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          【美食】東坡肘子的做法

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1231 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          東坡肘子的做法


          四川眉山市特產東坡肘子,是國家地理標志產品。東坡肘子湯奶白,豬肘爛軟,肉質細膩,肉味醇厚,耐嚼,肥而不膩,粑而不爛的特性,色,香,味,形完美,東坡肘子湯奶白,雪豆粉白,豬肘脂肪軟口,原汁,香氣四溢。東坡肘子有很多做法,最大的特點就是要求一個軟字。慢慢在火上蒸,直到入口即化。所以今天就來教大家其中一種好吃的做法。學會后就可以自己嘗試做做看哦。


          東坡肘子的做法用料:

          豬肘子,油,鹽,香蔥,蔥白,大料,茴香葉,生姜,老抽,熟白芝麻。


          東坡肘子的做法步驟1:

          洗豬肘。用小鑷子慢慢去除上面殘留的余毛,洗好后下開水焯去除血水。為了要煮軟,在上面切兩刀。


          東坡肘子的做法步驟2:

          在另一鍋中加熱水,冷水倒入蔥,茴香葉,大料,姜塊。放肘子并煮至肘子八分熟。使用另一碗準備調味料,加入姜,蔥白。加入老抽,鹽,醋和糖攪拌備用。


          東坡肘子的做法步驟3:

          為了將肘部插入筷子煮了花了大約一個小時,水幾乎干了。把它拿出來。放在剛才的調味碗里,給肘子均勻地抹上調味料。


          東坡肘子的做法步驟4:

          最后,在鍋上放另一個鍋蒸,這次要蒸更長的時間哦,大約一個半小時,直到變軟為止。蒸完后,將調味料淋在肘部上,撒上細香蔥,芝麻即可。


          東坡肘子怎么做好吃:

          1、豬肘一定要處理干凈,要把表面殘余的毛都清理好后焯水,記得在肉上劃幾道。

          2、抹上調料的時候一定要全部均勻抹上,這樣才更加入味。

          3、蒸的時候一定要蒸到軟為止,不要蒸的時間太短。這樣口感和味道都不好。

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