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          餐飲創業開店選址秘技

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 917 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            “要想富、開店鋪”,這是近年流行的一句口頭語。對經營餐飲創業者來說,如何選擇店鋪的位置顯得尤為重要。首先開店創業如何尋找門面?創業開店如何去尋找門面?第1步:找在地點的選擇方面很重要,太繁華的地方可能因為房租比較高、面積比較大很難讓你稱心如意地租到手,但是繁華地段又對銷售很有幫助。在這里,食界玩家建議:資金雄厚和對投資項目有信心的投資者選擇繁華地段,如果在繁華地段找不到可以到繁華地段的支系路段看看,你可以找到比較便宜的店面,而且人流量一般也不是很少,因為有些人逛完街不愿意走人多的地方會選擇一些小路走,這樣你就有一定的人量分流。還有在大學比較集中的地方非常適合銷售年輕人喜愛的商品,但就是有個假期問題要考慮一下。

            當然也可以到大商場里租個專柜,有時有些商場有優惠,你可以不交房租只要進貨就可以開始銷售,每個月從你的銷售額里扣除租金就行!這些方式你可以都嘗試一下。如果要租房,有兩點有必要提醒您:1.貼著店鋪出租的商鋪一般租金比較高;2.沒貼店面出租的您也可以問問,技巧就自己把握了。

            第2步:租房子找到了,可是太大,怎么辦?那條街就根本找不到店鋪怎么辦?有辦法!房子大了可以合租呀,用木板分成兩間就好了,因為好多人都遇到同樣的問題。你可以找找朋友看看有沒有要租房子的;或者你可以在租房的地方等,看看有沒有人也想租卻因為店面大想合租;或者你也可以在網絡和報紙等地方弄個合租廣告,看看能不能找到合租伙伴。根本就沒有店面可租時你要費點腿和口水了,一家家的找老板問看看能不能分點地方給你。記?。阂夷欠N面積很大、生意不好的問。做事情就是這樣,多吃點辛苦會有收獲。

            第3步:付款更好一個月交一次,這樣節約錢,然后談兩個月交一次,再不行再說一個季度交一次, 后再談半年交一次。如果你有錢不擔心一次交,可以要求優惠。注意細節:看看房子裝修過沒?因為你要重新裝修要再投資;又比如你要分成兩個人合租就可以讓老板出錢安兩個電表并出錢做中間的隔斷木板,出不了全部就出一半!因為以后他可以按兩家租出去!你這錢不能白出!還有寫上遭遇非典等特殊情況房租要減少。

            如何做好商鋪選址?五個小竅門輕松搞定:

            第1招:市場調研做出有效商圈分析想開一家好的店鋪,進行一番市場調研是必須的。從專業角度上稱其為商圈分析,通俗來說就是調查分析店鋪的銷售范圍、來店顧客的特性及其居住環境的地理位置。因為不同地理位置的商鋪,適合經營的種類也有所不同。所以,投資者在進行選址時,首先要細心地觀察商圈的情況,如商圈內的客流量與車流量有多大,商圈內的競爭對手有多少等。一般來說,客流量較大的場所有城市的商業中心、火車站、長途汽車站、公交站點附近、商業步行街、大學校園門口、人氣旺盛的旅游景點、大型批發市場門口和大中型居民區等。食界玩家認為,由于這些地方屬于商業集中地段,在車水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開店,成功的幾率往往比普通地段高出許多。但在具體選擇鋪位時,應注意商圈內的競爭對手不易過多,更好同類商品專營商店不要超過三家。

            第2招:根據主營商品來確定地址營業地點的選擇與主營商品和潛在客戶群息息相關,各行各業均有不同的特性和消費對象,商業繁華區并不是 的選擇。食界玩家認為:經營者在選址時,要對自營的產品及目標消費群體有一個清醒的認識,知己知彼方可制勝。比如便利店和中小型發廊適宜開在社區居民區附近,而咱們的小吃店則可以開在鬧市區附近。

            第3招:地鐵站口十字路口優勢明顯十字路口的拐角,或一些交通便利與過街天橋、過街地下通道、公交汽車站、地鐵站口和輕軌站口等公共交通設施相鄰的地方,一般人流量都比較大。同一樓層、不同位置的商鋪售價不盡相同,而可視性較好、前無遮擋物的商鋪相對租金也比較高,在市場上也是一鋪難求。

