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          【美食】蒜蓉扇貝的做法

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1344 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          蒜蓉扇貝的做法


          蒜蓉扇貝廣東省的經典菜,屬于粵式海鮮蒸菜,營養非常豐富,高蛋白,低脂肪,是對身體有很好的鈣,鐵的補充,粉絲選擇綠豆粉絲,具有清熱養生的功效。有排毒的作用,特別適合夏季。主要成分是蒜蓉,粉絲和扇貝。主要的烹飪技術是蒸制,過程比較復雜,耗時約1小時,非常耗時。這道菜不僅扇貝鮮美,而且由于沒有什么味道的粉絲吸收了扇貝的新鮮,蒜蓉的香氣變得非??煽?。是粵菜中非常好吃的一道美食。因此,蒜蓉扇貝是一種很受大眾歡迎的蒸菜。


          蒜蓉扇貝的做法用料:

          扇貝、大蒜、姜、香菜、蒸魚豉油、紅腐乳汁、白糖、植物油。


          蒜蓉扇貝的做法步驟1:

          扇貝洗凈后,用小刷子將扇貝殼上的沙子和其他雜質擦洗干凈,然后將扇貝撬開,去除扇貝內臟,鰓和裙邊,留扇貝柱和月牙型的扇貝黃備用。將姜末切絲,放在清洗干凈的每只扇貝肉上然后加1毫升蒸魚醬油。


          蒜蓉扇貝的做法步驟2:

          將扇貝放入蒸鍋中,并根據扇貝的大小在高火上蒸58分鐘左右。蒸扇貝時,將蒜切成剁碎的蒜蓉。


          蒜蓉扇貝的做法步驟3:

          加熱鍋中的油,加入切碎的大蒜,翻炒直到大蒜變成金黃色。加入1克糖,攪拌均勻。扇貝蒸熟后,倒出鍋殼蒸出的湯,去掉生姜,然后均勻地倒入剛炸過的蒜末,在每個扇貝上均勻地放少許香菜,放入兩毫升紅乳腐汁中即可。


          蒜蓉扇貝怎么做好吃:

          1、清洗扇貝的時候可以先用鹽浸泡,這樣可以去除腥味,里面的泥沙一定要清洗干凈,

          2、蒸的過程中要注意火候和時間,不要蒸的時候太久或者太短,這樣出鍋味道都不好。

          3、可以根據自己的口味選擇不同的調料。味道都很不錯。

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