胡辣湯的制作方法：1.需用高湯；2.火候；3.胡辣湯料；三者相配，缺一不可！正宗的逍遙胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是“中華名小吃”“河南十大名吃”。逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字號。逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建于東漢建安年間，初名“小陶”，因沙、潁河傍鎮而過，又名“合流鎮”。宋末在此設清水縣，明清之際，此地成為連接沙河上下游的重要商埠，與漯河、周口、界首并稱沙河“四大碼頭”，在此做官的王知縣有感于當地舟輯云集，商業繁榮景象，曾寫詩盛贊。其中有“天時地利遂人愿，任職四載樂逍遙”之句，故逍遙由此得名并沿用至今。據《縣志》所載，逍遙鎮最繁盛的時候，“人煙聚雜，街道縱橫延”，“周圍十余里，三面夾河，舟車輻輳，煙火萬家，檣桅樹密”，實為“水陸交會之鄉，財貨堆積之藪”。1992年被河南省建設廳命名為“中州名鎮”，是河南省十大名鎮之一。逍遙胡辣湯湯料有十多種名貴中藥材配制而成。正宗的逍遙胡辣湯據傳其始創于明朝中葉，該名吃由多種名貴中藥和主料熬制而，一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口，人見人愛，還很有滋補功效。
胡辣湯品牌長久發展，決定在2013年10月份統一的管理開設胡辣湯連鎖店。
今天逍遙高老大就教大家胡辣湯的制作方法：
1.需要準備的，牛肉或者羊肉,粉皮,海帶，蔥花,油炸豆腐,面筋，高老大胡辣湯，香醋`香油。原料加工。熟羊肉切成小骰子?。ㄒ部汕衅?；粉皮泡軟后切成絲；海帶脹發后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；
2.洗面筋。將面粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然后兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將面筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內；(高老大胡辣湯已將胡辣湯料包加入了菜包可直接拆開放入鍋中)
3.制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、蔥花、油炸豆腐絲，用大火燒沸，然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。鍋內燒沸后，在將粉包用300ml涼水調成糊狀并攪入鍋中煮熟3分鐘就可以出鍋了，食用時淋入香醋、香油。這樣美味可口的正宗逍遙鎮胡辣湯就做好了。
購買秘制胡辣湯料的可聯系手機：15290009629
在線客服QQ：97381589
公司網址：http://www.alfortunato.com
淘寶店鋪：http://shop59816374.taobao.com/
地 址：河南省西華縣逍遙鎮工貿開發區1號(現搬遷至西華縣城西工業區)
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