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          【美食】紅燒魚的做法大全

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1447 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          紅燒魚的做法大全


          紅燒魚是一道閩菜菜品。魚不僅美味,而且營養豐富。其蛋白質含量是豬肉的2倍,屬于優質蛋白質,人體吸收率高。魚富含硫胺素,核黃素,煙酸,維生素D和一定量的鈣,磷,鐵等礦物質。魚的脂肪含量低,但已證明其脂肪酸可降低血糖,保護心臟并預防癌癥。魚中的維生素D,鈣,磷,可以有效預防骨質疏松癥。中醫認為,食魚要講究對癥,對癥吃“魚”,其食物和醫學價值才能得以體現?,F在就讓我們一起學習如何制作這道菜吧。


          紅燒魚的做法大全用料:

          鳊魚、食鹽、菜籽油、姜蒜粒、老抽、料酒、蔥結、青紅椒、胡椒粉、蠔油、干辣椒、花椒粒。


          紅燒魚的做法大全步驟1:

          處理鳊魚,先刮去魚鱗,然后用刀逆著魚的紋理,刮去上面的黑粘液,然后清潔魚肚內的黑色薄膜,然后在魚的兩面打上花刀 ,最后擦去魚上的水。


          紅燒魚的做法大全步驟2:

          先在鍋里倒點油,然后滑一下鍋在把油倒出去。將菜籽油倒入鍋中。當油的溫度為80度左右時,向鍋里加些鹽。然后放魚進去,煎20秒晃一下鍋,一面煎好金黃色再翻一面煎。


          紅燒魚的做法大全步驟3:

          將兩面煎至金黃色,放姜蒜粒炒出香氣,將花椒粒和干辣椒放進去上,繼續炒香,然后加入老抽,料酒,鹽,清水和蔥,蓋好用小火慢燉10分鐘,時間到,取出蔥結,加入少許鹽,蠔油,胡椒粉,青紅椒圈,明油稍稍攪動即可出鍋裝盤了。


          紅燒魚怎么做好吃:

          1、魚一定要處理干凈,表面的黏液和魚肚里的黑膜都要處理,否則味道會腥。

          2、魚處理好了后要注意把水分擦干,否則炸的時候油會濺出來。

          3、煎魚的時候要先加點油熱一下,然后要記得晃一下鍋,這樣魚就不會粘鍋了,味道也會比較好。

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