布丁的做法大全一
焦糖布丁
焦糖布丁是布丁的一種，也是西方食品，由面粉、牛奶、雞蛋、水果等材料制成。
焦糖布丁的原料：鮮牛奶300克、白砂糖80克、雞蛋4只
焦糖布丁的做法步驟1、
先在燉鍋中放入40克涼水,然后加入60克白糖揉焦糖,先不要攪拌,等到白糖完全融化,然后不斷攪拌,用中小火焦糖,煮到醬油的顏色。把火關掉
焦糖布丁的做法步驟2、
等稍微冷卻后再分多次放入20克熱水，來稀釋焦糖，再把焦糖液放入容器中，不要太多薄薄一層就可以了，等焦糖晾涼凝固，這樣等會做好的焦糖布丁才會有層次感
焦糖布丁的做法步驟3、
再在玻璃碗中打入4個雞蛋打散備用,然后把300克的牛奶倒在平底鍋里,然后把20克白糖,白糖加熱融化,中小火,但是不要燃燒沸騰,然后把牛奶倒入雞蛋混合物,混合了。
焦糖布丁的做法步驟4、
再用細網過濾兩次，這樣做好的布丁口感更細膩，等到20分鐘以后，焦糖已經凝固，再把牛奶蛋液倒入幾個容器中，倒到八成滿就可以了，再包上保鮮膜放入燒開的平底鍋中，開中小火蒸十分鐘
焦糖布丁的做法步驟5、
蒸后搖一搖，布丁就凝固了，但不能蒸太久。表面的氣孔表明蒸的年代久遠。這時，蒸好的布丁就扣在盤子里了。這是一盤新鮮柔滑的牛奶味焦糖布丁。
焦糖布丁的營養價值
焦糖布丁以牛奶、雞蛋等為主要原料，富含多種氨基酸，具有滋補健脾的功效。焦糖布丁粉含有膳食纖維，能滋潤腸道，促進消化吸收，預防心血管疾病和糖尿病。
布丁的做法大全二
奶油布丁
奶油布丁的原料：
淡奶油200g，蛋黃4個，牛奶100g，煉乳20g，砂糖30g
奶油布丁的做法步驟1、
將淡奶油，牛奶，煉奶，糖稱重放入奶鍋中，開小火！手動打蛋器攪拌至糖完全融化！
奶油布丁的做法步驟2、
再將蛋黃打均勻，待加熱的奶油水涼一些逐漸加入蛋黃液，攪拌均勻后過篩！
奶油布丁的做法步驟3、
把雞蛋混合物放入模具，把烤盤放入水中!在170度的中間烘烤約25分鐘，看布丁表面的斑點!
溫馨提示
經過1小時冷藏后，烤出的布丁味道更好!
1. 一定要在乳汁冷卻后加入蛋液，以避免蛋花過熱過熱。
2、布丁液過濾是將雞蛋液過濾掉而不使雞蛋散落，使布丁嘗起來更加細膩光滑。
3、水浴應浸泡至布丁液的高度，布丁在水浴中烘烤后不易變老。
奶油布丁的營養價值
牛奶是最古老的天然飲品，也是美味營養的食品。牛奶含有多種蛋白質、維生素和微量元素，尤其富含鈣，對促進兒童骨骼生長發育有很大好處，被稱為“最接近完美的食物”。
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