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          【美食】布丁的做法大全

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 989 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          布丁的做法大全


          布丁的做法大全一


          焦糖布丁

          焦糖布丁是布丁的一種,也是西方食品,由面粉、牛奶、雞蛋、水果等材料制成。

          焦糖布丁的原料:鮮牛奶300克、白砂糖80克、雞蛋4只


          焦糖布丁的做法步驟1、

          先在燉鍋中放入40克涼水,然后加入60克白糖揉焦糖,先不要攪拌,等到白糖完全融化,然后不斷攪拌,用中小火焦糖,煮到醬油的顏色。把火關掉


          焦糖布丁的做法步驟2、

          等稍微冷卻后再分多次放入20克熱水,來稀釋焦糖,再把焦糖液放入容器中,不要太多薄薄一層就可以了,等焦糖晾涼凝固,這樣等會做好的焦糖布丁才會有層次感


          焦糖布丁的做法步驟3、

          再在玻璃碗中打入4個雞蛋打散備用,然后把300克的牛奶倒在平底鍋里,然后把20克白糖,白糖加熱融化,中小火,但是不要燃燒沸騰,然后把牛奶倒入雞蛋混合物,混合了。


          焦糖布丁的做法步驟4、

          再用細網過濾兩次,這樣做好的布丁口感更細膩,等到20分鐘以后,焦糖已經凝固,再把牛奶蛋液倒入幾個容器中,倒到八成滿就可以了,再包上保鮮膜放入燒開的平底鍋中,開中小火蒸十分鐘


          焦糖布丁的做法步驟5、

          蒸后搖一搖,布丁就凝固了,但不能蒸太久。表面的氣孔表明蒸的年代久遠。這時,蒸好的布丁就扣在盤子里了。這是一盤新鮮柔滑的牛奶味焦糖布丁。


          焦糖布丁的營養價值

          焦糖布丁以牛奶、雞蛋等為主要原料,富含多種氨基酸,具有滋補健脾的功效。焦糖布丁粉含有膳食纖維,能滋潤腸道,促進消化吸收,預防心血管疾病和糖尿病。


          布丁的做法大全二


          奶油布丁


          奶油布丁的原料:

          淡奶油200g,蛋黃4個,牛奶100g,煉乳20g,砂糖30g


          奶油布丁的做法步驟1、

          將淡奶油,牛奶,煉奶,糖稱重放入奶鍋中,開小火!手動打蛋器攪拌至糖完全融化!


          奶油布丁的做法步驟2、

          再將蛋黃打均勻,待加熱的奶油水涼一些逐漸加入蛋黃液,攪拌均勻后過篩!


          奶油布丁的做法步驟3、

          把雞蛋混合物放入模具,把烤盤放入水中!在170度的中間烘烤約25分鐘,看布丁表面的斑點!


          溫馨提示

          經過1小時冷藏后,烤出的布丁味道更好!

          1. 一定要在乳汁冷卻后加入蛋液,以避免蛋花過熱過熱。

          2、布丁液過濾是將雞蛋液過濾掉而不使雞蛋散落,使布丁嘗起來更加細膩光滑。

          3、水浴應浸泡至布丁液的高度,布丁在水浴中烘烤后不易變老。


          奶油布丁的營養價值

          牛奶是最古老的天然飲品,也是美味營養的食品。牛奶含有多種蛋白質、維生素和微量元素,尤其富含鈣,對促進兒童骨骼生長發育有很大好處,被稱為“最接近完美的食物”。

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