常有餐飲加盟創業者抱怨，項目確定了，資金到位了，合作人找好了，萬事具備，只欠落實店鋪這股“東風”了。特別對初次開餐飲加盟店的創業者來說，要在短時間內找到地段、租金等各方面都合適的店鋪，真是難上加難。那么，如何尋找創業的“黃金寶地”？下面來聽聽對店鋪選擇頗有研究的上海全明經濟技術有限公司董事長姚允濤的建議。
餐飲加盟八大區域尋找創業方向姚允濤分析認為，從去年的情況看，上海地區商鋪供應量增幅達1倍以上，但市場需求增速更快，導致空置率下降，租金不斷上揚，特別是市中心區域，預計今年商鋪市場將繼續這樣的走勢。在這種情況下，餐飲加盟創業者尋找店鋪更好避開鬧市區，選擇一些初具規模但尚未形成熱點區域，這樣才能有效降低創業成本，走穩關鍵的 步。
創業園區：這是為創業者度身定制的創業場所，配套設施齊全，還有**優惠政策支持。上?，F有不少創業園區，如普陀區網上創業園、長寧區加工工業創業園、楊浦區五角場高科技創業園、黃浦區珠寶鉆石創業園、長寧區青年科技園區等。這些創業園的定位各不相同，創業者可根據自己的創業方向選擇。
大學園區：更近幾年，市區大學向郊區分散，松江、南匯、閔行、寶山等地的大學城初具規模。隨著學生的大批進入，這些大學城及其周邊區域充滿了商機。此外，市區的五角場地區聚集著復旦、同濟等一批名校，也是不錯的創業之地。
城鎮商業中心：根據上海一市九鎮的開發計劃，城鎮配套商業蘊藏著豐富的商機。因此，寶山羅店、新江灣城、嘉定安亭、閔行七寶、松江新城、松江九亭、環淀山湖地區、南匯洋山等地都極具發展潛力。國際化居住區：上?，F已經形成了古北、龍柏、碧云、聯洋、濱江等一批涉外高級住宅區，對有意涉足高層次服務領域的創業者來說，這些地區都有著諸多的商機。
平價房開發區：普陀真如地區、徐匯古美地區、浦東三林地區等平價房、動遷房集中區域，近年來由于居民不斷遷入而成為新的人口聚集地，在日常生活服務、零售、餐飲、教育等領域，為創業者提供了大量的機會。街道商鋪：各區街道有不少物業閑置房，其實也是不錯的創業場所，租金低廉，特別適合從事社區服務項目的創業者。大型開發區：嘉定汽車城、漕河涇高新技術開發區、外高橋保稅區等大型開發區，雖然這些開發區的商鋪市場尚未形成氣候，但從今后的趨勢看，具有一定的發展潛力。
新興商鋪市場：綠地商鋪、社區商鋪、地鐵商鋪、步行街商鋪等各類新興商鋪，配套設施齊全，消費群體成熟，但租金相對較貴。餐飲加盟三大途徑獲得專業信息很多餐飲加盟創業者都習慣穿街走巷地尋找店鋪，費時費力，而且效率較低。姚允濤為創業者提供了以下三條獲取店鋪信息的有效途徑：
一、充分利用**創業指導部門的服務。上海開業指導中心，各市、區就業促進中心等部門都提供免費的創業指導服務，包括如何選擇創業場所。
二、委托專業的房產中介機構。上海凱旋路3131號有一家專門從事商鋪買賣租賃的公司，與住房中介機構相比，能提供針對性更強的信息。
三、登陸商鋪租賃專業網站。如今有不少商鋪租賃網站，信息豐富，搜索方便。此外，參加房地產交易會也能獲得大量的商鋪信息。四大技巧落實創業場所對餐飲加盟創業者來說，雖然只是租個店鋪，但其實就像買房子一樣麻煩，有時候甚至更為繁瑣，需要技巧性地處理地段選擇、租金洽談、合同簽定等諸多問題，而這些都會影響創業的成敗。姚允濤為正在尋找店鋪的創業者提出以下幾點建議：有的放矢選店鋪。
創業者應根據創業項目的特性和上海的區域特色來確定商鋪落點，如涉足服務領域的一般應選在居民區，涉足餐飲行業應選在人流密集地區，這樣才能保證一定的消費客流。由下至上談租金：許多創業者習慣根據店鋪業主開出的價格由上至下砍價，結果被別人牽著鼻子走。**的做法是，在充分了解市場行情的基礎上預先設定租金上下限，然后從 低心理價位談起，這樣有利于擠出價格“水份”。不宜選擇轉租店鋪：如今市場上有不少二次轉租甚至三次轉租的店鋪，這些店鋪在原價上加了多次轉租利潤，因此價格比同類商鋪高出很多，建議初次創業者謹慎選擇。租賃期限越長越好。在店鋪租金行情不斷上漲的形勢下，租賃期限越長越好，否則將不利于控制預算，無形中加大了創業風險。
1、取繁華避偏僻
在市鎮上，人流穿往密集的地方就是繁華的地段。
按照風水的說法，有人就有生氣，人愈多生氣就愈旺，乘生氣就能帶來生意的興隆。
2、取開闊避狹窄
風水在選擇宅址時，講求屋前開闊，接納八方生氣，這與經商講究廣納四方來客契合。按照這一原則，選擇店鋪的地址時，也應考慮店鋪正前方的開闊，要求不能有任何遮擋物，比如圍墻，電線桿，廣告牌和過大遮眼的樹木等等。
