陽澄湖大閘蟹是食用的季節。9月的雌蟹和10月的雄蟹性腺發育最好。大閘蟹是最美味的蒸，蒸大閘蟹是江南地區的傳統菜肴。螃蟹原形似，色澤橙黃，蟹肉鮮美，煮熟后濃縮，雌蟹卵金黃，雄蟹膏白如玉，味道鮮美，滋味醇厚，營養豐富，其方法簡單，食用必選
陽澄湖大閘蟹的原料：
大閘蟹 6個
陽澄湖大閘蟹的輔料：
醋 適量、清水 適量
陽澄湖大閘蟹的做法步驟1、
保持大閘蟹的捆綁狀態，用水沖洗干凈即可
陽澄湖大閘蟹的做法步驟2、
鍋中燒水，待水開后將篦子放入鍋中；把大閘蟹肚子朝上擺放，防止蟹膏蒸熟后遺漏
陽澄湖大閘蟹的做法步驟3、
蒸上十五分鐘左右，新鮮的陽澄湖大閘蟹即可出鍋
陽澄湖大閘蟹的營養價值
陽澄湖大閘蟹富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素a、b等，有助于促進人體組織細胞的修復和合成，提高免疫功能，對身體有良好的滋養作用。
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