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          餐飲開店不同時期不同營銷法則

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 1288 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            餐飲開店,從有到無這是一個漫長的過程,也是一個學習和發現的過程!在餐飲開店這條路上,走過的人都知道,不管店大店小,都有一個從準備期到成熟期這么一個過程,而且不同時期所面臨的問題和要解決的事情都會不一樣,特別是在營銷方面,不同時期,營銷切入點都不同,下面我們就來看看,餐飲開店不同時期不同營銷法則!

            1、前期準備到開業階段

            餐飲開店前期準備階段和開業階段是非常重要的,所謂打好基礎后期做很多事情都會更加的的得心應手!前期準備階段,比如造勢比如定位等等,特別是前期準備階段的定位,對于后期整個運營起著顛覆性的營銷!

            餐廳準備好那就是初期開業,在整個前期階段,做營銷一定要以產品和餐廳定位來做,前期餐廳,是打入市場的這么一個狀態,沒有任何市場基礎, 能做的就是用產品突圍,用產品打開新店的市場空白,培養消費者消費習慣,告訴消費者如何去吃,怎么吃更好,如何選擇等待,引導消費。

            另外在前期階段,必要的一些折扣活動是有必要的,對于一家新店來說,就算產品再硬,吸引消費者的一些方法還是需要用的!

            2、中期市場增值階段

            前期階段打好基礎之后,消費者也熟悉你的產品,一定范圍內的消費者也知道了你的餐廳,餐廳每日收入也步入了增長階段,這個階段被大家成為市場增值階段,那么,在你已經融入市場之后,這個時候的營銷就要換了,從產品為主的營銷變換為賣點營銷,以餐廳為核心,輻射周圍尋找一切可以成為賣點的事物,把握一切有機會成為賣點的機會。

            在餐廳市場增值這個階段,市場增長速度比前期要快很多,這個時候,為了區別同行餐廳和突出市場,餐廳一定要學會打造不一樣的賣點,可通過產品(別人沒有的或者是優于同行的)、食材、服務、環境,甚至是營銷模式,制造讓消費者耳目一新的東西,做到與其他同品類餐廳制造差異化,這樣才有擁有勝出競爭對手的優勢。

            3、后期市場成熟階段

            如果熬過了前面兩個階段,那就說明你的餐廳是具備一定實力的,餐廳能穩定的實現每日收益,市場占有率和知名度都有了,市場成熟也培養了一批忠實的消費者,那么在這個市場成熟階段做營銷就主攻品牌化,打造品牌,把餐廳和產品用故事化的形式融入到消費者的生活中,與消費者貼合,讓消費者與餐廳的感情有一個寄托!

            后期打造品牌,并不是說要推翻之前的所有,只是在現有的市場把產品形象的展示在消費者言情,找到產品特點,挖掘產品特性,針對目標群體,在對客群特點進行一定了解分析后勾畫清晰的品牌畫面,用簡單的語言或者是一些畫面等但是一定要真誠,由內而發,向消費者傳遞餐廳對她們的感情,又或者是讓消費者的感情在這里找到寄托和歸屬。

            4、市場競爭激烈階段

            隨著餐飲行業發展越來越好,競爭是一定避免不了的,有人在這條路上廝殺的體悟完膚頭破血流,而有的卻是欣欣向榮屹立不倒!所謂市場還是那個市場,就看新時代的人民怎么去玩。

            在市場競爭激烈的時候,營銷保持謹慎,切忌死拼對打去冒險,堅持自己的特色,明確自己的賣點,保證自己的品質,或者引進一些新鮮產品,或者是產品年輕化等等,堅持餐飲服務的本質,找準時機快速下手,用更好的產品贏得消費者!

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