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          餐飲老板八條管理金律

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 1108 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            1、以“德”立威

            “德”是指餐飲管理者的道德、品行、作風、思想品格和道德品格。管理者只有心正、言正、行正、身正,正氣凜然,才會贏得敬重,才能成為眾人的貼心人?!暗轮欢?,其謀拙出,其本損焉”,眾人對于在“德”上有問題的管理者是從不寬恕的。

            2、以“智”立威

            “智”是指餐飲管理者的理論水平。作為一名管理者,理論水平如何直接影響威信的高低。理論水平高的餐飲管理者往往具有較多的真知灼見,其思維敏銳、洞察力強,抓問題準,辦事周到,眾人欽佩他、擁戴它;相反,腹空如野、孤陋寡聞的管理者,不會擁有很高的威信。

            3、以“能”立威

            “能”是指餐飲管理者的 能力,包括思想教育能力、宣傳鼓動能力、用人處事能力、觀察分析能力、聯系眾人能力、創新開拓能力等多方面。餐飲管理者能力的強弱,決定著威信的高低,能力強的管理者能維護好眾人的團結,發揮出集體的戰斗力,調動起眾人積極性,處理好周圍的關系,能使集體中的每個人佩服他、信任他,從而服從他。

            4、以“行”立威

            “行”是指餐飲管理者要率先垂范,干出實績?!吧嫌兴鶠?,下必效之”,講的就是這個道理,餐飲管理者敢說“看我的”,“跟我來”,眾人才會跟你干。干出實績是將工作落實成形,做出成果,讓下屬感受得到,否則“務言而緩行,雖辯必不聽”。搞花架子、形式主義、必失信于民。

            5、以“和”立威

            “和”是指餐飲管理者要與眾人“打成一片”,以情帶“兵”?!昂汀睘閮煞N:一種是“寬”,就是要對下“動之以情,曉之以理,導之以行”,進行“軟”處理;另一種是“猛”,就是對一切違反原則的,要繩之以“法”,眾人才能“明其威”,威信成于民心,存于民心,這就要求餐飲管理者加強鍛煉,嚴于律己,防微杜漸。

            6、“威”從"信"來

            管理者的威信是受眾人信任、支持、擁戴的集中體現。從一定意義上講,這種威信是眾人樹立的。由此可見,“威”和“信”是密切相連的,“威”是從“信”中來的,如管理者“威”而不可“信”,那么,“威”也不會持久。

            然而,一些餐飲管理者卻忘記了這一點,居高臨下、盛氣凌人或者沽名釣譽,自命不凡,憑想當然和個人意志辦事;或者吹吹拍拍,拉拉扯扯,自我貼金。這些官僚主義作風是同聯系下屬的作風根本對立、格格不入的。如果上述問題不克服,管理者的威信是難以提高的。

            7、要相信眾人

            作為餐飲管理者應該懂得,如果不關心眾人,脫離下屬,那么,“權威”越大,威信則越低。因此,餐飲管理者應養成相信眾人、依靠眾人、關心眾人的良好習慣,要自覺放下架子,甘當下屬的小學生,做到思想上視大家為主人,感情上視大家為親人,工作上當好大家的“仆人”。只要這樣,威信才會樹立起來。

            8、要令人信服

            關心下屬也要制度化和規范化。由此,形成心中裝著下屬,處處為著他們,樹立為他們解難題、辦實事的良好風氣;關心下屬生活,體察眾人的心情,努力為他們辦實事,幫助他們解決工作和生活中的困難;用實際行動樹起良好的形象,確立令人信服的 威信。只有這樣,你說的話下邊人才會聽、才會信、才會服,你才能有效地依靠他們。

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