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          【美食】土豆牛肉的做法

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1305 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          土豆牛肉的做法


          土豆牛肉是一道美味的東北菜,加上胡蘿卜營養更豐富,顏色更美麗,不僅具有增強身體健美的作用,而且還有養分視力的作用。牛肉富含蛋白質,每100克中就含有20.1克,比豬肉多3.3%。牛肉的氨基酸組成也比豬肉更接近人類需求,蛋白質的生物價為79,也高于豬肉。而土豆中含有維生素C,維生素C可以促進牛肉中鐵和鋅的吸收,提高其生物利用率。下面這是制作這道美味又營養的菜的方法。


          土豆牛肉的做法用料:

          牛肉2斤、土豆一斤、蔥姜若干、五香八角若干、調味料若干。


          土豆牛肉的做法步驟1:

          牛腩洗凈并切成小塊,不要切得太小,然后水中加入蔥和姜煮沸,將牛腩血水焯干凈,然后取出,沖洗并瀝干。將土豆去皮,切成塊,在熱水中燙一下,放在一旁備用。


          土豆牛肉的做法步驟2:

          油鍋燒熱后,加入蔥、姜、八角兩個,桂皮一塊,香葉兩三片,翻炒30秒。然后加入牛腩,炒2分鐘。最后加入2湯匙料酒,1湯匙老抽和2湯匙生抽,之后加水莫過肉塊1.5cm,大火煮開后把浮沫去掉,再小火燜80分鐘左右。


          土豆牛肉的做法步驟3:

          燜好后最后加入土豆,鹽,冰糖,些許白糖,耗油,胡椒粉,然后大火繼續燉10分鐘即可出鍋了。


          土豆牛肉怎么做好吃:

          1、焯水時不要將蓋子蓋起來,要將腥味散發出去。

          2、土豆不要事先燉在一起,應該要先炒至80%熟,等牛腩燉酥后再放入鍋中,拌好口味再燉15分鐘左右。這樣可以吸收調味料的風味,而不會因為事先放入和牛肉燉爛。

          3、可以根據自己的口味調整調味料。

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