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          【美食】雞爪子的做法大全

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 2004 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          雞爪子的做法大全


          雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足,雞爪的營養價值相當高,富含鈣和膠原蛋白,多吃不僅可以軟化血管,同時具有美容的作用。在美食家的菜單上,雞爪不叫雞爪,而叫鳳爪。 在中國南部,雞爪是一道極有價值的菜,其烹飪方法更為復雜。雞爪多皮膚,面筋,膠狀大。常用于煮湯,也適用于鹽水,調味料。 如:燉雞爪,雞爪醬。蒸煮后材料質地仍可脫骨拌飯,如:辣椒麻雞掌,斷骨掌翅,都酥脆可口。今天就來分享這種食材的一種做法。


          雞爪子的做法大全用料:

          鳳爪、胡椒粉、蠔油、紅糖、蔥、姜、蒜、生抽、醬油、料酒、五香粉、香醋。


          雞爪子的做法大全步驟1:

          雞爪洗凈后,從中間切成兩半。加入足夠的水將雞爪浸入鍋中。將生姜片和料酒燒開。洗干凈香菜和辣椒備用。


          雞爪子的做法大全步驟2:

          當水燒開時,將雞爪放在火上,燒開約五分鐘。大約在那個時候,用筷子戳一下雞爪的肉厚部分。備一盤冷水,如果有冰水比較好,將煮沸的雞爪立即撈起放入冷水中,洗去膠狀的雞爪,將浸泡的雞爪浸泡后瀝干即可。


          雞爪子的做法大全步驟3:

          排干雞爪的水分時,找一塊不沾生的按板,在香菜,辣椒切段放大碗之前洗凈,用大碗是最好的深窄的那種。切碎的大蒜飯也放入碗中,然后倒入醋,醬油,醋和醬油可以倒入更多,最好的汁可以浸泡雞爪。拿筷子測試酸度,看看要添加多少糖,最后倒入一些麻油拌勻。準備好醬汁后,倒入雞爪,攪拌,讓雞爪浸泡在汁液中,蓋上一天左右,如果天氣炎熱可以放冰箱。


          雞爪子怎么做好吃:

          1、雞爪要事先處理干凈,指甲都要處理好。

          2、雞爪煮熟后要放冰水里,這樣口感更好,有嚼勁。

          3、調味可以根據自己的口味調制,調制好可以放冰箱存儲。

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