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          【美食】回鍋肉的做法、怎么做_回鍋肉的家常做法

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1006 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          回鍋肉的做法、怎么做_回鍋肉的家常做法


          每個人心中都有一道小時候難忘的味道,那就是家鄉的味道,是人們味覺上從未改變一直尋找的美食。這種味道無論我們走到哪里都忘不掉的回憶。在中國飲食文化一直不斷進步和探索,千變萬化的食物在人們手中用智慧不斷演變成形形色色的美食。


          拌;是冷菜的一種烹飪方法,食物切成各種各樣的形狀,加入調理攪拌而成,味道鮮嫩,爽口,不膩,色澤鮮涼。

          拌;是冷菜的一種烹飪方法,食物切成各種各樣的形狀,加入調理攪拌而成,味道鮮嫩,爽口,不膩,色澤鮮涼。

          溜;是一種熱菜的烹飪方法,在烹飪過程中將加工后的食材再次用油烹飪,最關鍵是溜汁,汁多汁少都會影響菜的口感。

          蒸;蒸菜的食材一定要新鮮,味道純正。在蒸至過程中水分要充足,濕度飽和。使蒸至后的食材口感更加細嫩,軟滑。蒸菜時火候是關鍵,火候食用恰當口感才能更美味。

          煮;是把食物放在水中大火煮沸收取湯汁,使食物口感清香,美味,是一種健康的烹飪方式。

          煲湯;一般采用動物,禽獸肉類食物,肉質在高溫加熱過程中流露出蛋白質,使湯汁鮮美濃稠,更加營養豐富。 回鍋肉 回鍋肉是川菜的一種,它的做法有很多,這種做法更適合四川人的口味。


          回鍋肉準備食材 :

           豬肉,青椒,花椒,豆豉,豆瓣醬,甜面醬,糖,蔥,姜,料酒,鹽。


          回鍋肉的做法步驟1、

          把豬肉洗干凈,帶點肥肉。加料酒,花椒,鹽,蔥姜按摩腌制1小時,上鍋蒸四十分鐘。


          回鍋肉的做法步驟2、

          蒸好的豬肉拿涼水沖洗一下洗掉花椒,切薄片,蔥姜蒜切片,放在碗中加入豆豉。起鍋燒油油溫燒熱放入豬肉煸炒出豬油。


          回鍋肉的做法步驟3、

          放入豆瓣醬爆炒豬肉再加上甜面醬,烹入料酒,加入糖,鹽,蔥,姜,蒜,豆豉,淋上醬油,豬肉的香氣四溢。加入切好的大蔥煸炒后,加入適量醋,醋起到解膩作用,出鍋裝盤。

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