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          【美食】豆角怎么做好吃、怎么做_豆角的做法大全

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1201 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          豆角怎么做好吃、怎么做_豆角的做法大全


          豆角是生活中很常見的食材,現在的大棚種植技術,幾乎一年四季都有得吃,豆角也是我們家餐桌上很常見的蔬菜之一,基本上隔三差五就會做一次。有時候老家種植的多了,還會拿來做腌酸豆角或者是曬干做成干豆角,酸豆角拿來佐餐開胃又下飯。而曬干的豆角,拿來泡發清洗一下燉肉吃特別香。


          豆角的營養價值

          豆角有份很多品種,最常見的就是豇豆,豇豆我們當地也叫它長豆角,口感清香脆嫩,而且營養價值也很豐富,豇豆中含有易于消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種微量元素等,對幫助身體補充營養和體力有一定的作用。同時維生素C和膳食纖維含量很很豐富,可以幫助消化,改善便秘的情況。值得注意的是,吃豆角一定要煮熟透了再食用,否則容易發生中毒。因為豆角中含有“皂苷”的有毒物質,高溫可以破壞掉,但沒用熟透吃就容易中毒。


          豆角的做法大全

          豇豆的吃法也有不少,出了之前提到的腌酸豆角、干豆角之外,新鮮的豇豆一般喜歡拿來清炒,或者是焯水斷生后涼拌著吃。這里要分享的吃法是:豇豆炒五花肉。豆角是素材,需要吸收油脂,炒的時候用油多一些,這樣吃的時候味道更香。這里搭配了五花肉一起炒,豆角剛好可以吸收豬肉的油脂,這樣鮮香好吃又不油膩。豆角和它是絕配,我三天兩頭準做一次,又香又下飯,每回做都光盤;這菜,我隔三差五就做一回,吃它補充體力,幫助消化,做法還簡單。接下來一起來看看吧。


          豆角怎么做好吃

          準備食材:豆角適量、五花肉適量。配料:油鹽適量、生抽少許、蠔油少許。


          豆角的做法步驟1

          五花肉洗干凈切塊待用。豆角摘段去老筋,洗干凈待用。


          豆角的做法步驟2

          鍋里加入適量的清水,大火將水煮沸,加入少許油鹽,將豆角下鍋焯水至斷生后撈起,瀝干水分待用。


          豆角的做法步驟3

          鍋燒熱,將五花肉下鍋煸炒。


          豆角的做法步驟4

          將五花肉炒至出油,加入適量醬油和蠔油翻炒至豬肉上色,把豬肉炒熟透。


          豆角的做法步驟5

          接著加入焯水斷生的豆角下鍋一同翻炒,翻炒均勻后加入少許鹽調味,再次炒勻即可。

          出鍋裝盤,這樣一道家常版的:豆角炒五花肉就做好啦。這樣炒出來的五花肉鮮香入味,豆角吸收了五花肉的油脂,脆嫩爽口,而且色澤翠綠,經過焯水斷生后的豆角更容易炒熟透,這樣既能保留了口感,還能保證豆角熟透吃起來更放心。做法簡單,開胃又下飯,我們全家人都很愛吃。好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。


          豆角小貼士:

          1、豆角要用手摘,這樣能很好地將老筋去掉,這樣吃起來口感更好。

          2、豆角的豆莢兩側的莢絲里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子,因此一定要炒熟透再食用,先焯水斷生再炒食最好的方法,既能保留口感,還保證完全熟透。

          3、豆角焯水加入少許油鹽,這樣焯水出來的豆角色澤更翠綠,看著也更雨食欲。喜歡吃辣的還可以加入少許的干辣椒一起炒的。

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