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          【美食】蓋澆飯的做法

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1245 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          蓋澆飯的做法


          蓋澆飯是漢族的一種古老小吃。屬于西北甘肅地區,東北稱為燴飯,廣東稱為碟頭飯,有些地方僅稱為咖喱土豆飯,咖喱雞肉飯,麻婆豆腐飯,等等,實際上是食物和米飯在同一盤子上吃,把食物倒在米飯上,因此叫蓋澆飯。它結合了快速和熱。但是,習俗互不相同。如今,在不同地方澆飯的做法也有所不同,所用的材料也不同,因此它們也各有特點。今天我們就來教大家其中一種簡單的蓋澆飯的做法,相信大家學會后以后想吃了就可以自己動手做了,簡單又美味。


          蓋澆飯的做法用料:

          稻米、冬筍、豬肉、小白菜、大蔥、鹽、味精、醬油、淀粉、花生油。


          蓋澆飯的做法步驟1:

          將豬肉,瀝水洗凈,切成薄片;將白菜洗凈,瀝干,切段,冬筍去殼煮好切片,將蔥洗凈,切段。備用。


          蓋澆飯的做法步驟2:

          洗凈米飯,制成米飯并放在一旁。


          蓋澆飯的做法步驟3:

          將花生油放入鍋中,以中火加熱至五成,加入蔥段炒幾次,放入豬肉片,翻炒,放入冬筍,青菜段,醬油,鹽,味精,翻炒幾次,倒入適量的肉湯,燒開,加少許淀粉調味,制成澆汁。將大米分成碗,倒入汁液即可食用。


          蓋澆飯怎么做好吃:

          1、大米最好選擇東北大米,這種米味道和口感更佳。

          2、蒸飯的時候水和米的比例最好是一比一。

          3、炒菜的時候要注意火候和時間,不要炒太久,否則味道會不好。

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