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          【美食】大黃魚怎么做

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1436 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          大黃魚怎么做


          今天我們推薦給您一個家用紅燒黃花魚,昨天做,吃魚晚餐,讓我突然想到小時候的奶奶做家常菜,沒有復雜的調味品,只需要一小塊肥肉,一碗花椒,將黃花魚在鍋中水煎至最終定型,用小火煮10分鐘,即成美味;

          大黃花魚的肉質細膩,蒜瓣狀,香濃,優質食品,只需要簡單的烹飪方法,之所以叫紅燒黃花魚,是嗎?

          炸魚時,為了最大程度地減少熱油飛濺,可以在油鍋中放少量鹽,也需要擦拭魚體,黃花魚的表面不能有水,可以用少許干淀粉覆蓋炸之前

          炸魚時,最好選擇不粘鍋,這樣會變得很簡單,如果要用鐵鍋,除了鍋底用生姜反復擦拭,我認為,應該需要發揮精神,在煎魚的過程中要格外小心,走慢;


          大黃魚怎么做、家燜黃魚食材:

          大黃魚一條、肥肉膘一小塊、花椒水一小碗、蒜瓣少許、姜片2-3片、大蔥少許、八角1個、食鹽少許、生抽1-2勺、白砂糖少許、料酒少許、水淀粉小半碗、老抽1勺;


          大黃魚怎么做步驟1、

          大黃魚刮去魚鱗、去掉魚鰓,剖開魚肚去除內臟,清水沖洗干凈后,在魚身兩面劃上十字花刀,放入盤中待用、往魚身兩面均勻的抹上料酒、食鹽、花椒水,之后腌制10分鐘、將一小塊肥肉膘清洗干凈之后,放入沸水鍋中焯一下水,之后撈出瀝干水分,去除肉腥味。


          大黃魚怎么做步驟2、

          將焯過水的肥肉膘切成小丁,放入小碗中、腌制后的黃魚,裹上干淀粉,鍋中放入鋪滿鍋底的色拉油,加熱至6-7成熱的油溫,放入黃魚、將大黃魚炸至色澤金黃,魚身定型后撈出,放入盤中待用。


          大黃魚怎么做步驟3、

          鍋中留底油,放入姜片、蒜瓣、蔥花、八角炒香,之后放入小半鍋清水,大火煮沸、放入白砂糖、食鹽、生抽、老抽調味、將炸過的黃魚放入鍋中,放入我們剛剛切好的肥肉膘。


          大黃魚怎么做步驟4、

          放入花椒水,大火煮沸后,轉小火燜煮10分鐘、中途不會翻面,可以用大勺將湯汁不斷的淋在魚身之上,燜煮10分鐘之后,就可以將黃魚盛出,放入盤中、用過濾網勺撈出湯中的配料和雜質、湯汁中放入水淀粉勾芡,讓湯汁變得濃稠。


          大黃魚怎么做步驟、

          最后將濃稠的湯汁淋在黃魚上即可,湯汁的多少你自己決定,多少都無妨;


          大黃魚怎么做好吃:

          最后寫的是我要重復的話,在魚肉中,大黃魚的肉質是我認為最鮮嫩,香香非常好,適合多種烹飪方法,今天我們向您介紹 道家燉黃花魚的做法,口味醇厚,味道鮮美為宜,相對而言,口味清淡,無醬汁燉制,燉制刺激;

          黃花魚分為大黃魚和黃花魚,在我們購買時,如果您不知道,可以咨詢更多的超市導購人員,根據大小,大黃魚頭的體積較大,大約在500克以上,小 黃魚較小,估計在500克以下。

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