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          【美食】醬豬蹄的做法

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1163 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          醬豬蹄的做法


          這些天,因為無事可做,我一直在想買些美味的食物來解決我的胃口。 剛才,當我們今天去市場時,在豬肉攤位上看到了兩只豬腳。 一言不發,我們買了豬腳,并計劃制作貴州農村宴會的招牌菜之一,稱為“麻辣湯豬腳”。

          豬腳含有豐富的膠原蛋白,已經有很多地方,但是“馬拉姜豬”之類的生產僅限于西南地區,因為西南地區的人們普遍偏愛辛辣的食物,今天我們要做到這一點 “麻辣姜豬”是貴州許多農村地區必需的食品。


          醬豬蹄需要的食材

          豬蹄:2只 超級辣椒:一大把 麻椒:1大把 八角:5個 小茴香:1小把 老姜京蔥:可要可不要 草果:1塊 三奈:幾塊 香葉:幾片 豆蔻:幾顆 黃酒:適量 老抽:適量


          醬豬蹄的做法第一步、

          先把我們買回來的豬蹄用火燒一下(豬蹄全身都燒,就是為了把毛毛和死皮燒掉,這樣等會兒才能大口大口地吃),燒好的豬蹄放入溫水中浸泡10-15分鐘(因為剛燒的豬蹄皮比較硬,浸泡后好處理)。


          醬豬蹄的做法第二步

          用一只手浸泡捏過的腳后,只要能輕易捏死皮膚,就可以清潔開始(最好將腳切掉后清潔,這樣方便食用),用平底鍋或高壓鍋清理后 水(我們使用平底鍋),然后依次放入麻辣椒,超級辣椒,八角茴香,砂仁,小豆蔻,香葉基(切記放適量的鹽)。


          醬豬蹄的做法第三步

          完成上述步驟后,可以放入我們今天的主角“豬”蓋小火燉2小時(這時要注意干鍋燉,高壓鍋哦?不需要那么長時間的高壓鍋中 60分鐘的時間,鍋內的干鍋基本是榨汁的最佳時間),此時沒有“最后一步”,只要將近兩個小時的時間即可將鍋燉出,尋找更大的 裝上“麻辣豬腳”的工具,喝一點酒,找到一個優雅而安靜的地方,在蹄子上放大酒,然后深入地喝酒; 生活就是它,享受它!

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