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          【美食】桂魚做法

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1259 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          桂魚做法


          桂魚,又稱鱖魚,也稱為鰲花魚,肉食性,鱗狀魚,脂質魚類的一種分類學種類。桂魚的身體是平坦的,背部是駝峰的,身體是較粗的,尖頭。 它是中國的“四種淡水魚”之一。桂魚肉細膩,刺少,肉多,其肉呈花瓣狀,味道鮮美,魚肉堅實。唐代詩人張之和在他的著名詩《漁歌子》“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”中贊揚的就是這種魚。因此我們就來一起看看這道食材怎么做吧。


          桂魚做法用料:

          桂魚、大蔥、朝天椒、姜、海鮮醬油、鹽、料酒。


          桂魚做法步驟1:

          將姜切成薄片,蔥切成絲。將胡椒切成小段。擱置。桂魚去鱗去內臟,洗凈后,用廚房紙將魚擦干,用小刀將魚刀劃過幾個刀口,以方便入味。


          桂魚做法步驟2:

          用鹽抹魚,放料酒和姜片。將生姜洋蔥放入魚肚中,形成形狀。腌10分鐘。用蒸鍋蒸魚,并用中火蒸約10分鐘。


          桂魚做法步驟3:

          將魚從火上移開并蒸五分鐘。將少許水倒入海鮮醬油中,再倒在魚上,然后放上炒天椒,最后放蔥。加熱炒鍋直到冒煙。倒入色拉油并加熱。將熱油倒在魚上。


          桂魚怎么做好吃:

          1、食材要選擇新鮮的,魚也要處理干凈。

          2、魚事先要腌制一下,這樣味道會更好也更入味。

          3、蒸的時候不要蒸太久,蒸太久就是肉質變老,要把握時機和火候。

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