            第4招:要與房東簽訂明晰的店鋪產權關系一般店鋪產權至少可使(租)用5年,為了達成壓低房租的目的,至少應簽訂5年甚至更長的租賃期限。除了談妥租金外,還要注意談妥有關的附加條件,以便節省不少開支。比如是否可正常供暖、通水、通電和通電話,是否可對店面的房頂、地板和墻壁等做基本的修繕,添置或維修水電設施等。另外,食界玩家提醒投資者注意,關于基礎設施等應在合同中事先約定,避免未來與房東產生不必要的糾紛。

            第5招:選擇適宜的商鋪面積商鋪投資與一般物業投資有所不同,各種業態的租戶對商鋪的面積需求不一樣。以服裝和餐飲為例,一般來說,一家小型服裝店的經營面積達到30平方米左右即可,而一家小型餐飲店的經營面積則只需要20平方米左右。如果一味追求小面積,那么商鋪所能承受的業態將相當有限,商鋪使用的靈活性會大打折扣,無形中為將來商鋪出租或轉租增加了一定難度。

            如果商鋪沒有合適的租戶,租金回報自然無從談起。對于有創業開店想法的創業者來說,找門面經常會犯以下4種錯誤:第1、就是“急”越是“急”越是找不到好門面。創業者 次找門面,沒有相關經驗,全憑主觀判斷!在看到一個門面后,未經仔細思索,草率做出決定。由此很多人付出了不少代價,或者是后悔交了定金不去了,這尚且無所謂, 害怕是轉手過來才發現自己的失誤,但是已經來不出了。做生意是件很有技巧的事,找門面也是的,心太急往往是找不到好門面的。

            第2、就是“怕”現在的創業者大多數是80后90后,很怕煩。對待找門面,現場看門面不耐煩!其實我們找門面,也是有規律可循的。食界玩家強調:“先育后鋪”就是先立好項,再確定門面。在哪個區域,客流就是錢流的原則!然后再收集相關門面咨詢,可以借助網絡或者專業機構!就省去了很多的時間和很多的麻煩!“怕”煩是不能找到好門面的。

            第3、就是“貪”大多創業者—找門面貪圖便宜。找原始門面,城郊結合地帶新的樓盤!租金起始低,沒有轉讓費!起步資金低!殊不知,在門面的創業上,門面租金成本其實占得比重不大。根據食界玩家多年來餐飲開店經驗發現:租金成本在整個運營成本的8%-12%左右!做生意,人流量即客流,所以沒有了人流量也就沒有了客流。后期的運營非常困難!貪圖便宜,是創業者找門面 常見的誤區!

            第4、就是“?!庇辛俗錾獾南敕?,往往對做生意的項目不甚明確。做事情沒有明確的目標往往是很難達到自己預期結果的。而在找門面的過程中,很多人往往會犯這個錯誤??催@個也賺錢快,那個也賺錢多,于是這個項目看看,那個項目看看??磥砜慈?,還是不知道該做什么,結果還是看了某一個門面后。才決定做某某生意。俗話說“不打無準備之仗”,如果把創業比作一場打仗的話,那么就必須耗費大量的時間精力去做前期準備工作,明確規劃好自己所需的理想目標。只有這樣才能做到事業長久,盡量減少創業風險。

            餐飲,永遠不是一個淺顯易懂的行業,餐飲人,永遠不是一個輕輕松松就能做的!餐飲,擁有世紀不敗的市場,但很多時候卻因為一個小錯誤就能萬劫不復!2017年做餐飲,更要懂得餐飲,開店6條必知訣竅,送給天下所有餐飲人!

            、清晰明確的產品定位

            餐飲市場,不怕有競爭,不怕沒市場,做餐飲 怕的就是你的產品定位不清晰,不明確。在現在,餐飲這個大市場,隨著社會的進步,近年來,變化非常巨大,越來越趨向品牌化,而且消費者對品牌化的餐飲也越來越中意,所以,做餐飲 個重點訣竅一定是要明確清晰自己的產品定位。產品才是餐廳的核心,清晰的產品定位能讓你的餐廳在消費者中形成信任感、信心和影響力時,企業的產品才能給消費者留下印象,并且,一個明確的定位能幫你更精準的去堅定的適應一切競爭和市場發展!

