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          【美食】腌黃瓜咸菜的做法

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1655 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          腌黃瓜咸菜的做法


          腌制黃瓜是昌北的咸菜之一,地處高寒地區,冬季綠色蔬菜不多。那時,當地居民習慣于用咸水腌制收獲時收獲的黃瓜和豇豆,制成咸菜,并在冬天享用,具有美容,減肥和降低血脂的功能。帶有酸味,甜,辣度適中,冰鮮開胃。今天,我將向您介紹一個家常腌黃瓜的做法。您需要注意黃瓜腌制成翠綠又脆爽的實用方法。下面我們來一起看看吧。


          腌黃瓜咸菜的做法用料:

          黃瓜、食鹽、醬油、蒜、白糖、姜、花椒、紅辣椒、白醋、白酒。


          腌黃瓜咸菜的做法步驟1:

          首先將黃瓜洗凈并切成條狀,然后加入鹽并充分混合,然后腌制4或5個小時,然后倒出水并將其水分擠干。然后將蒜瓣去皮,切成薄片,然后將醬油放入碗中,倒入醋,加糖,然后將紅辣椒段和胡椒粉放入。


          腌黃瓜咸菜的做法步驟2:

          之后把油倒入鍋里,小火燒至溫熱后放入辣椒,同時放入花椒,炸出香味,再倒入醬油和白醋。


          腌黃瓜咸菜的做法步驟3:

          加入糖,慢火煮至糖融化,關火,然后倒入腌好的黃瓜,再倒入白酒,加入味精,倒入少許香油攪拌均勻,最后放入冰箱冷藏一晚即可。


          腌黃瓜咸菜怎么做好吃:

          1、黃瓜腌制的時候要注意不要碰生水,否則容易變質。

          2、腌制黃瓜開始時會準備一些堿,然后將堿倒入水中,然后將黃瓜清洗干凈,放入堿性水中浸泡15分鐘至25分鐘即可使黃瓜鮮嫩綠色。

          3、將黃瓜放入容器腌制時,要盡可能裝緊實,不要有太大的空間,否則容易導致黃瓜咸酸。

          4、一定要把黃瓜水盡可能的擠干,只有用力將黃瓜的水擠干,以確保黃瓜酥脆。

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