3、取南向避東北
風水在選擇陽宅的基址時，立求座北朝南，其目的是為了避免夏季的暴曬和冬季的寒風。經商地址的選擇，也同樣需要考慮避日曬和寒風。那么，更好的也還是坐北朝南，即取南向。
4、店鋪外觀造型
從商品營銷的角度說，注重商店的外觀造型達到樹立商業形象的目的，就必須使這個外觀造型具有鮮明的特有性，即要注重造就商店外觀的特色，通過運用商店外觀造型的特有性，宣傳自己，招引顧客。
5、外觀造型與區域景致諧調
在設計商店外觀的造型時，除了考慮建筑本身結構比例的協調性之外，還要注意使商店的外觀造型與所處的區域的自然景致相協調。
6、店鋪宜寬敞
商店的門是商店的咽喉，是顧客與商品出入與流通的通道。商店的門每日迎送顧客的多少，決定著商店的興衰。因而，為了使商店能提高對顧客的接待量，門不宜做得太小。
商店的朝向是商家所十分慎重的事情，往往將之看成是經商成敗的關鍵。因而，在強烈的求吉避兇心情的趨使下，就常有人去請風水師來占卜定奪。風水師就常用一個表作為指南,這個表是按五行相克相生的原理編制的。實際上，商店的興衰取決于顧客，顧客是商店的財源所在。顧客盈門，商店就會興旺發達，反之，商店就要倒閉。所以，商店門的朝向，應取決于顧客，應該是顧客在哪里，商店的門就開向哪里，做到門迎顧客。
商店的門向還跟商店的選址有很大的關系，如若商店的選址為座南朝北，或是座西朝東，而且顧客的聚集點也就在房屋所座朝的方向，那么商店的門就只有朝北、朝東無疑了。如果是這樣，商店又犯了門不宜朝北，不宜朝東的忌諱，在夏季商店就要受到烈日的直曬，在冬季商店就要受到北風的侵襲。在這種情況下，不妨可運用陰陽五行相生相克的定律處理。如果是經營旅館業的，在夏季里，除了在旅館門前搭遮陽篷外，還可以在旅館的前廳擺置一個大的金魚缸，擺上若干盆景。金魚缸屬水，盆景屬木，都可以起到室內的熱氣減弱的作用。而且，人在暑天里看到一缸清涼之水，其中又有生氣勃勃的金魚，就會獲得清新之感。
如果有樓層的商店，而且二樓是用作辦公間使用，商店的門朝向顧客，來自商店門口的噪音就有可能干擾到二樓的辦公間。為了避免這種干擾，所設計的樓梯口不可正面對著商店大門。按照風水學的說法，將上樓的梯口正對著大門，聚集在大門口的煞氣(噪音)就會直接順著樓梯道進入二樓。理想的做法是，將樓梯開置在側面，梯口避開正門，由側墻引階而上。有可能的話，更好還是在大門與梯口之間放置一架屏風，作為噪音的間隔層。
7、門避不祥之物
從心理衛生和環境衛生的方面而論，商店的門向還應避免正面對著一些被風水稱為不吉祥的建筑物。
風水所說的不吉祥的建筑，主要是指一些類如煙囪、廁所、牛欄、馬廄、殯儀館、醫院等一些容易使人感到心理不適的建筑。這些建筑，或是黑煙滾滾，或是臭氣熏天，或是哭嚎，或是病吟。由不吉祥的建筑帶來的這些氣流，風水視之為兇氣。
當然，在商店的選址時就應避免在有不吉祥建筑的區域開業，如因其他緣故要設店于有不吉祥之物的區域，開門時就一定要避開這些不祥之物，選擇朝有上乘之氣的方向開門，而且在大門之后處，更好再安放一架屏風，以對煞氣再做些阻隔。
風水強調陽宅開門避開不祥物，從另一個意義上，就是強調人的工作和生活需要有一個空氣清新、視感良好的環境。在良好的環境中；人們的工作精神愉快，智力的發揮也更好，自然人們做事的成功率也就 高。
8、擺放招財吉祥物
提醒大家財運的好壞人力是很難控制的，行業好，地段好，產品好，職工好，老板好，就是生意不好，為什么？是什么擋住了你的財路？
好多時候我們發財靠運氣，運氣好就是財運好，如何能匯聚好運氣，大家注意沒有，在一段時間內，當人們運氣好的時候會越來越好，差的時候越來越差，為什么？原因很多，首先因該你是沒有招財的吉祥物品，好比天上下肉餅，你沒有工具只有雙手，就算天上下肉餅，你又能拿幾個，如果你有一個大盆，結果就可以拿走一盆肉餅。
行業店鋪是城市經濟中的重要組成部分，他不僅繁榮了社會經濟，同時也為社會創造了經濟價值和社會價值，關于行業店鋪布局除了要遵守市場經濟規律外，在具體城市、具體環境、具體行業的布局過程中要堅持以人為本的原則，也就是說要與具體個人信息相吻合。
連鎖餐廳的選址是一項復雜的工作，在考慮上述基本因素的基礎上，還應確定具體的經營場所。選擇具體的經營場所應遵循下列基本原則：
