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          【美食】小鮑魚做法

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1469 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          小鮑魚做法


          如今,在超市看到的小鮑魚,只要4元一個,太便宜了,我小時候沒有吃鮑魚,這個時候仿佛看到了寶,挑了幾十個好重量的購物車。 鮑魚一直被公眾視為珍貴的食物,但實際上,它離我們很近。 鮑魚在我們的想象中并不高尚,幾乎每個人都能負擔得起。 實際上,有許多超市以便宜的價格出售新鮮的小鮑魚。


          鮑魚種類繁多,如蒜迷蒸鮑魚,紅燒鮑魚,鮑魚粥,鮑魚燉排骨等,一般方法比較好,但今天,光榮地做平民,燒土豆,鮑魚鮑魚肉又提神 ,軟糯的土豆,果汁濃郁的味道,下次吃飯,不喜歡酒店,鮑魚達到廚房神的水平,最好在家里做地面,用不起眼的土豆搭配一點點小貴族瓢鮑魚,喜歡 。


          【鮑魚燒土豆】——特點:鮑魚爽口,土豆軟糯,香濃美味,一看就會


          小鮑魚做法所需食材:

          鮑魚仔8只、土豆兩個、蠔油,糖,鹽,雞粉,醬油,料酒,老抽


          小鮑魚做法步驟1、

          首先將土豆去皮,然后切成兩半,然后切成小塊,將土豆表面的淀粉洗凈并晾干。 (把土豆切成緊實的土豆,否則在切土豆的過程中會移位,會切手哦,或者像我這樣切土豆,有一個刨子,再切面就不會移位切手),鮑魚用 用牙刷周圍的污漬和粘膜刷清潔,最好將鹽刷放在一起。


          小鮑魚做法步驟2、

          用湯匙把在鮑魚肉和鮑魚殼中間撬開,把鮑魚的內臟清理干凈。(鮑魚的嘴巴很硬,不好吃,也一起捏掉吧),把鮑魚肉切十字花刀。(把鮑魚平放在砧板上,斜著切不要切到底,切出紋理就行,再換方向切成十字,切花刀能讓鮑魚肉更加入味)


          小鮑魚做法步驟3、

          鍋里燒油,把土豆炸至金黃撈起備用。(介意油炸可以換成蒸熟或者水煮熟也行哦,但是沒有那種油炸的焦香味),鮑魚也用油炸一下,大概炸15秒即可。(用油炸可以快速鎖住鮑魚的營養和鮮味,口感會更爽脆)


          小鮑魚做法步驟4、

          鍋里燒適量水,加入蠔油5克,鹽3克,糖5克,雞粉1克,生抽2克,老抽適量,大火把燒開后加入鮑魚和土豆轉小火燜煮至醬汁濃稠即可,濃稠后再翻炒一下使醬汁均勻包裹住鮑魚和土豆即可上盤。


          鮑魚燒土豆做法小技巧

          1.切開馬鈴薯后,用水將馬鈴薯淀粉洗凈,否則將變黑,烹飪時水分不足,會迅速燃燒。

          2.鮑魚應該用牙刷和鐵絲球清潔,只要不傷肉,否則會腥。

          3.鮑魚的內臟和口也應清理干凈,不能食用。

          4.炸鮑魚可使鮑魚肉鮮嫩,鎖住營養,味道更佳。

          5.炸土豆是8熟,鮑魚是5熟。 最后,鍋中的水不應過多。

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