咸蛋炒飯是很普通的菜。 最早的書面記錄是1972年在湖南長沙上從“賀蛋”信息中發現的竹簡。 經專家研究，賀“蛋”是用糯米制成的咸蛋米飯的一種食品。 有人推測這可能是咸蛋炒飯的前身，今天老劉將分享“咸蛋黃炒飯”的做法，喜歡的朋友可以先收集，免費嘗試一下。
咸蛋怎么做的食材：
米飯、熟咸蛋黃、鍋巴、小蔥
咸蛋怎么做步驟1、
先把小蔥切末，然后把鍋巴放入食品袋中用搟面杖壓碎。熱鍋倒油，先放入三個熟咸蛋黃壓碎，再放入蔥末炒出香味，然后放入隔夜的米飯
咸蛋怎么做步驟2、
用隔夜米飯飯粒不會粘連再一起，再用勺子把飯團壓散，讓每粒飯粒都均勻的裹上咸蛋黃，這時放入小半勺食鹽，鹽不用放太多，因為咸蛋黃帶有咸味，然后再翻炒均勻，炒飯過程中全程不用放水，這樣炒出來的米飯才會一粒粒散開
咸蛋怎么做步驟3、
最后再放入鍋巴翻炒均勻，加入鍋巴會使炒飯吃起來更香更脆，然后裝盤撒上蔥末點綴美味即成。這樣一盤又香又脆帶著咸蛋黃咸鮮味的咸蛋黃炒飯就做好了、咸蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素。
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