1、目標市場原則。任何餐飲企業，都要根據目標市場，選擇適當的地點，建立相應的規模，選擇相應的設施設備和相應的經營內容和服務檔次。連鎖餐廳的目標市場一般是高、中檔次的工薪收入的階層，地址宜選擇商業中心、居民區域和工薪階層工作區域，經營方式上可選擇快餐、自助餐等。
2、容易接近原則。連鎖餐廳應選擇在交通便利的商業區、經濟區、文化區，要盡可能的設置規模相當的停車場，方便顧客來往；連鎖餐廳應按所在地人們行進、停留的規律選址?？傊?，餐廳原則上應選擇在顧客容易接近的地段和位置，因為顧客是以方便性來決定進入哪家餐飲企業的。
3、具有可見度原則。連鎖餐廳的可見度是指餐廳位置的明顯程度，比如說選址的位置無論在街頭、街中、巷尾，應讓顧客從任何一個角度看，都能獲得對餐廳的規模和外觀的感知，當然這需要從建筑、裝飾等幾個方面來完善。一般而言，連鎖餐廳宜緊靠某條主要街道，繁華的商業區域或某個公寓區。
4、投資預期目標原則。連鎖餐廳在選址時，除考慮外部因素外，還應考慮自身的條件，如經營品種、方式等，要以能實現預期投資目標的地點來衡量地理位置的優越程度。
一些審批手續更好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。具體步驟如下：以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。
?。?）排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，更好向環保部門咨詢一下。比如：有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴， 后往往得再花錢調整。
?。?）衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。
?。?）工商營業執照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。
?。?）按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領消防安全許可證，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
?。?）稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。
開店選址問題的關鍵是：如何以地利優勢，取得較大的進店客流量和實際銷售量。為此，必須經常關注當地市區的城建動態，研究所在城市的市區發展方向和消費動向，調研在主要消費時段，沿街人流量的大小和主去向。筆者在日常工作中總結出了幾個選址的竅門：
駐足便利
一個城市都會劃分若干個商圈，并存在城市中心和副中心之分。在實際操作中，我們會面臨主干道選址、主干道路口的選址、次干道選址、社區選址、城鄉結合部選址等類別的選址問題。上班族多居住在市中心之外，在消費群體中占相當比例，且多數早上上班匆忙、下午下班后路上時間充裕。有數據測算，白天八小時制下班后的2~3小時內，主干道上沿街店鋪會出現一個明顯穩定的消費駝峰。所以，干道（路口）選址時應結合上述情況，選擇靠近城市中心外輻射方向的一邊（路口要考慮兩個方向的重加），這樣有利于顧客駐足。
抓大捏小
把準主干道的路口，以建形象店的標準將店招牌加大做靚，形象上與連鎖店高度統一。如有可能的話，將整棟樓體的主體色及窗簾顏色裝成和企業VI系統相符的色別，遠看和諧美觀，能增強視覺沖擊力。對于房租價格較低的背路街道（胡同）、社區、城鄉結合部等地選址，要以靠近居民區、醫療機構為原則，距離越近越好，特別是附近有競爭對手的地方，誰靠近一小步，銷售就可能拉開一大步。
莫忘店中店
在大型的商場、超市設置店中店，雖然租價不菲，但與商場（超市）共享龐大的客流，結合銷售情況，順應商場（超市）的促銷活動，適時應季地調整商品結構，也將成為新一家為公司貢獻利潤的門店。
此外，在選址過程中，還需要對周邊（商圈）的人口密度、職業構成、家庭規模、戶均收入、消費支出、性別比例、年齡結構、流動人口、商店總數、消費傾向、購買時間和動機等進行摸底分析，研究劃定區域內連鎖網點的呼應布局，原則是根據城市的商圈布局，決定一個中心店組合和排列中心店組合，更好地建立動態、平衡的物流網絡，以便有利于連鎖各店間調劑貨源，達到區域內各種資源的共享。
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