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          【美食】四川火鍋的做法

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1582 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          四川火鍋的做法


          四川火鍋以其麻木,辣味,新鮮和芬芳著稱,是一種民間菜肴,現已被改造成廟宇。 無論是仆人還是官僚,學者或詩人,農民或工人,年輕人或年輕女子,還是年輕人或年輕人,它涵蓋了廣泛的消費群體并且擁有大量 人均消費量。 作為美味佳肴,火鍋已成為四川和重慶的代表菜。 冬天到了,那真是寒冷的一天,每個人都喜歡吃什么,答案就是火鍋,反正我一年四季都愛吃,冬天就更不用說了,火鍋里的食材很豐富,可以讓你 吃得滿意,下面我們來看看它的做法。


          四川火鍋的原料:

          四川豆瓣醬3湯匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3湯匙、冰糖15克、老姜1小塊、蒜頭6瓣、北京蔥2段、白酒2湯匙、史云生骨頭湯1罐、陳皮1塊、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香葉3片、丁香3粒、味精1茶匙、鹽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2湯匙。


          四川火鍋的做法步驟1、

          在鍋中加熱色拉油,然后倒入干辣椒和胡椒粉,炸至香。 然后取出剩余的糖,將糖倒入油鍋中,用小火炸。


          四川火鍋的做法步驟2、

          待蔥蒜炒至色微黃后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣醬炒勻,這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒。


          四川火鍋的做法步驟3、

          最后倒入整罐史云生排骨湯,放入冰糖,再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料。


          四川火鍋怎么做好吃:

          1、黃油不是用于糕點的奶油,而是由牛肉脂肪制成的黃油,用于為四川的辛辣火鍋增添風味。

          2、火鍋中所有要用到的各種香料均可在附件雜貨店或者中藥店買到。

          3、最好使用菜籽油(即非精制油),使基礎原料的色澤和香氣均優于色拉油和其他精制油的精制效果。

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