怎么做芝士蛋糕需要食材
奧利奧餅干碎80g，蛋糕片5片，蛋糕模具4寸5個，黃油30g，奶油奶酪180g，白巧克力25g，奶油200g，吉利丁片2片（10g），白糖50g
怎么做芝士蛋糕步驟1、
把黃油和奶油奶酪拿出來放在溫室里軟化，大約一小時就軟化成手指一戳就軟狀態，先把奧利奧餅干搟碎末，倒入軟化的黃油（融化的也可以）翻拌成沙粒狀態。
怎么做芝士蛋糕步驟2、
模具里放入提前準備好的蛋糕墊底，蛋糕底簡單一說，具體可以去查，配料：（雞蛋4個，低筋粉80g，玉米油30g，白糖60g，牛奶40g）蛋黃加白糖玉米油攪勻加牛奶攪勻，再加低筋粉翻拌均勻，白糖加蛋清打發與蛋黃糊翻拌均勻放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘，涼晾裁剪成5小塊。
怎么做芝士蛋糕步驟3、
蛋糕鋪入模具中，上面鋪一層黃油拌好的奧利奧放一旁備用。
怎么做芝士蛋糕步驟4、
奶油奶酪180g加入20g白糖打發至體積變細膩，吉利丁片用涼水泡軟，撈出放入小碗下面坐熱水盆融化吉利丁片成水，巧克力同樣坐熱水融化，一起倒入奶油奶酪里攪拌均勻。
怎么做芝士蛋糕步驟5、
淡奶油從冰箱取出200g加入剩下白糖30g打發至順滑稍有紋路與奶酪糊混合一起攪拌，分量倒入模具中，抹平表面放冰箱冷藏4小時以上。
怎么做芝士蛋糕步驟6、
取出來后撒可可粉點綴一下，就可以吃了，哇～夏天最適合這樣的甜品了，冰涼好吃。
怎么做芝士蛋糕好吃
1、因為奶油奶酪含鹽分，所以多加一點糖調和一下，我加了白巧克力，主要為了增香。
2、用了五個四寸模具，你也可以用專用慕斯蛋糕模具，活底的容易脫模。我把兩個小蛋糕疊在一起了，這樣層次多吃起來更過癮。
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