土豆牛肉是一道美味的東北菜，加上胡蘿卜營養更豐富，顏色更美麗，不僅具有增強身體健美的作用，而且還有養分視力的作用。牛肉富含蛋白質，每100克中就含有20.1克，比豬肉多3.3％。牛肉的氨基酸組成也比豬肉更接近人類需求，蛋白質的生物價為79，也高于豬肉。而土豆中含有維生素C，維生素C可以促進牛肉中鐵和鋅的吸收，提高其生物利用率。下面這是制作這道美味又營養的菜的方法。
土豆牛肉的做法用料：
牛肉2斤、土豆一斤、蔥姜若干、五香八角若干、調味料若干。
土豆牛肉的做法步驟1：
將牛腩洗凈并切成小塊，不要切得太小，然后水中加入蔥和姜煮沸，將牛腩血水焯干凈，然后取出，沖洗并瀝干。將土豆去皮，切成塊，在熱水中燙一下，放在一旁備用。
土豆牛肉的做法步驟2：
油鍋燒熱后，加入蔥、姜、八角兩個，桂皮一塊，香葉兩三片，翻炒30秒。然后加入牛腩，炒2分鐘。最后加入2湯匙料酒，1湯匙老抽和2湯匙生抽，之后加水莫過肉塊1.5cm，大火煮開后把浮沫去掉，再小火燜80分鐘左右。
土豆牛肉的做法步驟3：
燜好后最后加入土豆，鹽，冰糖，些許白糖，耗油，胡椒粉，然后大火繼續燉10分鐘即可出鍋了。
土豆牛肉怎么做好吃：
1、焯水時不要將蓋子蓋起來，要將腥味散發出去。
2、土豆不要事先燉在一起，應該要先炒至80％熟，等牛腩燉酥后再放入鍋中，拌好口味再燉15分鐘左右。這樣可以吸收調味料的風味，而不會因為事先放入和牛肉燉爛。
3、可以根據自己的口味調整調味料。
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