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          【美食】糖蒜的做法

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1314 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          糖蒜的做法


          糖蒜是非常常見的一種小菜,多數人吃的時候都是直接到超市或者菜市場購買的,因為每次吃的也不多,所以購買一點點就夠了。不過其實糖蒜自己也可以做,假如你很愛吃,不妨試試看自己動手。


          糖蒜的做法一


          糖蒜的原料:

          適量的大蒜,鹽1/2大匙,紅糖1杯半,白醋3杯,水1杯,鹽1小匙,醬油1大匙。


          糖蒜的做法步驟1、

          將準備好的大蒜剝去外面的一層硬皮,放在一旁備用。


          糖蒜的做法步驟2、

          在鍋里加熱一些熱水,等水開了,加入一點鹽攪拌,然后放進去,大約20分鐘后撈起。


          糖蒜的做法步驟3、

          將所有調味料倒入鍋中,拌勻后加熱,煮沸后放涼,即為糖醋汁。大蒜和糖醋汁混合后就完成了,但大蒜在醬汁中浸泡的時間越長,味道就越重,所以一般建議在吃之前等待一周左右。


          糖蒜的做法二


          糖蒜的原料:

          適量的大蒜,鹽1/2大匙,糖,白醋,水,泡蒜壇


          糖蒜的做法步驟1、

          選用新鮮的大蒜,蒜辮要長一點的,這樣可以保證剝好后很干凈。先剝掉外面的一層。減掉較長的多余的蒜辮,之后再剝掉里面的一層蒜皮。


          糖蒜的做法步驟2、

          剝皮時,用剪刀把蒜根從里面剪掉。這樣剝出來的蒜很干凈,也沒有泥土。如果不用水洗,可以直接用鹵水浸泡。在剝離過程中,如果沒有骯臟的大蒜被挑出來,正常食用。它只與非常干凈的大蒜一起使用。大蒜去皮,腌2小時。


          糖蒜的做法步驟3、

          準備腌料。把醋和糖倒進鍋里煮。不要煮太長時間。煮好的水是涼的。用沸水清洗罐子,然后控制水,罐子應該是無水的。把大蒜放在罐子里,然后倒入涼涼的糖醋水。將蓋子放在陰涼干燥的地方腌制2周。


          糖蒜的營養價值

          大蒜原本是一種很辣的食物。在肝臟上吃起來很方便,但是用白醋和白糖浸泡過的糖蒜不僅減少了大蒜的辣味,還減輕了熱度。人們也可以吃一些。特別是食用脂肪較多的肉制品時,食用糖蒜不僅能去除油脂,還能促進人體消化吸收。

          糖蒜粥配酒,酸甜適口,蒜味不辣、不膩,有助于消化。大蒜含有一種叫“硫化丙烯”的辣素。它的殺菌能力是青霉素的十分之一。對病原體、寄生蟲有較好的殺滅作用。它可以預防流感,預防傷口感染和治療傳染病。還有驅蟲的功效。大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞解毒酶活性,阻斷亞硝胺致癌物質的合成,預防癌癥。其抗氧化活性優于人參。正常的食物可以延緩衰老,接觸鉛或鉛中毒的人往往會有效地食用,這可以有效地預防鉛中毒。

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