            第二、一定要有代表性的產品

            放眼望去,現在的餐廳,都有一個特點,那就是轉行專業,定位非常明確,而且每一個餐廳都會有自己的代表菜,也就是我們常聽說的主打菜,這樣既利于點餐,特具特色的代表才是還非常有利于吸引客戶!

            第三、菜式特色開發要重視,特色戰略永遠是 重要的

            2017年的餐飲市場,特色一定不能輕視,特色是能讓你在市場上一炮而紅的有效工具,特色是能讓消費者記住你的有利點,特色是你餐廳品牌化的關鍵,所以,做餐飲,特色戰略一定要重視,產品的特有性、產品的明確性,或者是裝修的風格性等等,都要記住特具一格,特色鮮明!

            第四、新產品研發不可忽視

            一家餐廳,代表產品不能少,而與時俱進給餐廳帶來新氣象和新商機的新品開發不能忽視!所謂好吃的東西也有吃膩的一天,愛吃的餐廳,一個月也總有那么幾天不想去,所以,餐廳產品口味很重要,可新品的研發也是重中之重,與時俱進的新產品,不僅給餐廳帶來新的面貌,還能帶來新的商機,維系做老顧客,還能吸引更多的新顧客!

            第五、產品系列化延伸,迎合市場給消費者增多選擇

            一家餐廳有了代表產品,但要贏取更多消費者和明確餐廳的定位,就是根據餐飲店的產品定位,而推出的系列化產品。餐飲行業是一個受季節影響較大的行業,所以要抓住季節因素及時推出應季產品,商家應該時常更改產品項目或根據季節變化變換產品種類,并且提前做好淡季的準備工作,做到一年四季都有合適的各種產品。

            第六、口味是靈魂,服務是軀干

            餐飲,屬于服務行業,所以,作為 典型的服務行業,服務一定是重點主打,而隨著人們對餐飲消費要求越來越高的時候,餐飲店要掌握特定顧客的愛好,提供他們喜愛的菜品,把眼光放在針對顧客的個性化服務上,才能擁有競爭力。

            做餐飲這一行的,都希望自己的顧客源源不斷,每個餐廳老板都在想方設法的拉攏顧客。

            如何才能正確有效的拉攏顧客呢?這其中必定包含了很多技巧,下面就來給大家介紹一下餐廳招攬顧客的技巧。

            01

            直觀式的菜品促銷

            “敞開式廚房”使客人看到了菜品制作的全過程或部份過程,使客人在用餐上更為放心,尤其是當大廚,或者名廚在現場操作時,更能增加客人的食欲,刺激客人的消費。

            02

            增強菜品推銷的信任度

            “敞開廚房”使廚師直接面對客人,廚師參與推銷,因為廚師在烹調方面的權威性,可以直接回答菜色的味道、做法、功效、價格等方面的問題,更能吸引客人。

            如廣東南海的一家漁村,在味部明檔前,大廚站在開敞的銷售檔,對不同需求的客人進行菜式講解,收到非常好的效果。

            03

            滿足客人的好奇心態

            1、廚師在客人面前烹調時,其操作程序都帶有表演性的動作,動作快捷,利落前提下有適度的夸張,使其烹調過程更具刺激性;

            2、在場地許可的前提下,顧客可以親自選料,選廚師,甚至可以親自烹制,或者在廚師的指導下烹制,制作出自己的“作品”,這樣就更能使客人既品嘗食品又有很好的滿足感。

            04

            便于客人對餐飲質量的監督

            廚師的工作暴露在客人面前,廚師必須認真做好每一個動作,從而使烹調過程完善,這樣也可以避免出現一些不規范的動作和不良的工作習慣,而且可以促進廚師提高自身業務素質,有利于保障和提高餐飲出品質量,起到無形的監督作用。

            05

            享受用餐的樂趣

            當今人們的生活水平不斷提高,大家在餐廳消費不單純為填飽肚子而去消費,更希望能從“吃”的消費中享受一些樂趣。

            通過敞開式廚房,可以陶醉于廚師的烹調過程,同時欣賞帶有藝術特色的烹調文化現象,一個優秀廚師的舉手投足,都能給人以美感,讓客人感受到烹飪行業中的藝術性,比較常見的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒燒菜等等,都起到取悅客人、渲染氣氛,創造樂趣的作用,并使客人對食肆留下深刻印象。

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