制面板
          您好,歡迎到訪網站!
            [查看權限]
          最近發表
        2. 【圖文】豆漿的做法和配方(豆漿的做法和配方比例是多少)
        3. 餐飲企業“餃子管理”
        4. 餐飲開店前要做的4個市場調查
        5. 餐飲管理必備的知識有哪些
        6. 常用鮮活原料的初加工是什么
        7. 餐飲服務的56個細節,讓顧客記住你的餐廳!
        8. 餐廳起名的七個誤區,你都知道嗎?
        9. 餐飲店食物原料進貨須知
        10. 投資餐飲行業怎樣選擇合伙人
        11. 教你4招如何定位餐廳核心產品
        12. 餐飲開店不會算賬?請熟記這四個步驟
        13. 新手開餐飲店的七個難題
        14. 餐飲服務現場管理八大要點
        15. 餐飲服務與管理重點有哪些
        16. 初步熱處理的常用方法有哪幾種
        17. 餐館好干嗎?如何開一家餐廳
        18. 餐飲開店除了選址,這三個方面你不可不知!
        19. 小吃加盟店選址講究的10個細節
        20. 餐飲開店完整計劃書
        21. 餐飲精細化管理四大特征
        22. 友情鏈接
          胡辣湯的做法搜索
          熱門關鍵詞
          公和我做爽死我了A片