烏雞湯是廣東省的傳統地方菜。它是由烏骨雞、明膠、黃荊、龍眼、紅棗和紫花苜蓿等原料制成的。烏骨雞營養豐富，含有激素和紫色色素，對人體白細胞和血紅蛋白有增強作用。
烏雞湯的原料：
一只烏雞
烏雞湯的配料：
枸杞一把、紅棗、蔥姜、香葉、八角、桂皮、
烏雞湯的輔料：
食鹽、料酒
烏雞湯的做法步驟1、
把雞肉洗干凈之后剁成塊狀。在鍋中放入清水煮沸，然后把雞肉放到沸水中開煮并去掉鍋中的血沫。
烏雞湯的做法步驟2、
煮好的雞肉撈出備并用清水沖洗干凈。把蔥姜蒜切成片狀，并準備好桂皮，香草和八角。
烏雞湯的做法步驟3、
把雞肉和準備好的蔥姜蒜放到鍋中去進行熬煮。一個小時之后放入枸杞和紅棗。
烏雞湯的做法步驟4、
在出鍋之前放入適量的食鹽就可以啦！
烏雞湯的營養價值
具有滋陰清熱、滋肝補腎、健脾止瀉的功效。改善生理機能，延緩衰老，強健骨骼，強健骨骼，防治女性骨質疏松癥、佝僂病、缺鐵性貧血的效果。
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