牛骨頭湯營養豐富，能補充人體所需的微量元素。非常適合孕婦和術后恢復，也適合長時間青少年。它美味又有營養，所以深受人們的喜愛。想知道牛肉骨湯的做法和菜系的做法嗎?
牛骨頭湯的做法一
原料:牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
牛骨頭湯的做法步驟1、
把牛肉用水洗凈，用刀切成大大塊;牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗凈;芹菜，胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，切成兩半，然后再放爐板上，烤成深黃色，備用。
牛骨頭湯的做法步驟2、
將牛肉放入沸水中，去血，然后清洗干凈，然后將所有材料放入你的改進鍋中，用火燉至湯開了，然后改用小火。
牛骨頭湯的做法步驟3、
煲2 - 3小時左右,直到煮熟的牛肉,調味就可以了。這道營養豐富的牛骨湯色澤淺黃，味道鮮美，營養價值極高。
牛骨頭湯的做法二
原料:牛骨、蔥、姜、蘿卜、香菜。
調料:花雕酒、鹽、醋。
牛骨頭湯的做法步驟1、
牛骨洗凈后再用清水中浸泡2小時，期間換水。姜切片;蔥打結;蘿卜去皮切塊。浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫。
牛骨頭湯的做法步驟2、
牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。等到浮沫開始減少，加入蔥姜。
牛骨頭湯的做法步驟3、
加入花雕酒。加一點醋;中火加熱，繼續熬制，繼續去除浮沫，直到沒有浮沫為止。4小時熬受限制;將蘿卜放入鍋中，加入燉牛肉骨湯，煮至蘿卜熟透煮軟后，加入適量鹽;吃的時候加一點香菜，味道會更好。
牛骨頭湯的作用
牛骨湯具有抗衰老作用。這是因為人體骨骼最重要的部分是骨髓。血液中的紅細胞和白細胞是在骨髓中形成的。隨著年齡的增長和機體的衰老，骨髓產生紅白血細胞的功能逐漸下降，骨髓功能下降。它直接影響身體的新陳代謝能力。
骨湯中所含的膠原蛋白增強了人體制造血細胞的能力。因此，對于中老年人群，喝一些骨湯調理可以延緩骨衰老。同樣，骨湯也可以幫助青少年骨骼生長。
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