牛肉胡辣湯，起源于河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一
牛肉胡辣湯的做法一如下：
牛肉胡辣湯的做法原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉30克、粉條100克、加粉芡、蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
牛肉胡辣湯的做法過程：
在鍋中放入適量水加入牛骨高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
待鍋中水燒開后，放入牛肉、面筋。待牛肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。
起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
牛肉胡辣湯的做法二如下：
燒開同時，備好一定量的水淀粉
加入所有的材料——豆腐干，豆腐皮，海帶絲和面筋
再加入牛肉末
加入鹽（量稍少）
加入白胡椒粉（量稍少）
加入適量的花椒粉（量稍大）
最后加入雞精
大火滾開后加入水淀粉，熬制2分鐘左右即可關火
簡單好做牛肉胡辣湯就做好了，根據個人口味考慮是否加辣椒。
牛肉胡辣湯的做法注意事項：
胡椒粉的量要少一些，花椒分量多一些，鹽少放點，根據個人口味考慮是否加辣椒。
牛肉胡辣湯的做法速食：
大家如果覺得做胡辣湯麻煩可以直接購買高老大食品公司做好的袋裝胡辣湯，和方
便面類似，只需將調料加入沸水即可做出較為可口的胡辣湯。
胡辣湯加盟熱線：15290009629 微信：15290009629 在線客服QQ：97381589
公司網址：http://www.alfortunato.com
地 址：鄭州二七區南三環碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣湯
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