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          對于餐飲裝修該知道什么

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 1129 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            有人想投資餐飲行業,但是對裝修知識又是一竅不通,在這里,我為您解答,在餐飲店經營中的(地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制)八要素中,點米娜環境和廣告、營銷并列其中。由此可見,餐廳的裝修與店面環境的營造在餐廳經營中的重要地位。而本色餐飲設計認為,一個餐飲店的裝修如果符合應經定位、能突出其文化特色,讓消費者賞心悅目、欣賞認可的話,那么裝修無疑稱得上是 有效的廣告、 省錢的營銷手段了。

            一個餐飲店,巧的裝修可以讓生意火熱,顧客盈門,而一次蹩腳的裝修可能會讓你就此門庭冷落、無人問津。正因如此,現在市場上一些餐廳老板對裝修可謂下足了功夫,往往耗費巨資,但窮奢極侈搞裝修故不可取,我們強調的是,裝修并非一味的追求奢華、高檔,而是符合餐廳經營定位、突出餐廳經營特色、體現餐飲店特有文化才更好。

            同時餐飲店的裝修要能夠反映出餐廳的品味、檔次和格調,如大型的酒店一般以建筑恢弘和奢華見長;而小型的餐館則以巧、新、特取勝,特別是在現今,時尚、新穎、個性化的氣息已經滲透到餐飲世界里面的方方面面,對于一個中小額度的投資者來說,在有限的資金及場地中,如何更好地表現需傳達給消費者的文化內涵,就更需要多動腦筋來凸顯對品位與格調的追求了。

            出色裝修可以一下子就讓消費者看出你經營的是粵菜還是川菜;是塊餐還是正餐;是中餐還是西餐。因為裝修風格與品味會直接反映一個餐廳的經營定位,比如快餐店的裝修講究的是干凈、明快、流暢,而高檔餐廳的裝修則要追求尊貴、高雅、浪漫,在燈光選擇上也是非常講究,不似快餐店那般燈火通明、夜如白晝;色彩是餐廳氣氛中可視的重要因素,不同的色彩對人的心理和行為有不同的影響,如紅、橙之類的顏色有激勵的效果,青、藍色等冷色則有鎮靜的作用。顏色的強度也有此效果,例如明亮的藍色有相同與紅色的激勵作用。所以在快餐廳空間氣氛設計過程中,大多使用紅綠相配的顏色,以提高顧客的流動。

            餐廳普通裝修與主題性裝修是不一樣的,主題餐廳裝修要與某個主題有關,不能隨便隨意裝修,主題餐廳裝修離不開自身的特色與習慣,下面是萬眾裝飾的設計師為大家說有關主題餐廳裝修的關鍵。

            一、經營形式是主題餐飲空間創意設計定位的關鍵

            內容與形式這一哲學原理是辨證統一的關系。在創意設計當中,餐廳內容表現為餐廳功能內在的要素總和,創意設計形式則是指餐廳內容的存在方式或結構方式,是某一類功能及結構、材料等的共性特征。在創意設計時,應該充分注意內容與形式統一。

            二、民俗習慣、地區特色是主題餐飲空間創意設計的源泉

            不同民族,有著不同的宗教形態、倫理道德和思維觀念。主題餐飲空間作為一種空間形態,它不僅滿足著那個民族和地區餐飲活動的需要,而且還在長期的歷史發展中,逐漸成為一種文化象征。

            三、時代風貌是主題餐飲空間創意設計的生命力

            在主題餐飲空間的創意設計中,要考慮滿足當代的餐飲文化活動和人們現代行為模式的需要,積極采用新的裝飾概念和裝飾技術手段,充分體現具有時代精神的價值觀和審美觀,還要充分考慮歷史文化的延續和發展,因地制宜地采用有民族風格和地方特色的創意設計手法,做到時代感與歷史文脈并重。

            四、環境因素是主題餐飲空間創意設計的再創造

            著名權建筑師沙里寧曾說過:“建筑是屬于空間中的空間藝術”。整個環境是個大空間,主題餐飲空間是處于其間的小空間,二者之間有著極為密切的依存關系。主題餐飲空間的環境包括有形環境和無形環境,有形環境又包括綠化環境、水體環境、藝術環境等自然環境和建筑景觀等人工環境,無形環境主要指人文環境,包括歷史、文化和社會、政治因素等。

            五、裝飾材料和施工技術是主題餐飲空間創意設計的前提條件

            由創意構思變為現實的主題餐飲空間,必須要有可供選用的裝飾材料和可操作的施工技術。沒有兩者作為前提條件的保障,所有的創意構思只能是一紙空文、紙上談兵?,F代材料和結構技術的出現才使得超大跨度建筑空間的實現成為可能。

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