鳙魚，其味甘、性溫，能起到暖胃 、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒 、痰多、咳嗽等癥。體質弱的人應該多吃肥頭魚的魚頭。它有很好的暖化作用，也可以治療耳鳴和頭暈。許多頭暈的人可以用肥頭魚和豆腐做菜。
胖頭魚的原料：
胖頭魚1條（1500g）
胖頭魚的輔料：
面粉80g ，色拉油300g，香菜20g
胖頭魚的配料：
東北土豆粉200g， 生粉5g，大豆腐1塊（400g）
胖頭魚的調料：
白糖10g ，味精20g，鹽10g ，雞粉5g，大豆醬50g ，料酒30g，老抽5g
胖頭魚的小料：
蔥20g， 姜10g，八角5g，東北干辣椒10g
胖頭魚的做法步驟1、
主料去鱗、鰓、內臟；清洗干凈改十字花刀（深點），拍粉待用。
胖頭魚的做法步驟2、
粉條提前30分鐘泡好，大豆腐變成4cm，寬3cm，厚0.5cm，洋蔥切好，姜切好，胡椒粉切段，香菜切沫。取適量油放入凈鍋內，將主料燒熱，煎兩面金黃色即可。
胖頭魚的做法步驟3、
鍋中留底油，下入小料炒香。下入調料，填湯后下入主料、配料， 燜制20分鐘至湯汁濃稠。裝盤，撒香菜沫即可。
胖頭魚的提示1、
煎胖頭魚時，一定要先擦干魚身上的水分再抹淀粉，淀粉抹薄薄一層即可，不能裹太厚，否則魚皮不夠酥脆。
胖頭魚的提示2、
除了胖頭魚，也可以用外型相近的其它魚類，頭做湯，魚身煎或炸，是典型的一魚兩吃。
胖頭魚的提示3、
魚頭煎過再煮湯才不會腥，可在煎魚身時一起煎，再盛出魚頭另煮湯。
胖頭魚的營養價值
胖頭魚營養豐富，有多種食用方法。它通?？梢杂脕碜龇暑^魚湯。它嘗起來特別美味。它也可以用來燉胖頭魚。豆腐富含植物蛋白。它和魚一起吃味道更好，特別有營養。燉魚時，燉的時間要長一些。你可以放適量的醋來去除醋。醋有軟化血管的作用。胖頭魚也可以油炸。當魚被炸的時候，溫度應該合適。不要粘貼，如果你減肥或高血壓。不要吃煎魚，你可以喝一些魚湯比較好。
閱讀本文的人還閱讀：：
額 本文暫時沒人評論 來添加一個吧
發表評論