歐洲人將鵝肝與魚子醬和松露一起列為“世界三大美味佳肴”。鵝肝含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，膽固醇和鐵，鋅，銅，鉀，磷，鈉等礦物質，具有補血養目的作用。鵝肝就是是活鵝體內培育生的脂肪肝，這種物質的脂肪肝質地細嫩，味道鮮美，被歐美人士尊為世界第三大美味之首。鵝肝含有40％-60％的脂肪，相當于裝飾蛋糕的奶油。這樣的重要食材當然不可忽視。近年來，您是否經常在我們的國內餐廳到處看到鵝肝？ 以下為大家介紹一簡單的鵝肝料理。
鵝肝的做法用料：
鵝肝、面粉、油、蘋果、面包片、紅酒。
鵝肝的做法步驟1：
將鵝肝切成薄片，加一層鹽，然后靜置約十分鐘。這樣處理后會比較好吃。
鵝肝的做法步驟2：
將鵝肝上輕輕的打上一層面粉，將煎鍋燒熱后，倒入一點點油，小火煎。煎好一面再翻面，每面一分鐘夠了。
鵝肝的做法步驟3：
煎好鵝肝后，然后將其放在盤子上，然后將其放在面包上，然后將其翻轉，拖底再煎一下面包片最后將品嘗它，看看它味道是夠不錯。最后將蘋果切成小塊，用平底鍋煎至兩面都變成金黃色后倒入紅酒。待紅酒燒吸干就可以出鍋了。
鵝肝怎么做好吃：
1、鵝肝是鵝體內最大的毒物轉運站和排毒器官，因此新鮮的鵝肝必須用水沖洗10分鐘，并浸泡不少于半小時。
2、可以浸泡在純牛奶和清酒中過一晚，以去除鵝肝的特殊氣味。純牛奶會使味道更醇厚。
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