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          【美食】怎么做芝士蛋糕

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1059 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          怎么做芝士蛋糕


          怎么做芝士蛋糕需要食材

          奧利奧餅干碎80g,蛋糕片5片,蛋糕模具4寸5個,黃油30g,奶油奶酪180g,白巧克力25g,奶油200g,吉利丁片2片(10g),白糖50g


          怎么做芝士蛋糕步驟1、

          把黃油和奶油奶酪拿出來放在溫室里軟化,大約一小時就軟化成手指一戳就軟狀態,先把奧利奧餅干搟碎末,倒入軟化的黃油(融化的也可以)翻拌成沙粒狀態。


          怎么做芝士蛋糕步驟2、

          模具里放入提前準備好的蛋糕墊底,蛋糕底簡單一說,具體可以去查,配料:(雞蛋4個,低筋粉80g,玉米油30g,白糖60g,牛奶40g)蛋黃加白糖玉米油攪勻加牛奶攪勻,再加低筋粉翻拌均勻,白糖加蛋清打發與蛋黃糊翻拌均勻放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘,涼晾裁剪成5小塊。


          怎么做芝士蛋糕步驟3、

          蛋糕鋪入模具中,上面鋪一層黃油拌好的奧利奧放一旁備用。


          怎么做芝士蛋糕步驟4、

          奶油奶酪180g加入20g白糖打發至體積變細膩,吉利丁片用涼水泡軟,撈出放入小碗下面坐熱水盆融化吉利丁片成水,巧克力同樣坐熱水融化,一起倒入奶油奶酪里攪拌均勻。


          怎么做芝士蛋糕步驟5、

          淡奶油從冰箱取出200g加入剩下白糖30g打發至順滑稍有紋路與奶酪糊混合一起攪拌,分量倒入模具中,抹平表面放冰箱冷藏4小時以上。


          怎么做芝士蛋糕步驟6、

          取出來后撒可可粉點綴一下,就可以吃了,哇~夏天最適合這樣的甜品了,冰涼好吃。


          怎么做芝士蛋糕好吃

          1、因為奶油奶酪含鹽分,所以多加一點糖調和一下,我加了白巧克力,主要為了增香。

          2、用了五個四寸模具,你也可以用專用慕斯蛋糕模具,活底的容易脫模。我把兩個小蛋糕疊在一起了,這樣層次多吃起來更過癮。

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