這些天，因為無事可做，我一直在想買些美味的食物來解決我的胃口。 剛才，當我們今天去市場時，在豬肉攤位上看到了兩只豬腳。 一言不發，我們買了豬腳，并計劃制作貴州農村宴會的招牌菜之一，稱為“麻辣湯豬腳”。
豬腳含有豐富的膠原蛋白，已經有很多地方，但是“馬拉姜豬”之類的生產僅限于西南地區，因為西南地區的人們普遍偏愛辛辣的食物，今天我們要做到這一點 “麻辣姜豬”是貴州許多農村地區必需的食品。
醬豬蹄需要的食材
豬蹄：2只 超級辣椒：一大把 麻椒：1大把 八角：5個 小茴香：1小把 老姜京蔥：可要可不要 草果：1塊 三奈：幾塊 香葉：幾片 豆蔻：幾顆 黃酒：適量 老抽：適量
醬豬蹄的做法第一步、
先把我們買回來的豬蹄用火燒一下（豬蹄全身都燒，就是為了把毛毛和死皮燒掉，這樣等會兒才能大口大口地吃），燒好的豬蹄放入溫水中浸泡10-15分鐘（因為剛燒的豬蹄皮比較硬，浸泡后好處理）。
醬豬蹄的做法第二步
用一只手浸泡捏過的腳后，只要能輕易捏死皮膚，就可以清潔開始（最好將腳切掉后清潔，這樣方便食用），用平底鍋或高壓鍋清理后 水（我們使用平底鍋），然后依次放入麻辣椒，超級辣椒，八角茴香，砂仁，小豆蔻，香葉基（切記放適量的鹽）。
醬豬蹄的做法第三步
完成上述步驟后，可以放入我們今天的主角“豬”蓋小火燉2小時（這時要注意干鍋燉，高壓鍋哦?不需要那么長時間的高壓鍋中 60分鐘的時間，鍋內的干鍋基本是榨汁的最佳時間），此時沒有“最后一步”，只要將近兩個小時的時間即可將鍋燉出，尋找更大的 裝上“麻辣豬腳”的工具，喝一點酒，找到一個優雅而安靜的地方，在蹄子上放大酒，然后深入地喝酒； 生活就是它，享受它！
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