常用的中式烹飪方法是中國家庭日常生活中使用最廣泛的烹飪方法之一。這是一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程。它主要基于鍋中的油溫作為載體，它是一種在相對短的時間內用中高熱量加熱切菜的烹飪方法。平時放一些油，加調味料，然后將菜倒入鍋中，用高熱量在短時間內加熱成熟，中間用專用工具“鍋鏟”不斷轉動，直到菜煮熟為止！鍋鏟的攪拌過程也是炒的過程。翻動的目的是在炒的過程中均勻分配熱菜，調味料和各種菜的汁水均勻分布。今天就給大家分享一道炒菜的做法。
炒菜的做法用料：
雞脯肉、菜花、豆豉醬、生抽、淀粉、料酒、油、鹽。
炒菜的做法步驟1：
首先將所有食材都事先準備好，并且切好處理好放在一旁備用。
炒菜的做法步驟2：
雞肉加入適量的鹽，淀粉，料酒和醬油調味料均勻混合，腌制一會兒，在鍋中加些鹽，將花椰菜放入鍋中煮至九成撈出。用適量的油將炒鍋加熱，將腌制的雞肉片放入炒鍋中翻炒直至變色。
炒菜的做法步驟3：
加入香辣豆豉醬，然后將其均勻翻炒。加入燙過的花椰菜，翻炒。加入適量的生抽，翻炒成色。最后加入鹽調味即可出鍋裝盤。
炒菜怎么做好吃：
1、雞肉可以事先先用鹽或者其他調味料腌制一下，這樣味道更好。
2、菜花一定要事先焯水，然后過涼水，這樣口感更好。
3、炒菜花的時候最好可以加點生抽上色，這樣色香味俱全了。
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