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          【美食】炸醬面做法、怎么做、炸醬面怎么做好吃

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1161 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          炸醬面做法、怎么做、炸醬面怎么做好吃


          面食的可塑性很強大,包子、面條、饅頭等都屬于面食,作為地道的北方人,更是離不開面食,尤其是面條,不僅是中式餐桌上的重要主食,更是西餐中占據重要地位,面條的烹飪方法比較多樣,打鹵面、炒面、湯面等等,大家完全可以按照自己的喜好去做,這次分享給大家的是一道炸醬面的做法,自從我學會這個做法,孩子便吃上癮了,隔三差五的就點名要吃,這份炸醬面,不僅有豬肉還有茄子,兩者的搭配,營養更加美味,午餐來一碗,解饞又耐餓。


          炸醬面做法備用食材:

          面條400克,豬肉150克,茄子200克,黃豆醬適量,綿白糖適量,蔥姜適量,料酒適量;


          炸醬面做法第一步,

          首先把所有的食材都準備到位,這樣可以防止烹飪中途找不到食材而亂手腳,面條按照自家人的量準備即可,豬肉將肥瘦分開切成小??;


          炸醬面做法第二步,

          蔥葉切成蔥花,生姜清洗干凈,切成末,再切一些最后撒的蔥碎,將茄子清洗干凈后,去掉根蒂,不用削去皮,直接帶皮切成小丁即可;


          炸醬面做法第三步,

          切好的茄子丁,放在容器中,加上些許的食鹽,倒上適量的清水,在淡鹽水中,浸泡一會,然后將浸泡好的茄丁,用手抓擠出其中的水分;


          炸醬面做法第四步,

          炒鍋中添上少許的食用油,先放入之前切好的肥肉丁,開始小火慢慢煸炒,待肥肉吐出肥油后,并且變色后,即可放入蔥姜末,繼續煸炒;


          炸醬面做法第五步,

          直到香味出來后,放入瘦肉丁,煸炒,待瘦肉變色后,加上料酒,將肉中的水分給煸炒出來后,添上適量的黃豆醬,翻炒均勻后,加上白糖,小火慢熬一會;


          炸醬面做法第六步,

          待黃豆醬被熬至出小泡泡的時候,放入茄丁,繼續熬幾分鐘,使得茄丁能夠與醬汁充分的融合,放入剩余的蔥末,關火,用余溫將其翻拌均勻即可;


          炸醬面做法第七步,

          煮鍋中添上水,加上些許的食鹽,待水煮開后,放入面條,煮熟后撈出,過一遍涼水,瀝干水分后,盛在碗中,澆上炸醬,拌勻后,即可開始享用。


          炸醬面怎么做好吃:

          1、面條是重要的主食,能夠給人體做到基本的補充,將面條下鍋煮熟,澆上特制的料汁即可開始享用,簡單方便又美味,這次做炸醬,還搭配了茄子,茄子的食用功效很高,其中含有的維生素E,對于抗衰老有很好的功效,所以對于女性來說,可以堅持吃茄子,另外茄子還能清熱活血,在天氣煩躁的時候可以吃一吃,自從學會了面條的這種做法,一人一碗炸醬面,一份食物中,有葷有素有主食,豐盛美味。

          2、小編提醒,做炸醬面,當然有技巧,有很多人分不清到底是用黃豆醬炒還是用甜面醬,多數人做錯,難怪不香不好吃,正確做法應該是用黃豆醬,首先將肥豬肉用小火慢慢煸炒香,將其中的油脂給逼出,再用豬油去小火慢慢炒黃豆醬,這樣做的炸醬才會更加的好吃,另外因為黃豆醬非常咸,所以可以適當加上點白糖,既能中和口味,又能提鮮,注意萬萬不可再加鹽了。

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